Le ragoût de kimchi coréen, appelé Kimchi Jjigae (김치찌개) est une partie célèbre et très appréciée de la cuisine coréenne.
Si vous ne l'avez pas essayé, je suis sûr que vous en avez entendu parler.
Aujourd'hui, apprenons quelques astuces pour préparer un kimchi jjigae authentique et délicieux !
Comment faire du Kimchi Jjigae
Ingrédients
Kimchi (la quantité dépend des préférences)
1/2 tasse de saumure de kimchi (si vous en avez)
100-150g de poitrine de porc
Tofu
1-3 c. à café de gochugaru (flocons de piment coréen) ou de gochujang (pâte de piment coréenne)
1 c. à café d'ail haché
Oignon vert
Huile de cuisson, sel/sauce soja, piments verts
Conseils
Un kimchi plus âgé fait un meilleur jjigae. Le kimchi représente 80% de la saveur, donc le kimchi utilisé est très important.
Il est traditionnel d'utiliser du ventre de porc, mais vous pouvez substituer différentes viandes ou l'omettre en fonction de vos préférences et restrictions alimentaires.
Vous pouvez utiliser l'eau de rinçage de votre riz pour augmenter la saveur de la soupe et la rendre plus délicieuse.
Vous pouvez également utiliser du bouillon de porc ou de poisson au lieu de l'eau.
Instructions
Commencez par couper le kimchi et le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée, coupez les oignons en dés et les poivrons verts en diagonale.
Ajoutez l'huile, le kimchi, la viande, les flocons de piment et l'ail dans une casserole et remuez pour bien mélanger.
Quand le kimchi est tendre et la viande est cuite, ajoutez du bouillon ou de l'eau (environ 2 tasses) et, si vous l'avez, la saumure de kimchi.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen pendant 5 minutes.
Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Après avoir mijoté, ajoutez les oignons verts, le tofu et les poivrons.
Laissez cuire le tofu et absorber la saveur pendant un moment et il est prêt à être servi!
Just a few steps and you've got delicious and satisfying kimchi jjigae!
C'est super simple et c'est parfait si vous voulez la saveur d'un repas fait maison, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps à passer en cuisine.
Instant Kimchi Jjigae
1. Thon Kimchi Jjigae
Nom: Dongwon Yangban Whole Tuna Kimchi Jjigae (동원 양반 통참치 김치찌게)
Prix: 3,980 won
Portions: 1-2
Le ragoût de thon kimchi de Dongwon existe depuis 1992 et peut être trouvé dans la plupart des supermarchés en Corée.
Il suffit de chauffer, soit au micro-ondes soit sur la cuisinière, et manger!
2. Porc Kimchi Jjigae
Nom: Bibigo Pork Kimchi Jjigae (비비고 돼지고기 김치찌개)
Prix: 5,980 won
Portions: 1-2
Pork Kimchi Jjigae, aussi prêt à partir en quelques minutes seulement. Chauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière et savourez.
C'est très pratique et cette marque a souvent des promotions achat de 2 pour le prix de 1!
3. Tofu Kimchi Jjigae
Nom: Yorihada Kimchi Jjigae (요리하다 김치찌개)
Prix: 2,980 won
Portions: 1-2
Yorihada Kimchi Jjigae est un peu moins cher que les autres options car il ne contient ni viande ni poisson.
Celui-ci est aussi super facile, il suffit de le chauffer et c'est prêt.
4. Jongajib Beef Bone Kimchi Jjigae
Nom: Jongajib Home-Cooked Beef Bone Kimchi Jjigae (종가집 일상가정식 사골김치찌개)
Prix: 4,580 won
Portions: 1-2
Le jjigae instantané de kimchi de Jonga est préparé avec un bouillon d'os de bœuf, il a donc un goût différent de votre jjigae de kimchi standard.
Ce repas instantané consistant est d'un excellent rapport qualité-prix !
Si vous essayez de faire du kimchi jjigae, assurez-vous de nous le faire savoir ! Commentez ci-dessous ou identifiez-nous sur les réseaux sociaux pour que nous puissions voir !
Et si vous voulez essayer des aliments instantanés et n'êtes pas en Corée, vous pouvez parcourir la boutique de shopping par procuration de Creatrip!
