Si vous voulez goûter un plat de viande coréen copieux et authentique en Corée, que diriez-vous de jjokgalbi grillé à la flamme nue ?
Le plat principal chez 'Daepodong Jjokgalbi' est jjokgalbi, qui est grillé directement au charcoal. La viande est d'abord partiellement cuite, puis terminée sur le gril à votre table, ce qui lui donne une riche saveur fumée tout en restant juteuse !
Du crépitement de la viande qui cuit sur le gril, vous pouvez vraiment ressentir l'atmosphère unique d'un restaurant coréen.
Des plats grillés tels que tteok (떡), sweet potatoes, et pork skin sont naturellement servis avec le jjokgalbi, offrant un repas copieux et satisfaisant. Des warm dishes comme sundubu-jjigae (순두부찌개) ou gyeran-jjim (계란찜) sont également servis tout au long du repas, vous permettant de vivre le déroulement d'une expérience culinaire coréenne traditionnelle.
Les saveurs ne sont pas excessivement spicy ou intenses, pourtant le parfum fumé distinct et le goût riche de la viande ressortent clairement, ce qui en fait un excellent choix même pour les étrangers peu familiers avec la cuisine coréenne, à apprécier sans hésitation.
Si vous souhaitez vivre l'ambiance authentique d'un barbecue local lors de votre voyage, une table pleine de jjokgalbi comme celle-ci sera un choix mémorable !
À partir d'ici, notre rédacteur partagera chaque point fort de 'Daepodong Jjokgalbi' basé sur sa propre visite et expérience !
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[Spot] Restaurant de Mokdong | Daepodong Jjokgalbi Mokdong (목동) Omokgyo Branch
Daepodong Jjokgalbi | Pourquoi nous le recommandons
- 'Daepodong Jjokgalbi' est un endroit où vous pouvez profiter de la culture du barbecue coréen centrée sur le jjokgalbi grillé au charcoal, le tout dans un cadre décontracté. La viande est servie partiellement grillée, donc même si c'est votre première visite dans un restaurant de barbecue coréen, vous pouvez en profiter sans aucune difficulté.
- Il y a deux saveurs au choix : soy sauce et spicy, donc même ceux qui ne sont pas habitués aux plats épicés peuvent choisir selon leur préférence. Le jjokgalbi, qui présente des portions épaisses et charnues, est grillé directement au charcoal, lui donnant un arôme naturellement fumé et une saveur riche.
- Il s'agit d'un restaurant populaire dans le quartier de Mok-dong qui a constamment attiré de nombreux clients sur une longue période. Il est fréquemment mentionné par les habitants comme un lieu de restauration incontournable. Comme il est aimé des résidents locaux, les visiteurs étrangers peuvent également faire confiance et apprécier leur repas ici !
- Situé à environ 2 minutes à pied de la sortie d'Omokgyo Station (오목교역), il est facilement accessible en transports en commun et constitue un endroit idéal pour s'arrêter de manière informelle pendant votre emploi du temps.
- Lorsque vous écrivez un avis sur Creatrip, vous pouvez recevoir gratuitement Janchi-guksu (잔치국수) d'une valeur de ₩6,000 !
Daepodong Jjokgalbi | Avantages
Creatrip Benefits | Lorsque vous écrivez un avis sur Creatrip, vous recevrez gratuitement un Janchi-guksu (잔치국수). (1 par table) |
Daepodong Jjokgalbi | Notre visite
Aujourd'hui, nous avons visité 'Daepodong Jjokgalbi', célèbre pour ses jjokgalbi grillés au charcoal, près de Omokgyo Station (오목교역) à Mok-dong.
C'était à seulement 2 minutes à pied de Omokgyo Station (오목교역), donc c'était facile d'accès, et il avait l'ambiance d'un local restaurant avec une atmosphère authentique, en faisant un endroit idéal pour savourer un repas unique pendant votre voyage.
Ce restaurant de jjokgalbi est déjà célèbre dans le quartier, toujours bondé le soir, donc je n'ai pas pu m'empêcher d'y aller avec de grandes attentes.
Dès le moment où je les ai vus allumer le grill charcoal juste à l'entrée, j'attendais vraiment avec impatience le repas d'aujourd'hui !
De nos jours, de nombreux restaurants de barbecue utilisent des grills à gaz ou électriques, mais ici, ils gèrent encore le charcoal eux-mêmes et cuisinent sur un vrai feu.
