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Le journaliste Cheon Ho-seong partage des conseils pour choisir des vins lors d’un repas, en s’appuyant sur son expérience d’achat de vin pour un dîner composé de plats fusion italo-japonais. Il suggère de choisir un Chardonnay de Bourgogne, en particulier de Pouilly-Fuissé ou de Mâcon-Villages, qui accompagne bien les fruits de mer. Il aborde des facteurs tels que le cépage et le terroir (l’environnement traditionnel) qui influencent la saveur du vin, en soulignant les stratégies de tarification ainsi que les disparités de prix entre le marché intérieur et l’international. Un guide complet pour sélectionner des vins en comprenant les subtilités des cépages et de leurs régions de culture.