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En Corée, hanwoo, ou bœuf coréen premium, riche en saveurs et tendre en texture, est quelque peu un mets de luxe. Il est vendu à un prix élevé en raison de la forte demande et de l'offre limitée. La saveur distincte du hanwoo est comme nulle autre que vous trouverez ailleurs, c'est pourquoi nous recommandons aux visiteurs de la Corée de goûter à cette viande extraordinaire.
Dans les zones touristiques telles que Myeongdong et Hongdae, vous pouvez vous attendre à payer environ 40 000 KRW par 100g. Nous vous emmènerons dans le plus grand marché de bœuf d'Asie et vous montrerons où vous pouvez obtenir du hanwoo de qualité 1++ à un tiers du prix.
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Marché de la viande de Majang
Vous saurez que vous êtes au bon endroit lorsque vous verrez la tête de vache géante affichée au-dessus de l'enseigne du marché. En tant que plus grand marché de bœuf en Asie, presque toute la viande en Corée est distribuée à partir de ce marché ! Vous pourrez certainement trouver les morceaux de bœuf frais que vous recherchez. Les habitants viennent à ce marché pour un repas satisfaisant de hanwoo et de banchans (accompagnements) accompagnés de riz et de boissons rafraîchissantes.
Les grandes allées du marché forment un T et c'est amusant de regarder avant de décider de votre choix de hanwoo.
1. Allée alimentaire
Il existe deux façons de profiter de hanwoo au marché de la viande de Majang:
1. Acheter hanwoo dans une boucherie locale, puis le faire cuire dans un restaurant de la Food Alley.
2. Achat hanwoo au restaurant et les faire cuire sur place pour vous.
Juwon Oppa recommande de le faire de la première manière!
C'est une expérience enrichissante de regarder autour de soi et de choisir les viandes soi-même. Vous pouvez également déterminer la qualité de la viande de vos propres yeux. Vous verrez beaucoup de boucheries alignées à l'intérieur du marché et nous avons quelques recommandations pour vous.
2. Magasin de bétail Hwasin
La boutique de bétail Hwasin ne traite que du hanwoo de qualité 1++, qui est la plus haute qualité.
Les 3 meilleures parties recommandées par le propriétaire sont:
1. Anchangsal (jupe fine) : 18,000KRW/100g
2. Salchisal (queue de clapet) : 15,000KRW/100g
3. Ggotdeungshim (ribeye) : 12,000KRW/100g
Si vous n'avez pas de partie spécifique en tête, alors souvenez-vous simplement de ces trois options!
Les membres de Creatrip reçoivent une portion de porc gratuitement pour un achat de 50 000KRW ou plus avec ce coupon. Vous pouvez choisir parmi le moksal (cou de porc), le samgyeopsal (ventre de porc) et le gabrisal (joue de porc). Si vous allez en groupe de deux ou plus, vous dépenserez facilement plus de 50 000KRW, alors assurez-vous d'obtenir votre porc gratuit aussi !
Une fois que vous avez terminé votre achat, l'un des membres du personnel de la boucherie vous accompagnera au restaurant où vous pourrez cuisiner et déguster votre viande.
3. Restaurant in target language
Au restaurant, on vous demandera de choisir entre du charbon et de la pierre chaude. Juwon Oppa recommande le charbon (6 000 KRW par personne) plutôt que la pierre chaude (5 000 KRW) car la saveur du hanwoo cuit sur du charbon est particulièrement exquise. Un ensemble de base de banchans (plats d'accompagnement) sera également servi avec le grill.
Charbon
Pierre Chaude
Conseils d'Oppa pour profiter du Hanwoo Partie 1
Vous voulez commencer par les viandes avec le moins de graisse et continuer dans l'ordre. De cette façon, les viandes ne commencent pas à avoir un goût gras trop tôt. Juwon Oppa va aller anchangsal (jupe fine), deungshim (entrecôte), salchisal (queue de bœuf) et du porc.
Conseils d'Oppa pour apprécier Hanwoo Partie 2
Juwon Oppa a reçu des poitrines de bœuf gratuitement, alors il a commandé doenjang-jjigae (ragoût de soja) et y a mis les poitrines! Mmm, tellement savoureux!
Conseils d'Oppa pour profiter de Hanwoo Partie 3
Essayez la viande seule au début, puis commencez à ajouter du wasabi, des oignons, des enveloppements de légumes pour une variété de saveurs qui se marient si bien avec le hanwoo! N'oubliez pas de demander du wasabi car vous pouvez l'obtenir gratuitement au restaurant. Consultez comment les Coréens mangent leur KBBQ pour plus de conseils.
Marché de la viande de MajangㅣComment s'y rendre
1. Marchez tout droit depuis la sortie 2 de la station Majang.
2. Marchez deux pâtés de maisons jusqu'à ce que vous atteigniez la station-service et tournez à gauche à la station-service.
3. Passez devant l'école, marchez environ 10 minutes tout droit et vous atteindrez le marché!
Dans l'ensemble, c'est un excellent moyen de goûter à du bœuf de qualité que l'on ne trouve qu'en Corée. Les prix du marché de la viande de Majang sont les moins chers que vous puissiez trouver à Séoul, nous vous recommandons donc vivement de faire un tour ici ! Choisissez votre propre viande et faites-la cuire sur place pour une expérience vraiment locale.
Découvrez aussi le hanwoo mukbang de Juwon Oppa !
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