33 meilleurs restaurants de Busan : Haeundae, Seomyeon et plus
Un guide pratique de la cuisine de Busan couvrant 13 restaurants à Seomyeon, Nampo-dong, Suyeong et Gwangalli, présentant des plats locaux, les adresses et des conseils pour manger sur place.
Busan est la plus grande ville côtière de South Korea et une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. Mais que devriez-vous manger pendant votre séjour ?
J’ai vécu en Korea pendant huit ans et j’ai rendu visite à Busan plus de dix fois. D’après ces voyages, j’ai sélectionné 33 restaurants à considérer pour une première visite ou un retour, allant du dwaeji gukbap (pork rice soup) et Korean BBQ au soy-marinated crab, aux fruits de mer, et au tonkatsu.
Les restaurants sont organisés par quartier—Seomyeon, Nampo-dong, Haeundae, Suyeong, et Gwangalli—pour que vous puissiez choisir des endroits qui s’intègrent naturellement à chaque journée de votre voyage.
Dernière mise à jour : 19 août 2026
Rédigé par Creatrip Editor · Basé sur plus de 10 visites à Busan
Les horaires d'ouverture, les menus, les prix et les politiques de réservation peuvent changer. Vérifiez la fiche officielle la plus récente de chaque restaurant avant de vous rendre sur place.
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Recommandations culinaires à Busan Seomyeon, quels sont les incontournables ?
Munhwa Gopchang(Munhwa Yang-gopchang)
- Adresse : Busan Busanjin-gu Gayadaero 784beon-gil 56-8
- Horaires : 16:00 à 01:00
Situé dans une ruelle discrète du quartier commerçant de Seomyeon, cet endroit dégage une ambiance rétro très traditionnelle de stand de gopchang (grilled beef intestines). À l’intérieur de cet espace simple se trouvent environ sept ou huit petites échoppes, chacune tenue par une ajumma (local female owner/staff). Une fois que vous commandez, elles le font griller sur place, c’est vraiment une expérience locale.
Le menu se compose uniquement d'intestins de bœuf grillés, cuits sur une plaque en fonte avec des légumes pour une saveur irrésistiblement riche. Les ajumma (local female owner/staff) sont aussi très bavardes, donc c'est une adresse incontournable qui donne l'impression de sortir tout droit d'une scène de K-drama.
💡Astuce gourmande Busan
| Seomyeon Munhwa Gopchang accepte les cartes de crédit (je pensais qu’un petit endroit rétro comme celui-ci n’en accepterait pas), et le menu ne propose que du gopchang (grilled beef intestines) (plus des intestins d’autres morceaux de bœuf), donc si vous ne mangez pas de bœuf, merci de choisir un autre restaurant. La rédactrice, à deux, a commandé un menu pour trois. Nous étions en fait très rassasiés, et nous avons aussi pris quelques boissons, le total s’élevait à Korean won 80,000 (80000), ce qui semblait raisonnable. |
MatcHandeul King Salt Grilled Meat(MatcHandeul King Salt Grilled Meat, Seomyeon Branch)
- Adresse : Busan, Busanjin-gu, Jungang-daero 691beonga-gil 24-3
- Horaires : 11:30 à 23:00
C’est un restaurant de barbecue très connu dans le quartier commerçant de Seomyeon à Busan. Peu importe quand j’y passe, il est toujours plein. Si vous voulez y manger, le mieux est d’arriver dès l’ouverture pour inscrire votre nom, le week-end pendant les heures de pointe il est pratiquement impossible d’avoir une table. Cela dit, ils ont pas mal de places assises, donc même si vous attendez un peu, vous pouvez généralement entrer assez rapidement.
Le personnel grille pour vous. En plus du samgyeopsal grillé, frais et sans odeur de porc, en hiver ils proposent aussi un plat saisonnier, des huîtres, que vous pouvez commander.
