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L’Exposition internationale de gastronomie Namdo 2025 (NICE 2025) à Mokpo met en lumière 12 maîtres traditionnels de Namdo qui réalisent des démonstrations culinaires en direct, des conférences et des dégustations chaque week‑end pour présenter le patrimoine culinaire de la région. Parmi eux, le maître Cheon Su-bong — reconnu comme l’artisan n°1 de Namdo — met l’accent sur la confection des aliments à la main, la préservation des saveurs naturelles par un séchage à basse température et l’accord des couleurs et des ingrédients saisonniers pour évoquer l’esprit de la région. Il décrit la cuisine de Namdo comme « gemiji‑da (게미지다) » — un mot local signifiant irrésistiblement savoureux et qui donne envie. L’expo vise à relier les générations et les publics du monde entier à la culture alimentaire de Namdo, à promouvoir des pratiques durables et à inspirer les jeunes chefs en démontrant des ingrédients locaux et des techniques traditionnelles à travers un récit moderne. NICE 2025 se tient jusqu’au 26 octobre au Mokpo Cultural & Arts Center.