Même avant d'entrer dans le restaurant, j'ai immédiatement eu la sensation : « Ah, cet endroit doit avoir cette vraie saveur grillée au feu. »
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Il y avait un espace de rangement à l'intérieur de la chaise où vous pouviez déposer vos vêtements et effets personnels.
Il est facile que l'odeur de la viande grillée imprègne vos vêtements, mais comme vous pouvez ranger votre manteau ou votre sac à l'intérieur ainsi, vous pouvez vous concentrer sur votre repas sans aucune inquiétude.
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Il y avait aussi un guide sur le mur expliquant la meilleure façon de déguster jjokgalbi.
Même sans que le personnel n'explique tout en détail, les instructions montrent clairement d'un coup d'œil comment griller la viande précuite et quel côté doit être cuit en premier.
En particulier, c'était encore plus délicieux grâce aux conseils détaillés que l'on ressent vraiment en mangeant, comme placer l'os vers le bas et griller brièvement pour garder la viande juteuse, ou griller la peau de porc par l'intérieur pour éviter les éclaboussures.
Des tabliers jetables étaient également fournis afin que vous puissiez les prendre librement.
Comme il faut manger la viande en la détachant de l'os, il est facile de s'en mettre partout, mais ils fournissent des tabliers jetables afin que vous puissiez profiter de votre repas sans vous soucier de vos vêtements.
L'endroit qui a immédiatement attiré notre attention en entrant dans le restaurant était la « zone de première cuisson charcoal-grilled » !
Ceci est une zone dédiée où le personnel pré-grille la viande sur charcoal.
Lorsque vous passez commande, la nourriture est pré-grillée ici pour lui donner une saveur fumée avant d'être apportée à votre table, afin que vous puissiez en profiter parfaitement cuite dès le début.
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Les voir griller les côtes de porc sur charcoal, je pouvais immédiatement dire combien de soin ils apportaient à la viande.
Puisqu'ils le cuisent lentement sur charcoal tout en vérifiant constamment son état, même le temps d'attente était excitant.
Après la première cuisson au grill, la viande est découpée en morceaux de la taille d'une bouchée, vous pouvez donc facilement apprécier même la viande attachée à l'os !
L'arôme subtil de charcoal persiste, et la saveur nette et pure de la viande ressort, faisant de ce plat un plaisir que vous pouvez déguster confortablement du début à la fin.
Ceci est une table de barbecue coréen typique avec un grill placé au centre de la table.
Dès que vous vous asseyez, le grill charcoal est préparé juste devant vous, vous permettant ainsi de découvrir naturellement la culture du barbecue coréen~ !
Chaque table est équipée d'un système d'évacuation de la fumée, vous pouvez donc profiter de l'atmosphère unique d'un restaurant de barbecue coréen tout en restant à l'aise.
Si vous ouvrez le tiroir sous la table, vous trouverez des baguettes, des cuillères, de petites assiettes et des serviettes soigneusement rangées.
C'était pratique car nous pouvions prendre immédiatement les ustensiles nécessaires et les utiliser au besoin.
Un assortiment complet de banchan coréens est servi en une fois, incluant une sauce spéciale, une salade d'oignon, des pickles de kimchi fraîchement préparés, et de la poudre de soja.
Des rice cakes, sweet potatoes, et de la peau de porc sont aussi servis ensemble, donc même avant de commencer à griller la viande, la table semble déjà bien fournie.
C'est une disposition de table où vous pouvez apprécier non seulement la viande mais aussi le plaisir de griller divers autres éléments ensemble.
On sent leur attention au détail du fait que le thé offert est du Yagwanmun-cha (thé d'Epimedium).
Ce n'est pas un thé couramment servi dans les restaurants de barbecue même en Corée, donc il attire naturellement l'attention.
Le thé Yagwanmun est connu pour réchauffer le corps et apaiser l'estomac après un repas !
C’est parfait de boire après avoir mangé de la viande grasse, on voit donc qu’ils ont réfléchi à tout le repas, jusqu’à la fin.
Des gants sont fournis par défaut afin que vous puissiez manipuler et déguster la viande vous-même selon le nombre de personnes de votre groupe.
Puisque le jjokgalbi est un plat que l'on mange en tenant la viande par l'os, ce type d'installation est particulièrement utile !
Comme vous portez une couche supplémentaire de gants en plastique à l'intérieur, vous pouvez profiter de votre repas sans vous soucier de vous salir les mains avec de l'huile ou de la sauce.
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Tout d'abord, enfilez les gants en coton, puis portez par-dessus les gants en plastique.
