Récemment, plus de 200 cas d'intoxication alimentaire sont survenus dans une succursale de Cheongdam-dong Witch Gimbap (청담동 마녀 김밥) et ont mis l'accent sur la question des conditions d'hygiène dans les magasins de gimbap.
Le 11 août, les journalistes de Money Today ont visité 10 magasins de gimbap dans Séoul pour voir ces conditions par eux-mêmes. Dans 6 des 10 magasins visités, ils ont constaté que le travailleur préparant la nourriture aiderait également les clients à payer.
Il n'est pas étonnant que des cas d'intoxication alimentaire se soient propagés avec un protocole d'hygiène aussi médiocre.
Devanture du magasin Cheongdam-dong Witch Gimbap (Source: Kukmin Ilbo)
Une scène observée dans un magasin de snacks à Jongno serait suffisante pour que quiconque remette en question la sécurité de la nourriture.
Un client a commandé du gimbap et le propriétaire du magasin, dans la soixantaine, l'a préparé avec ses propres mains, puis a pris également la carte du client. Lorsque des ingrédients sont tombés par terre, il les a de nouveau ramassés avec ses mains et les a remis dans les récipients.
Seuls 4 des 10 magasins visités avaient des sections de paiement et de cuisson séparées. 9 des 10 magasins utilisaient des gants en plastique lors de la préparation des aliments, mais seulement 1 d'entre eux changeait de gants pour chaque nouvelle commande, tandis que les 8 autres les réutilisaient.
Sur les 6 magasins où ils ont acheté du gimbap, 1 était en mauvais état. Juste 30 minutes après l'achat, il a dû être jeté car il sentait gâté. Un consommateur a rapporté avoir vu des travailleurs garder des gants sanitaires tout en manipulant des cartes de crédit et de l'argent.
Après l'incident d'intoxication alimentaire chez Cheongdam-dong Witch Gimbap, d'autres propriétaires de gimbap affirment que le nombre de clients a considérablement diminué, allant jusqu'à 40%. Malheureusement, même les magasins qui ont une hygiène adéquate ont été durement touchés par la récente publicité négative.
Selon une inspection menée par le Ministère de la Sécurité Alimentaire et Pharmaceutique, les cas d'intoxication alimentaire provenant de deux succursales de Witch Gimbap à Cheongdam-dong à Bundang le mois dernier sont censés avoir été causés par la salmonelle.
Salmonella est une bactérie de contamination alimentaire largement répandue qui se trouve dans les intestins des animaux, tels que les poules, les canards et les cochons, et se retrouve couramment dans les œufs. Lorsqu'elle est consommée, elle peut causer des maux d'estomac, de la diarrhée, des vomissements et de la fièvre.
Au cours de 4 jours, 276 personnes qui ont acheté du gimbap dans les succursales de 'Cheongdam-dong Witch Gimbap' à Bundang-gu ont présenté des symptômes d'intoxication alimentaire et plus de 40 personnes ont été hospitalisées.
Salmonella a été détecté chez 18 des patients. Des bactéries de Salmonella ont été trouvées dans 4 échantillons prélevés sur la vaisselle de cuisine des 2 succursales. Cependant, elles ne sont pas apparues dans les échantillons de nourriture.
Comme la possibilité d'intoxication alimentaire augmente en raison des vagues de chaleur estivales, le ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique, ainsi que 17 gouvernements locaux, ont décidé d'inspecter intensivement la gestion de l'hygiène de plus de 3 000 magasins de snacks vendant du gimbap du 9 au 20 de ce mois-ci.
Cet article a été paraphrasé de : Busan Daily & Money Today
