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L’automne en Corée apporte une abondance délicieuse de châtaignes, brillantes et luisantes sous leurs bogues épineuses. Ces noix, vénérées pour leur valeur nutritionnelle, sont un symbole de la riche saison des récoltes et offrent des bienfaits pour la peau, la santé du cœur et le bien-être général. Historiquement, les châtaignes ont été célébrées dans la culture coréenne, souvent utilisées lors de rituels traditionnels, comme aliment de base, et même mentionnées dans les textes historiques coréens. Elles sont particulièrement réputées pour leur taille et leur qualité, notamment dans des régions comme Gongju. Considérées comme des « multivitamines naturelles », elles sont riches en nutriments, y compris des acides gras essentiels comme l’Oméga-3. Les châtaignes peuvent être dégustées grillées ou bouillies, révélant leurs saveurs douces et noisettées, appréciées tant pour leurs bienfaits sur la santé que comme en-cas compatible avec le contrôle du poids. L’article partage également diverses recettes coréennes à base de châtaignes, reflétant la polyvalence et l’importance culturelle de ce fruit de saison.