💡Conseil nourriture Busan
| Vous pouvez vérifier l’état de la file d’attente de ce restaurant (ou vous inscrire sur la liste d’attente à l’avance) sur Naver Map. Si vous voulez manger au Mat Chandeul Wang Salt Grilled Pork de Seomyeon mais craignez une longue attente, vérifiez d’abord sur Naver Map🔗. |
Soupe de riz au porc de la 3e génération de Songjeong(Songjeong 3dae Gukbap)
- Adresse : Busan, Busanjin-gu, Seomyeon-ro 68beon-gil 33
- Horaires : Ouvert 24 heures
Honnêtement, il n'y a pas grand-chose à ajouter, c'est un choix sûr et ancien pour le pork rice soup à Busan. Il a naturellement beaucoup d'avis, avec des opinions partagées. Personnellement, je l'ai trouvé assez bon, la saveur du porc n'est pas trop prononcée et le bouillon est léger. Avec des ciboules hachées, il est vraiment parfumé, et si vous voulez plus de viande, vous pouvez aussi commander une portion supplémentaire de tranches de porc bouilli.
💡Conseil gourmand pour Busan
| Honnêtement, les boutiques tout autour de cet endroit, devant, derrière et de chaque côté, sont aussi des restaurants traditionnels de soupe et riz, donc vous n'avez pas besoin de faire un détour pour en choisir un en particulier, entrez simplement dans celui qui vous plaît. |
King Kong Budae Jjigae（King Kong Budae Jjigae Busan Seomyeon Lotte Branch）
- Adresse : 46-1, Gayadaero 784beon-gil, Busanjin-gu, Busan
- Horaires : Ouvert 24 heures
Si vous voulez un repas vraiment copieux à Busan, King Kong Budae Jjigae est un excellent choix, après commande les nouilles instantanées sont à volonté, les amateurs de glucides seront très heureux ici.
Un autre avantage, c’est que c’est ouvert 24 heures, si vous ne savez pas quoi manger tard le soir, vous pouvez le trouver dans la ruelle derrière Seomyeon Lotte Department Store, la saveur est simple et satisfaisante, et si vous voulez une marmite plus copieuse, vous pouvez ajouter des garnitures supplémentaires et les cuire ensemble.
💡Conseil nourriture Busan
| Les commandes ici se font par personne, selon le menu fixe le plus récent en date d'août 2026, c'est 2 personnes Korean won (KRW) 28,000, 3 personnes Korean won (KRW) 41,000, et 4 personnes Korean won (KRW) 54,000. Si vous souhaitez ajouter des éléments supplémentaires ou changer de saveur, des frais supplémentaires peuvent s'appliquer. Pour les détails du menu les plus à jour, veuillez consulter les informations du magasin sur Naver Map🔗. |
Restaurants incontournables à Nampodong, Busan
Asura (Asura, succursale de Nampo)
- Adresse : 2F, 46-2 Bupyeong-dong 1-ga, Jung-gu, Busan
- Horaires : 12:00 à 22:00 (pause 16:00 à 17:00)
Ce restaurant familial à Nampodong est différent du Korean BBQ typique. Ici, des oignons verts hachés et divers légumes sont roulés dans de fines tranches de bœuf gras, puis sautés à la poêle. La portion peut ne pas sembler grande, mais elle est étonnamment rassasiante, et sans la fumée habituelle du BBQ ni la lourdeur grasse, c'est assez rafraîchissant avec leur sauce et leurs accompagnements.
Si vous voulez un repas simple, copieux et assez équilibré, Asura à Nampodong est un choix sûr. Leurs galettes de viande et leurs nouilles mélangées sont aussi bonnes.
[Spot] Asura (Nampo Branch)
[Blog] Nampodong Eats | Asura
💡Conseil food à Busan
| Lorsque vous commandez à Ashura à Nampodong, montrez le coupon de réduction🔗 et vous recevrez une bouteille de boisson supplémentaire gratuite. |
Baekhwa Grilled Intestines（Baekhwa Yang gopchang (grilled beef intestines)）
- Adresse : Busan Jung-gu Jagalchi-ro 23beon-gil 6
- Heures : 12:00 à 00:00, fermé le 1er, 3e et 5e dimanche de chaque mois
Ce lieu a le même style que l’endroit de Seomyeon « Munhwa Grilled Intestines » présenté plus haut. La plus grande différence est que Baekhwa Grilled Intestines à Nampodong utilise la cuisson au charbon, ce qui lui confère un riche arôme fumé. L’inconvénient, c’est que vous risquez de garder pas mal d’odeur de fumée sur vos vêtements.