Les gants en coton protègent vos mains de la chaleur et de l'huile, tandis que les gants en plastique externes empêchent l'assaisonnement ou les jus de viande de salir vos mains.
Si vous vous préparez ainsi, vous pouvez facilement saisir et déguster de la viande que vous devriez normalement tenir par l'os, comme le jjokgalbi !
Peu de temps après notre installation, ils ont apporté le charcoal et ont installé le barbecue au charcoal pour nous.
Puisque la viande est grillée directement sur charcoal plutôt que sur gaz, vous pouvez vraiment attendre avec impatience la saveur fumée infusée dans la viande.
De plus, comme la viande est d'abord grillée sur charcoal puis cuite à nouveau sur le barbecue au charcoal à votre table, vous pouvez vraiment goûter les couches de saveur fumée !
Après une première grillade pour sceller la saveur, tout est fini sur charcoal !
C'était 'Daepodong Jjokgalbi', ce qui rend encore plus évident le charme de la viande grillée au charcoal.
Quand vous commandez de la viande, sundubu-jjigae (순두부찌개) et gyeran-jjim (계란찜) sont servis dans le cadre de la table de base.
Si vous commandez chaque plat séparément, cela peut coûter un peu cher, mais puisque vous obtenez deux types de ragoûts de haute qualité et des œufs vapeur inclus, le coût global semble beaucoup plus raisonnable !
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Le gyeran-jjim (steamed egg) est aérien et moelleux, fondant dans la bouche dès la première bouchée.
L'assaisonnement n'est pas trop prononcé, il accompagne donc bien la viande sans être écrasant, et il aide à rafraîchir le palais entre les bouchées.
Le sundubu-jjigae (soft tofu stew) est généreusement garni de fruits de mer, donnant au bouillon un coup de fouet spicy tout en restant léger et non lourd.
Le tofu soyeux se défaisait aussi doucement, ce qui le rendait facile à manger à la cuillère, et il allait bien en accompagnement pendant la cuisson de la viande !
Janchi-guksu (banquet noodles) était honnêtement bien plus délicieux que je ne l'attendais.
Le bouillon était clair mais riche en saveur, et les nouilles ne sont pas devenues molles, donc je l'ai trouvé encore plus savoureux que la plupart des restaurants spécialisés en Janchi-guksu (banquet noodles).
Pendant que nous mangions la viande, ce plat était si bon qu'il ressemblait presque au plat principal — il a vraiment rehaussé l'atmosphère à la table !
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Cela n'est disponible que sous forme de menu, donc vous ne devriez vraiment pas le manquer !
Le Maepssak Pork Bulgogi Rice Ball est un plat généreusement garni de porc sauté épicé. Avec sa quantité abondante de viande, on peut vraiment goûter des saveurs copieuses à chaque cuillerée.
Le riz est mélangé avec des flocons d'algues, et garni de œufs de poisson volant, donc à chaque bouchée, la saveur épicée de la viande est renforcée par la texture éclatante, rendant ce plat vraiment amusant à manger.
Le niveau de spicy est à peu près celui des Buldak Bokkeum Myeon (Korean fire noodles), mais l'assaisonnement n'est pas écrasant et se mélange bien avec la saveur de la viande, donc il est facile d'en profiter jusqu'à la fin sans se sentir submergé.
Notre rédacteur aime la nourriture épicée, donc il l'a particulièrement apprécié au milieu du repas !
Un gant en vinyle jetable est fourni, ce qui permet de le mettre facilement sur la main et de préparer votre nourriture immédiatement.
Mélangez le riz, le porc sauté épicé, les flocons d'algues et les œufs de poisson volant de manière complète et homogène.
Après un mélange complet, façonnez la préparation en portions rondes de la taille d'une bouchée avant de manger. En fabriquant et en mangeant ainsi, vous pouvez savourer à la fois la saveur épicée du porc et le goût savoureux de la viande en même temps, ce qui la rend encore plus délicieuse !
Notre rédacteur a aussi commandé la peau de porc savoureuse (dwaeji-kkeopdegi) en supplément !
Marinée dans la sauce spéciale de Daepodong Jjokgalbi, elle dégage un arôme savoureux en grillant, et sa texture moelleuse rend la découpe et la dégustation amusantes.
En fait, même si vous ne commandez pas d'extra, la peau de porc est incluse en échantillon dans le set de base !
La portion de dégustation incluse par défaut n'est pas vraiment suffisante, donc nous recommandons de commander un supplément dès le départ.
