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Les cuisines, bien qu'elles puissent sembler propres, peuvent être des foyers de prolifération bactérienne. Des recherches d'experts en Allemagne ont révélé qu'une seule éponge de cuisine pouvait abriter jusqu'à 45 milliards de bactéries par centimètre carré. Des pratiques hygiéniques comme le remplacement régulier des éponges et le nettoyage minutieux des ustensiles sont essentiels. Des objets comme les torchons de cuisine contiennent souvent de l'E. coli, et les ouvre-boîtes sont fréquemment négligés lors du nettoyage. Laisser des aliments cuits à température ambiante trop longtemps favorise la croissance bactérienne ; un stockage adéquat est indispensable. Il est déconseillé de laver la viande crue, car cela propage les bactéries, tandis que les fruits doivent être lavés pour éviter toute contamination. Utiliser des planches à découper séparées pour la viande et les légumes ainsi qu’un usage approprié des cuillères permet d’éviter la contamination croisée. Un nettoyage et un entretien réguliers sont essentiels pour prévenir la propagation bactérienne, même si les surfaces semblent propres.