Je les ai essayés tous les deux et honnêtement ils sont assez similaires, mais Baekhwa Grilled Intestines accepte aussi les paiements par carte, et vous pouvez terminer en ajoutant du riz frit à la fin. Dans l’ensemble, l’assaisonnement ici est plutôt salé, ce qui le rend parfait avec des boissons. C’est aussi l’un des restaurants de gopchang (grilled beef intestines) les plus connus de Nampodong, donc si vous voulez l’essayer aux heures de pointe, vous devrez inscrire votre nom et attendre sur place.
💡Conseil culinaire Busan
| Baekhwa Gopchang est essentiellement l'établissement d'origine qui a tout lancé, et il y a beaucoup d'endroits similaires de gopchang (grilled beef intestines) qui ont ouvert dans la même ruelle, certains essayent même d'attirer des clients de l'extérieur. Cela dit, nous n'avons pas essayé les autres restaurants de cette ruelle, donc nous préférons faire la queue ici, vous pouvez décider vous-même. De plus, vous pouvez payer par carte de crédit ici aussi. |
Gong Sundae(Gongsundae)
- Adresse : 18-5, Junggu-ro 29beon-gil, Jung-gu, Busan
- Heures d'ouverture : 12:00 à 23:00
Est-ce un établissement de restauration à Busan Nampodong que nous avons découvert par hasard ? Au début, on avait l'impression que c'était un endroit avec une longue histoire, mais plus tard nous avons vu sur les réseaux sociaux que c'est en fait un favori local de longue date à Busan, célèbre pour ses délicieuses tripes grillées à la façon nord-coréenne, même si on ne sait pas vraiment en quoi les styles nord-coréen et sud-coréen diffèrent.
La marmite est garnie de sundae et d'autres ingrédients, et si vous n'en avez pas assez, vous pouvez commander des portions supplémentaires. Personnellement, nous n'avons pas trouvé l'odeur trop forte, donc si vous voulez essayer des intestins grillés dans un établissement historique de Busan, c'est un excellent point de départ.
💡Conseil food à Busan
| Le restaurant est caché dans une petite ruelle, il peut donc être assez difficile à trouver. Si vous ne le localisez pas, définissez votre carte sur « Busan Jung-gu Junggu-ro 29beon-gil », puis cherchez un poteau électrique avec un panneau indiquant « Junggu-ro 29beon-gil ». Tournez à droite à cet endroit, et vous verrez Gongsundae. |
Handasot(Handasot succursale Nampo)
- Adresse : 12, Gwangbokjungang-ro 34beon-gil, Jung-gu, Busan
- Horaires : 11:00 à 21:00
Mon restaurant préféré à Nampodong est Handasot. Ils servent du sotbap (riz cuit dans une marmite), que l'on trouve un peu partout, mais cet endroit le prépare de manière plus raffinée, et les portions sont assez généreuses. À l'heure du déjeuner, il est rempli de travailleurs de bureau coréens des environs, donc vous savez que la nourriture est solide.
Il y a des tonnes d'options au menu, et nous recommandons particulièrement les plats de poisson grillé et les steaks. Les accompagnements sont aussi en libre-service, donc si vous adorez les banchan, c'est un excellent premier choix.
[Spot] Handasot Nampo Branch (Réservation exclusive)
[Blog] Busan Food | Handasot (Handasot) Nampo Branch
💡Conseils culinaires pour Busan
La dernière fois que j’y suis allé, j’ai vu d’autres personnes attendre (j’avais réservé à l’avance). Si vous ne voulez pas perdre de temps à attendre une table, vous pouvez réserver à l’avance, les frais de réservation sont déductibles à 100 %, donc vous n’avez pas à vous inquiéter d’un surcoût. |
Original Seoul Samgyetang（Wonjo Seoul Samgyetang）
- Adresse : 36 Nampogil, Jung-gu, Busan
- Heures d'ouverture : 09:30 à 21:00
Si vous voulez manger du samgyetang à Busan, Original Seoul Samgyetang à Nampodong est un excellent choix à ajouter à votre liste. Ils proposent plusieurs types de samgyetang, le bouillon est riche et savoureux, et le poulet est tendre et se détache facilement, que ce soit en été ou en hiver, quand vous avez envie d’une soupe de poulet bien chaude, vous ne pouvez pas vous tromper ici.
