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Les poires et les pommes tranchées sont des aliments de base pour le Chuseok coréen (fête des récoltes) et sur les tables d’invités, mais ces fruits brunissent rapidement une fois coupés. Ce brunissement est dû à la réaction entre les enzymes présentes dans le fruit et l’air. Pour l’éviter, il est efficace de plonger les fruits dans de l’eau citronnée. D’autres alternatives incluent de l’eau miellée, de l’eau sucrée, des comprimés de vitamine C écrasés, ou l’utilisation de boissons gazeuses comme le soda citron-lime. En l’absence de ces options, l’eau salée peut servir de dernier recours. Après ce traitement, conservez les fruits dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur jusqu’à une semaine.