Quel est votre niveau de familiarité avec les entreprises alimentaires coréennes ?
Si vous êtes déjà entré dans un supermarché coréen, vous avez peut-être remarqué qu'il existe plusieurs grandes et célèbres marques nationales qui proposent une gamme de produits alimentaires.
Dans cet article, nous allons examiner l'histoire de certaines des célèbres entreprises alimentaires de Corée !Haitai (해태)
Haitai est la plus ancienne et la plus classique de toutes les entreprises alimentaires coréennes !
L'entreprise a été fondée le 3 octobre 1945, peu de temps après la fin de la Guerre du Pacifique. Célèbrement, c'était la première entreprise alimentaire en Corée à être fondée par des capitaux et des compétences domestiques.
Tout au long de son histoire, Haitai a battu un certain nombre de records.
La plupart des confiseries coréennes classiques ont été développées par Haitai. Parmi ses nombreux produits, le Yeonyanggaeng (연양갱) est celui qui existe depuis le plus longtemps, apparaissant sur les étagères la même année que la fondation de l'entreprise. La gelée de noix de longue date est toujours populaire parmi toutes les générations de Coréens (mais particulièrement parmi les générations plus âgées!).
Après que la Corée ait obtenu son indépendance en 1945, le marché intérieur a été inondé de bonbons américains bon marché, et les entreprises nationales ont d'abord eu du mal avec la concurrence étrangère. Mais Haitai a continué à développer de nouveaux produits et à élargir leur catalogue.
Dans les années 50, Haitai a perdu la moitié de sa main-d'œuvre en raison de la guerre de Corée, mais elle est revenue en force et connaîtrait plus tard son âge d'or pendant le développement rapide du pays après-guerre.
En 1959, la société a lancé Supermint, le premier chewing-gum coréen. Et ils ont continué à battre de nouveaux records : en 1970, ils ont commencé à vendre le premier cornet de glace coréen, Bravo Cone, et en 1976, ils sont devenus la première entreprise de confiserie à diffuser des publicités à la télévision.
En 1987, ils ont commencé à se diversifier, investissant dans des domaines tels que l'électronique, le commerce et l'industrie lourde. Mais les résultats financiers ont été affectés en raison de ces entreprises, et ils ont fait faillite lors de la crise financière de 1997.
Haitai tire son nom de l'animal mythique Haetae
Bien que en faillite, la valeur de la marque était toujours là. Entre 1999 et 2001, plusieurs groupes ont proposé des investissements, et ils ont finalement réussi à relancer la marque.
En 2005, le consortium Crown a acquis l'entreprise. Même après l'acquisition, Haitai a pu continuer ses opérations en tant qu'entité distincte, conservant son catalogue de produits ainsi que son nom bien reconnu.
Haitai a atteint un autre sommet en 2014, lorsqu'ils ont lancé leur Honey Butter Chip. Ce fut un succès instantané, entraînant des pénuries chroniques de ces chips de pommes de terre, et la part de marché de Crown a bondi à un record de 35%.
À ce jour, elle occupe la première place parmi les entreprises de confiserie en Corée.
Lotte (롯데)
Lotte est aujourd'hui une entreprise mondiale, et elle n'a jamais été purement coréenne, ayant commencé ses opérations au Japon.
En raison de son histoire, Lotte a été ciblée par certains Coréens lors du différend commercial entre le Japon et la Corée du Sud qui a commencé en 2019. Ayant migré vers le pays voisin pendant la guerre, Shin Kyuk-ho a fondé le groupe Lotte au Japon en 1948. À l'époque, ils se concentraient uniquement sur les produits alimentaires.
Après la normalisation des relations diplomatiques entre la Corée du Sud et le Japon en 1965, Shin Kyuk-ho est retourné en Corée pour investir dans les opérations coréennes, et LOTTE Confectionery a commencé ses activités dans le pays en 1967.
Après la fin de la guerre de Corée, Lotte a connu une croissance fulgurante et a ensuite, dans les années 80, établi Lotte Holdings. Lotte a élargi ses activités au tourisme, à la pétrochimie, à la banque, au commerce de détail, au divertissement, à la restauration rapide, et est devenue célèbre pour des entreprises et opérations telles que Lotte Department Store, Lotte Mart, Lotte Food, Lotte Cinema, Lotte Hotels & Resorts et Lotte World.
Bien qu'ils développaient constamment de nouveaux produits, la part de marché de Lotte dans le domaine alimentaire restait relativement faible par rapport à d'autres marques établies. En construisant des Lotte Marts à travers le pays (inutile de dire que les Lotte Marts auront beaucoup de produits Lotte sur les étagères), ils ont réussi à augmenter leurs ventes.
Dans les années 80 et 90, Lotte a continué son expansion, alimentée par sa croissance dans le secteur du divertissement domestique ainsi que par de nouvelles activités à l'étranger.
Ces dernières années, une vilaine bataille de succession entre les deux fils des fondateurs décédés a terni la réputation du groupe Lotte.
La marque a subi un autre coup pendant la présidence de Park Geun-hye, lorsqu'un scandale impliquant des pots-de-vin, de l'évasion fiscale et du commerce illégal a été découvert.