[Spot] Samgyetang original de Seoul
💡Astuce nourriture à Busan
| Lorsque vous dînez dans ce restaurant, présentez le coupon🔗 et vous recevrez une bouteille de soda gratuite, les voyageurs devraient absolument en profiter. |
Atelier Mijoo(Misul Gongbang Nampodong succursale principale)
- Adresse : 17-1, Junggu-ro 29beon-gil, Jung-gu, Busan
- Horaires : Jours de semaine 16:00 à 00:00, Week-ends 12:00 à 00:00
Un mélange de viande grillée et de fruits de mer, cet endroit a l'ambiance que les jeunes adorent. On a vraiment l'impression d'un restaurant local vu dans une K-drama, parfait pour traîner entre amis ou pour un rendez-vous.
Des pétoncles, des intestins, des crevettes et bien d'autres encore grésillent sur une plaque de fer chaude, et la graisse rendue dégage un arôme intensément savoureux. Prenez une bouchée, puis accompagnez-la d'une gorgée de soju ou de bière, cela deviendra facilement l'un des souvenirs gustatifs les plus inoubliables de votre voyage à Busan.
💡Astuce gourmande Busan
| La nourriture ici est servie principalement sous forme de menus fixes, vous pouvez donc profiter d’une combinaison de plusieurs plats en même temps. Pour plus de détails, consultez la fiche du restaurant sur Naver Map🔗. |
BuGwang Pork and Rice Soup（Bugwang dwaeji gukbap (pork rice soup) Specialty Restaurant）
- Adresse : 15-1 Daecheong-ro 141beon-gil, Jung-gu, Busan
- Horaires : Jours de semaine 10:00-19:30 (pause 14:00-16:00), samedi 10:00-14:00, fermé le dimanche
Ceci est un autre endroit de soupe de porc et riz qui m’a laissé une forte impression dès la première visite. Ce n’est pas vraiment un restaurant célèbre, il a plutôt cette ambiance simple et authentique que l’on trouve en se promenant dans les rues de Busan. La portion de porc est assez généreuse, et l’odeur de gibier n’est pas trop prononcée non plus.
Si vous voulez goûter un gukbap de porc maison de Busan, venez ici, vous ne serez probablement pas déçu.
💡Conseil nourriture à Busan
| C’est un endroit soupe-et-riz offrant un excellent rapport qualité-prix, en août 2026 le prix au menu est Korean won (KRW) 10,000, et avec la flambée des prix à Busan en ce moment, c’est vraiment encore assez abordable. |
Tofu doux Dolphin(Dolgorae Sundubu)
- Adresse : 15 Junggu-ro 40beon-gil, Jung-gu, Busan
- Heures d'ouverture : 07:00 à 21:00
Certifié par le Korea Blue Ribbon, le principal atout de ce restaurant de sundubu jjigae est sans doute le prix, un pot fumant accompagné d’un bol de riz ne coûte que Korean won (KRW) 8,000, ce qui est presque impossible à trouver en 2026.
Et la saveur tient aussi la route, ça a cette ambiance de restaurant local de Busan, mais c'est plutôt épicé, donc si vous ne supportez pas les plats pimentés, vous devriez y réfléchir à deux fois avant de visiter.
💡Astuce nourriture à Busan
| En plus du ragoût de tofu doux, le restaurant propose également du poulpe sauté épicé aux pattes palmées et du poulpe sauté épicé. Si vous ne supportez vraiment pas les plats épicés, vous pouvez aussi commander le menu avec ragoût de doenjang. |
Noodles de poisson crus de grand-mère(Grandma House Hoe Guksu)
- Adresse : 25-3 Nampogil, Jung-gu, Busan
- Horaires : 10:30-19:00, fermé le 2e et le 4e mardi de chaque mois
Quand notre rédacteur a visité pour la première fois, l’intérieur semblait un peu usé, mais après avoir survécu à la pandémie ils ont rénové l’endroit, et maintenant il paraît beaucoup plus propre et lumineux dans l’ensemble.
Les prix sont aussi assez raisonnables. Si vous voulez des nouilles mélangées avec du poisson cru, essayez de commander « Hoe Bibim Guksu », ils vous apporteront aussi une marmite de soupe chaude à boire. C’est agréable et chaud, et la saveur est au rendez-vous. En été, des plats comme le riz mélangé et les nouilles mélangées paraissent particulièrement rafraîchissants ici, on comprend pourquoi cet établissement de longue date existe depuis plus de 70 ans.
