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La ville de Donghae, dans la province de Gangwon, en Corée du Sud, a annoncé une réévaluation de ses « Restaurants Exemplaires » désignés afin d'améliorer les normes de santé et d'hygiène. Actuellement, 25 établissements ont été reconnus pour leur propreté exceptionnelle et leurs pratiques efficaces. La réévaluation exclura quatre restaurants désignés au cours de la dernière année, en se concentrant sur 21 établissements du 13 au 17 décembre. Cette initiative s'aligne sur des changements à venir, en passant à un « Système de notation de l'hygiène des restaurants » d'ici 2028, et vise à assurer une transition sans heurts des restaurants exemplaires actuels vers ce nouveau système. La ville prévoit d'offrir un soutien, y compris des conseils sur site, pour faciliter cette transition. Les établissements retenus recevront divers avantages tels qu'une signalisation, des réductions sur les frais d'eau, un soutien pour l'amélioration des installations et des exemptions d'inspections pendant deux ans. L'objectif de ce projet est de jouer un rôle de premier plan dans l'amélioration de la culture culinaire de Donghae.