Si vous commandez en supplément, vous recevrez deux morceaux généreux de peau de porc.
Notre rédacteur a toujours apprécié la peau de porc et l'a essayée dans de nombreux endroits, mais la peau de porc ici était particulièrement délicieuse.
La texture était exceptionnellement mâchue mais pas coriace, et très tendre, alors j'ai demandé au propriétaire. Ils ont expliqué qu'ils font bouillir la peau une fois, ce qui enlève toute odeur désagréable et rend la texture beaucoup plus raffinée !
De plus, alors que la plupart des endroits utilisent généralement un mélange de peau de porc du dos et du ventre, chez 'Daepodong Jjokgalbi', ils n'utilisent que la partie du ventre, ce qui explique pourquoi c'était encore meilleur.
Grâce à cette attention au détail, la texture unique à la fois mâchue et tendre de la peau de porc ressort vraiment, et j'étais content d'avoir décidé de l'ajouter.
Notre rédacteur a appris directement du propriétaire—voici comment apprécier la peau de porc encore plus délicieusement ✨
Tout d'abord, prenez un morceau de peau de porc parfaitement grillé, trempez-le légèrement dans la sauce spéciale sucrée et spicy de 'Daepodong Jjokgalbi', et dégustez — la texture mâchue combinée à l'assaisonnement rend même cette combinaison basique satisfaisante.
Ensuite, nous recommandons de l'essayer enroulée dans de la poudre de soja.
La saveur savoureuse ressort vraiment, et la texture mâchue unique de la peau devient encore plus prononcée !
Les saveurs équilibrent la richesse, vous pouvez donc apprécier plusieurs morceaux de suite sans vous sentir submergé.
Enfin, nous recommandons de placer le Maepssak Spicy Pork Rice Ball sur un morceau d'algue et de le manger en une bouchée.
Les rice balls épicés et la peau de porc savoureuse se marient parfaitement, créant une saveur bien équilibrée !
Astuce de notre rédacteur✨ : Si vous saupoudrez juste un peu plus de poudre de soja dessus, cela ajoute une couche de noisette et rend la combinaison de saveurs encore plus complète~ !
La viande a été servie après la première tournée de grillade terminée~ !
Le jjokgalbi mariné utilise un assaisonnement à base de soy sauce, donc la couleur n'est pas trop forte et il a un léger éclat, lui donnant une apparence nette et appétissante dès le premier regard.
Chaque morceau a une quantité généreuse de viande attachée à l'os, rendant chaque tranche substantielle et satisfaisante. Servi empilé sur une assiette, la portion paraît abondante, ajoutant au sentiment général de satisfaction.
Comme il est déjà presque entièrement cuit lorsqu'il est servi, il vous suffit de le placer sur le grill et de cuire le côté de l'os pendant environ une minute de plus avant de pouvoir en profiter immédiatement !
C'était aussi assez pratique de ne pas avoir à retourner sans cesse ou à faire très attention pendant la cuisson — il suffit de se détendre et d'apprécier, en laissant le charcoal ajouter son arôme.
De plus, chaque morceau de viande est incisé, permettant à l'assaisonnement de pénétrer complètement, et la viande se sépare naturellement, la rendant visiblement plus facile à manger.
Lorsqu'ils sont placés sur le grill, chaque jjokgalbi présentait une viande épaisse adhérant à l'os, le rendant copieux et généreux dès le départ.
Notre rédacteur a immédiatement mis des gants et a commencé à détacher la viande des os, et comme la viande se détachait proprement, c'était beaucoup plus facile à manger.
L'extérieur a un subtil arôme de charcoal, tandis que l'intérieur reste juteux et humide, donc plus vous mâchez, plus la saveur de la viande devient riche.
La douceur subtile de la marinade à base de soy sauce combinée à le riche arôme du charcoal rend chaque bouchée satisfaisante dès la toute première dégustation !
Astuce de notre rédacteur✨ : Tremper le jjokgalbi assaisonné dans la sauce de salade d'oignon qui est servie par défaut était vraiment délicieux !
Nous recommandons d'essayer cette combinaison !
Ensuite, le jjokgalbi épicé a été servi immédiatement.
La marinade rouge brillante était uniformément répartie sur l'ensemble du morceau de viande, donc rien qu'en le regardant sur l'assiette, on pouvait dire que l'assaisonnement avait bien pénétré. Chaque morceau était épais et avait l'air très appétissant.
Le niveau de spicy est juste un peu plus fort que Shin Ramyun, donc si vous appréciez les plats épicés, vous le trouverez assez satisfaisant.