💡Conseil culinaire pour Busan
| Ce lieu a été présenté dans de nombreuses émissions de télévision, et si vous n'êtes pas à l'aise avec le poisson cru, ils proposent aussi des nouilles mélangées classiques, du riz mélangé, ou des rouleaux de riz que vous pouvez commander. |
Que devriez-vous manger à Busan Haeundae ?
Haeundae Choryang Nouilles Froides de Blé(Haeundae Choryang Milmyeon)
- Adresse : Busan Haeundae-gu Gunam-ro 20
- Horaires : 10:00 à 21:30
Si vous cherchez 'Busan Haeundae food', Choryang Wheat Cold Noodles apparaîtra sûrement dans les résultats. Je l'ai essayé moi-même, c'est savoureux, mais les nouilles ont un goût assez marqué de médicament herbal coréen, donc si vous n'aimez pas ce type de saveur herbacée, vous voudrez peut-être l'éviter, mais une fois habitué, c'est en fait assez bon.
Personnellement, je trouve aussi que les dumplings sont vraiment bons, et ils servent en plus une bouilloire entière de bouillon chaud à déguster dans le restaurant, le potage est excellent lui aussi.
💡Astuce nourriture Busan
| Si vous avez un très grand appétit, Choryang Wheat Noodles propose aussi une option surdimensionnée, mais personnellement je ne pense pas que ce soit nécessaire car vous ne pourrez pas la finir. Le rédacteur et trois amis, quatre garçons au total, ont chacun commandé un grand bol de naengmyeon, et personne n’en a terminé un seul. |
Soupe rafraîchissante de morue（Sokssiweonhan Daegutang Mipo Main Branch）
- Adresse : 28 Dalmachi-gil 62beon-gil, Haeundae-gu, Busan
- Horaires : 08:00 à 21:00, pause de 15:00 à 16:00
Busan offre un autre plat incontournable que beaucoup de touristes ne connaissent peut-être pas, la soupe de goberge. C’est un bouillon léger et clair mijoté avec du radis coréen, qui lui donne une saveur douce et riche. C’est parfait si vous voulez un vrai repas ou quelque chose de réconfortant après une nuit de beuverie.
💡Astuce nourriture à Busan
| Si vous aimez les fruits de mer, je recommande vraiment d'ajouter du milt de morue. Il n'y a pas d'odeur de poisson, et la texture est agréablement élastique. Pour un supplément de Korean won (KRW) 5,000 par personne, vous obtenez une grosse cuillerée, ce qui est en fait un très bon rapport qualité-prix. Vous pouvez aussi commander la omelette roulée ici. Elle est bien garnie et contient des œufs de poisson, c'est excellent. |
Haeundae Nouilles Kalguksu aux fruits de mer 31 cm（Haeundae 31cm Seafood Kalguksu, succursale exploitée directement）
- Adresse : 46 Gunam-ro 41beon-gil, Haeundae-gu, Busan
- Horaires : 10:50 à 21:00 (pause 14:30 à 16:00), fermé le lundi
C'est en fait un restaurant assez célèbre pour ses nouilles coupées au couteau avec fruits de mer à Busan, et les portions sont énormes. Même si vous commandez et que les plats arrivent en fonction du nombre de personnes, une fois sur la table vous vous demanderez sérieusement, est-ce qu'on peut vraiment tout finir ?
Si vous ne supportez pas bien les plats épicés, pensez à retirer les piments Cheongyang dès que le plat arrive, ou demandez au personnel s’ils peuvent éviter d’en mettre. Aussi, la crêpe est un incontournable, elle accompagne parfaitement les nouilles coupées au couteau.
💡Conseil nourriture Busan
| Il y a une généreuse quantité de palourdes, mais certaines personnes disent qu’elles n’ont pas été complètement purgées, ce qui fait qu’on peut avoir une bouchée de sable. L’éditeur n’a toutefois pas rencontré ce problème, même après y avoir mangé trois fois. Nous recommandons aussi que dès que les nouilles coupées au couteau arrivent, vous remuiez rapidement la soupe pour vérifier s’il y a du sable au fond. S’il y en a, informez le personnel poliment et de manière raisonnable, ils devraient pouvoir la remplacer par une nouvelle. |
Haeundae Mipo Kkeutjip（Haeundae Mipo Kkeutjip）
- Address: 77 Dalmaji-gil 62beon-gil, Haeundae-gu, Busan
- Hours: 10:00 to 01:00
Si vous voulez regarder l'océan et savourer des fruits de mer frais près de Haeundae, Mipo Kkeutjip près de Yeongwol-ro est un excellent choix. J'y suis allé deux fois, et les fruits de mer étaient très frais à chaque fois, sans déceptions, même si le menu se concentre principalement sur des plats cuisinés comme les coquillages grillés.
