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Les truffes (송로버섯), prisées pour leur arôme plus que pour leur goût, stimulent la tendance gastronomique automnale en Corée puisque de nombreuses chaînes de restaurants lancent des plats à thème truffe. KFC Korea a introduit une série tendance « Truffle Chirru » associant l'arôme de la truffe à quatre fromages. The Place de CJ Foodville a ajouté des pizzas et des steaks cuits au feu de bois avec de la truffe — comme une pizza buffalo truffle mushroom et un bistecca & truffle risotto. Rimini d’Eland Eats a sorti un coffret « Autumn Harvest » comprenant des gnocchis à la crème de truffe faits main garnis de pistache. The Kitchen Il Forno (매일유업 계열) a proposé des pâtes à la truffe fraîches et une pizza à la truffe noire utilisant de la truffe fraîche et du beurre de truffe. Mad for Garlic a également rejoint le mouvement avec une pizza truffle mushroom jambon. Les acteurs du secteur expliquent que la capacité de la truffe à rehausser les saveurs avec une petite quantité en fait une favorite de saison et inspire des réinterprétations créatives de menus pilotées par la R&D.