L'assaisonnement rouge était bien absorbé entre les morceaux de viande, et lorsqu'il est placé sur le grill, un arôme naturellement épicé s'est élevé, nous mettant vraiment l'eau à la bouche !
Chaque morceau de jjokgalbi avait beaucoup de viande sur l'os, donc chaque bouchée remplissait la bouche, ce que j'ai vraiment apprécié. Plus je mâchais, plus la saveur de la viande se faisait sentir !
Le niveau de spicy est juste ce qu'il faut — pas trop écrasant, mais agréablement épicé — donc si vous aimez la nourriture épicée comme notre rédacteur, vous trouverez ce plat particulièrement satisfaisant !
Des tteok (rice cakes) et des sweet potatoes sont également fournis comme accompagnements standards, donc nous les avons grillés ensemble.
Une fois légèrement dorés sur le grill, les tteok deviennent agréablement moelleux, et les sweet potatoes développent une douceur subtile, ce qui les rend parfaits à déguster entre deux bouchées de viande.
Nous recommandons particulièrement de tremper le tteok dans la poudre de soja — cela fait vraiment ressortir la saveur de noisette, offrant une combinaison simple mais très satisfaisante.
Le propriétaire a également recommandé de griller légèrement les Maepssak Jeyuk Jumeokbap (spicy pork rice balls) sur le grill avant de les manger.
Lorsque l'extérieur est légèrement carbonisé et infusé d'un arôme fumé, l'assaisonnement épicé devient encore plus prononcé, et la saveur est bien plus riche que lorsqu'on le mange tel quel, ce qui en fait une excellente façon de l'apprécier différemment.
Avec le grill ainsi rempli, la table elle-même semblait assez abondante.
Vous pouvez déguster le jjokgalbi en deux saveurs — soy sauce et spicy — et griller tteok (rice cakes), sweet potatoes, et même des rice balls ensemble, donc on a l'impression de pouvoir apprécier une variété de plats sur un seul grill !
Alors que nous appréciions divers plats entre les bouchées, le déroulement du repas s'est poursuivi naturellement sans interruption, il n'y a donc jamais eu un moment d'ennui pendant toute l'expérience culinaire.
On ne peut pas avoir de la bonne viande sans quelques boissons, n'est-ce pas ?
Le highball sucré s'accordait bien avec le jjokgalbi, et c'était une bonne combinaison à siroter entre les bouchées de viande.
La carbonatation n'est pas trop forte et offre une finition nette, elle rafraîchit donc le palais sans dominer la viande, complétant bien les saveurs.
Avec une grande variété d'options comme Earl Grey, yuzu, et maesil (plum), c'était génial de choisir selon nos préférences, et les highballs étaient aussi délicieux !
Ils proposent non seulement une variété de highballs, mais il y a aussi un large choix de bière, soju, et de boissons non alcoolisées, ce qui en fait un endroit idéal tant pour ceux qui aiment l'alcool que pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger pour trouver ce qui leur convient !
Le jjokgalbi a beaucoup de viande, il est donc facile qu'il se coince entre les dents en mangeant, mais il y a des cure-dents et du fil dentaire fournis à côté du comptoir, vous pouvez donc vous nettoyer juste après votre repas.
On pouvait voir qu'ils avaient prêté attention même à ces détails, ce qui a rendu l'expérience satisfaisante jusqu'à la fin.
Après la visite de notre rédacteur chez ‘Daepodong Jjokgalbi’ aujourd'hui, nous avons compris pourquoi tant de gens le recherchent.
Avec à la fois le soy sauce et le spicy jjokgalbi comme plats principaux, c'était amusant de griller divers éléments sur la plaque chaude, donc il n'y a jamais eu de moment d'ennui pendant le repas. Les accompagnements, rice balls, et highballs s'accordaient naturellement, ce qui en fait aussi un excellent choix pour boire.
On peut vraiment dire qu'un grand soin a été apporté à tout, de la première grillade à la façon de le manger, donc si vous aimez le jjokgalbi, c'est un incontournable.
Si vous cherchez un restaurant de jjokgalbi où vous pouvez manger à votre faim et apprécier confortablement, Daepodong Jjokgalbi vous satisfera grandement !
Sortie par Omokgyo Station (오목교역) sortie 2.
Sortir et aller tout droit.
Continuez tout droit.
Allez tout droit dans cette ruelle.
Tournez à droite.
Arrivé à « Daepodong Jjokgalbi » !