Si vous voulez une place avec vue sur l'océan, optez pour les sièges du deuxième étage, la fenêtre donne sur la mer de Haeundae.
💡Conseil food à Busan
| Si vous visitez en été, les places au deuxième étage seront face au soleil et la luminosité peut être très forte, il est donc conseillé d'abaisser les rideaux (mais vous ne pourrez alors plus voir l'océan). |
Geukdong Pork Soup with Rice（Geukdong dwaeji gukbap (pork rice soup)）
- Adresse : Busan Haeundae-gu Dalmaji-gil 62beon-gil 17
- Horaires : 08:00 à 21:00
C’est juste à côté de l’entrée de Blue Line Park, où l’on prend le Haeundae Capsule Train. Chaque fois que notre rédacteur passe devant Geukdong Pork Soup with Rice, il y a toujours une file d’attente, et il y a aussi une borne d’attente à l’avant. Si vous faites la queue, vous pouvez entrer votre numéro de téléphone ici et attendre, et si vous n’avez pas de numéro de mobile, vous pouvez demander de l’aide au personnel.
La saveur est légère et peu grasse, sans odeur de porc. Notre rédacteur aime personnellement le gukbap aux abats, et la portion est très généreuse. Cela dit, le goût global n’est pas particulièrement marquant, c’est un établissement de gukbap solide et classique.
💡Astuce food à Busan
| Les accompagnements sont tous en libre-service. Personnellement, j’adore vraiment le doenjang de cet endroit, c’est délicieux accompagné de piments Cheongyang. |
Haemakki Ganjang Gejang
- Adresse : 24 Haeundaehaebyeon-ro 298beon-gil, Haeundae-gu, Busan, 2F
- Horaires : 11:00 à 21:30 (pause 15:00 à 17:00), fermé le mercredi
Si votre voyage vous mène à Haeundae et que vous voulez déguster du Ganjang Gejang à proximité, nous recommandons Haemakki Ganjang Gejang. La saveur tire légèrement vers le sucré plutôt que d’être trop salée, donc ce n’est pas le genre qui vous pousse à engloutir du riz sans arrêt, vous pouvez vraiment vous concentrer sur le goût du fruit de mer frais.
En plus du Ganjang Gejang, nous recommandons aussi vivement la soupe de crabe bleu. Elle est préparée en récupérant la vapeur de cuisson des fruits de mer et en la faisant réduire, le bouillon devient doux et intensément savoureux, c’est une explosion de saveurs. Si vous trouvez que le Ganjang Gejang seul n’est pas suffisant et que vous ne savez pas quoi ajouter, commandez absolument un faitout de soupe de crabe bleu chez Haemakki.
[Spot] Busan Haemakki Ganjang Gejang
[Blog] Haeundae Nourriture | Haemakki Ganjang Gejang
💡Conseil nourriture Busan
| Vous devrez peut-être attendre aux heures de repas de pointe, quand vous payez en personne, montrez le coupon🔗 pour recevoir une bouteille de boisson gratuite supplémentaire, profitez-en bien. Le restaurant propose aussi du Ganjang Gejang bibimbap, donc vous pouvez éviter la corvée d’éplucher les coquilles vous-même. Personnellement, je trouve la saveur plutôt légère, si vous voulez vraiment savourer le goût des fruits de mer, optez pour le Ganjang Gejang original. |
Sanggukine(Sanggukine, Sanggukine)
- Address: 40-1 Gunam-ro 41beon-gil, Haeundae-gu, Busan
- Hours: 10:00 to 01:00, closed Wednesdays
À l'intérieur du marché de Haeundae, ce lieu se distingue des autres stands de snacks qui cherchent activement à attirer les visiteurs étrangers. De l'enseigne au menu, tout chez Sanggukine est uniquement en coréen, donc si vous voulez commander, utilisez une application de traduction.