Samyang (삼양)
Samyang a été fondée en septembre 1961, et l'entreprise a prospéré sous la protection du président Park Chung-hee.
Le premier produit qu'ils ont lancé était le Samyang Ramen. Initialement vendu à seulement 10 won, il a attiré beaucoup d'attention et visait à aider à résoudre la pénurie alimentaire d'après-guerre, ainsi qu'à augmenter les taux d'emploi dans les campagnes.
Tout au long de son histoire, Samyang n'a pas seulement produit des ramen, il a également tenté sa chance dans des secteurs tels que le laitier, le pétrole et les centres médicaux.
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Samyang a régulièrement grandi jusqu'à ce qu'un scandale secoue l'entreprise en novembre 1989 ; Samyang Foods a été exposée pour avoir utilisé de l'huile industrielle dans ses ramen. Leur réputation a pris un coup dur.
Après des enquêtes, le ramen a été déclaré sûr pour la consommation humaine, mais au moment où le verdict est tombé, leur première place en tant que fabricant de nouilles instantanées avait déjà été usurpée par Nongshim.
Une autre raison de leur déchéance en tant que meilleure entreprise de ramen était due au fait que Samyang n'avait pas été en mesure de suivre Nongshim du côté du développement de produits.
Samyang a ensuite été dépassé en 2013 par Ottogi, puis à nouveau en 2016 par Paldo, et il est actuellement en 4ème place dans les ventes de nouilles instantanées.
Samyang cherche actuellement à développer ses ventes à l'étranger, en poussant fortement leur Ramen Saveur Poulet Épicé (buldak-bokkeum-myeon). Grâce à leurs efforts, ils ont réussi à pénétrer le marché chinois en 2014, et leurs ventes ont doublé ces dernières années.
Un autre scandale impliquant Samyang a été révélé en 2012, lorsqu'il a été découvert que des entreprises de ramen en Corée du Sud s'étaient entendues pour fixer les prix au cours des 10 dernières années. Quatre grands fabricants de nouilles instantanées ont été condamnés à une amende totale de 135,4 milliards de wons (environ 117 millions USD).
Le plus grand acteur du marché, Nongshim, aurait mené la collusion. Nongshim a également reçu la part du lion de l'amende, et presque la totalité de leur bénéfice d'exploitation de cette année-là a été perdue.
Samyang était la seule des quatre entreprises à éviter toute amende. Pourquoi ? C'était eux qui ont dénoncé le plan de collusion !
En 2015, Nongshim a réussi à annuler l'amende qui leur avait été imposée, et depuis le fiasco, Samyang est considéré comme un traître par les entreprises rivales de nouilles.
Nongshim (농심)
Enfin, nous allons jeter un œil à Nongshim.
Nongshim a été fondée par le petit frère du fondateur de Lotte Group. Au départ, ils opéraient dans des domaines différents, mais lorsque Lotte a lancé ses propres nouilles instantanées, une rivalité s'est développée entre les deux entreprises.
Les très populaires Shin Ramyun, Ansungtangmyun et Beef Flavor Noodles proviennent tous de Nongshim. Mais cela est devenu quelque peu problématique pour Nongshim : ces nouilles ont toutes été développées dans les années 80, et Nongshim n'a pas réussi à mettre de nouveaux produits sur le marché qui puissent rivaliser avec leurs propres nouilles classiques.
Dans les années 80, Nongshim a temporairement bénéficié d'une part de marché de 80% pour les nouilles instantanées. Dans les années 2010, Samyang, Paldo, Ottogi et d'autres entreprises ont lentement gagné du terrain, et la part de marché de Nongshim est tombée à environ 60%.
En 2017, leur part a encore chuté à moins de 50%, le pire chiffre de leur histoire.
Les produits de Nongshim sont parfois considérés comme dépassés, manquant de compétitivité, mais il y a plus que cela.
L'image publique de Nongshim a été ternie par des rapports d'insectes trouvés dans leurs produits, et des traces de radiation ont également été signalées. Après avoir modifié la recette de son Shin Ramyun, de nombreuses personnes ont déclaré que le goût n'est plus aussi bon qu'avant.
Et il y a aussi le scandale de collusion qui a conduit à ce que Nonshim soit condamné à une amende de 107,7 milliards de wons (environ 92 millions USD) en 2012, entraînant la quasi-disparition des bénéfices d'exploitation de cette année-là.
Nongshim a essayé de nombreuses choses pour augmenter les ventes : publicités à la télévision, réductions de prix et recettes améliorées. Mais l'accueil des consommateurs a été mitigé, et beaucoup disent encore que le goût de leurs produits n'est plus ce qu'il était.
Non seulement ils ont réduit les ingrédients dans leurs produits afin de réduire le prix, ajuster et essayer d'améliorer la saveur a également été un choix conscient. Mais au final, ces changements ont fini par nuire à Nongshim.
Cet article a examiné l'histoire de certaines des entreprises alimentaires coréennes les plus célèbres. Il y a beaucoup d'autres fabricants de nourriture : Ottogi, Paldo et Orion pour en mentionner quelques-uns. Avez-vous une marque préférée ? Quel est votre choix de nouilles instantanées ?
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