Honnêtement, je ne m'attendais pas à grand-chose de ces snacks au début, mais après les avoir goûtés, les textures m'ont vraiment frappé. Les tteok (gâteaux de riz) sont faits de riz, donc ils sont merveilleusement moelleux et élastiques, et les produits frits n'ont étonnamment pas un goût gras, ils sont légers et nets. Trempez-les dans la sauce fournie avec le tteokbokki, c'est vraiment satisfaisant.
💡Astuce food pour Busan
| Si vous ne parlez pas coréen, vous pouvez d’abord prendre une photo et utiliser une IA pour traduire le menu, puis commander auprès du personnel, mais l’attitude du personnel est juste moyenne, pas particulièrement aimable (même si ce n’est pas impoli non plus). De plus, il faut entrer et trouver une place vous-même. Après avoir commandé, vous payez, et vous récupérez aussi votre repas au comptoir vous-même. |
Pieuvre centenaire（100se Nakji）
- Adresse : 3 Gunam-ro 24beon-gil, Haeundae-gu, Busan
- Horaires : 11:00 à 22:00
Sur la rue principale de Haeundae, il y a un spot culinaire à ne pas manquer, le très ancien « 100-Year Octopus », qui attirait autrefois de longues files. Leur spécialité est le célèbre plateau de Busan « beef, octopus, and shrimp », un combo très luxueux où des intestins de bœuf grillés, du poulpe et des crevettes mijotent ensemble.
Dès qu'il touche la marmite, l'arôme donne vraiment l'eau à la bouche. Les nouilles absorbent tout le bouillon et sont parfaites, et à la fin vous pouvez terminer avec du riz frit pour une finale satisfaisante.
[Spot] Poulpe centenaire
[Blog] Haeundae Eats | Pieuvre centenaire
💡Conseil nourriture Busan
| Vous pouvez aussi obtenir un coupon ici🔗, montrez-le lors de votre repas pour recevoir soit 1 boisson en bouteille offerte soit 1 plat de nouilles offert, c'est un petit bonus sympa. Si vous craignez que ce soit trop épicé, nous avons trouvé que c'était assez supportable, c'est un piquant rafraîchissant. Si vous êtes encore inquiet, dites simplement au personnel avant de commander que vous le souhaitez moins épicé. |
Sohyang Côtes de bœuf mijotées（Sohyang Galbijjim）
- Adresse : 2F, 29 Udong 1-ro 20beon-gil, Haeundae-gu, Busan
- Horaires : 11:00 à 22:00
Les short ribs de bœuf braisés sont un plat traditionnel de fête en Korea, parfait avec du riz. Après 48 heures de marinage, de fumage et de cuisson lente, les short ribs deviennent fondants en bouche et pleins de saveurs.
Ils proposent une grande variété de plats de bœuf, y compris du bœuf cru, un incontournable pour de nombreux voyageurs visitant Korea. Il n’a pas d’odeur forte et se déguste très facilement. Quant aux côtes courtes, elles sont braisées jusqu’à devenir incroyablement tendres, on peut détacher la viande de l’os d’un léger tirage avec des baguettes. C’est le genre de plat qui reste en mémoire dès la première bouchée, et qui donne envie d’y revenir pour en reprendre !
[Spot] Sohyang Travers de bœuf braisé (Réservation exclusive)
💡Conseils culinaires pour Busan
| Sohyang Galbijjim accepte les réservations, si vous ne voulez pas attendre, nous vous recommandons de réserver à l’avance. Les frais sont déductibles à 100 % de votre addition, vous n’avez donc pas à vous inquiéter d’éventuels frais de gestion supplémentaires, et si vous réservez à l’avance, le restaurant vous offrira aussi une boisson. |
Goraesa Fish Cake(Goraesa Eomuk, Haeundae Branch)
- Adresse : 14 Gunam-ro, Haeundae-gu, Busan
- Horaires : lun. à jeu. 09:00 à 21:00 ; ven. 09:00 à 21:30 ; sam. 09:00 à 22:00
Saviez-vous que l'une des spécialités locales incontournables de Busan est le fish cake ? Ce n'est pas la même chose que la soupe de fish cake classique que vous connaissez peut-être, les fish cakes de Busan sont particulièrement célèbres, et l'une des marques les plus connues est 'Goraesa Fish Cake'. Il y a une boutique phare juste sur la rue principale de Haeundae, et vous la remarquerez facilement grâce à l'enseigne modèle géante en forme de fish cake devant.
À l'intérieur, vous pouvez l'emporter, ou choisir vos saveurs préférées et les réchauffer au micro-ondes pour en profiter tout de suite. Si vous avez faim pendant vos achats mais que ce n'est pas encore l'heure du repas, c'est un excellent endroit pour prendre une collation rapide.
💡astuce nourriture Busan
| Goraesa Fish Cake est un souvenir populaire de Busan. Si vous prévoyez d'emporter des fish cakes chez vous, demandez au personnel la composition et les conditions de conservation, et vérifiez les règles de douane de votre destination avant d'acheter. |
Miryang Sundae Pork Soup Rice(Milyang Sundae Dwaeji Gukbap Busan Main Branch)
- Adresse : Busan Haeundae-gu, Gunam-ro 28
- Horaires : Ouvert 24 heures
Parmi les nombreux incontournables à Busan, « Miryang Sundae Pork Soup Rice » est l’un des restaurants de soupe de porc et riz les plus célèbres (l’emplacement de Haeundae est la succursale principale). Il est ouvert 24 heures sur 24, donc si vous avez faim tard dans la nuit et que vous ne savez pas où aller, vous ne pouvez pas vous tromper ici.
Le bouillon clair est mijoté à partir d'os de porc, il n'a pas l'odeur forte de porc que l'on pourrait attendre, au contraire il est léger avec une savourée salinité douce, dans l'ensemble c'est un choix sûr et apprécié de tous. En plus du classique riz au bouillon de porc, leur spécialité est aussi le riz au bouillon avec sundae (boudin coréen), nous recommandons d'ajouter du kimchi ou des crevettes salées pendant que vous mangez pour rehausser la saveur et trouver le mélange qui vous convient le mieux.
💡Astuce food Busan
| En plus du magasin principal à Haeundae, il y a aussi des succursales à Seomyeon, Busan Station, et dans d'autres quartiers. Tapez simplement le nom coréen 'Miryang Sundae Dwaeji Gukbap' dans Naver Map pour le trouver. |
Haeundae Wonjo Grandma Gukbap(Haeundae Wonjo Halmae Gukbap)
- Adresse : 40 Jungdong 1-ro, Haeundae-gu, Busan
- Horaires : 07:00 à 20:00
C’est un autre excellent endroit pour le gukbap, Haeundae Wonjo Grandma existe depuis plus de 50 ans et est réputée pour son menu « boeuf », incluant le gukbap au boeuf, des nouilles en soupe, et même la soupe de sang de boeuf et des nouilles en soupe.
Le bouillon mijote dans une grande marmite avec du bœuf, des pousses de soja, du radis et d’autres légumes, puis est servi avec du bœuf braisé jusqu’à tendreté, ce qui en fait un repas vraiment rassasiant. C’est aussi l’un des restaurants de soupe anti‑gueule de bois préférés de Haeundae, et contrairement à la plupart des endroits de gukbap qui assaisonnent avec des crevettes salées, ici ils ajoutent de la saveur avec du poivre noir moulu.
💡astuce culinaire Busan
| Tout le menu est centré sur le bœuf, ils ne vendent pas de soupe de riz au porc ici, donc si vous ne mangez pas de bœuf, vous n'aurez pas beaucoup de choix. De plus, leurs plats de riz se présentent en deux styles, soupe et riz séparés (servis séparément) et soupe-riz classique (le riz est versé dans la soupe), vous pouvez donc choisir selon votre préférence. |
Haeseong Gopchang（Haeseong Makchang Main Branch）
- Adresse : Busan, Haeundae-gu, Jungdong 1-ro 19beon-gil 29
- Horaires : lun. à jeu. 16:00 à 00:00, ven. à sam. 16:00 à 01:00, fermé le dimanche
Quand il s'agit du quartier Haeundae à Busan, l'un des meilleurs endroits pour les intestins grillés est « Haeseong Gopchang », un lieu très populaire avec plusieurs établissements à travers Busan, et c'est aussi l'un des restaurants de gopchang (grilled beef intestines) préférés des jeunes.
Ils sont particulièrement connus pour leur hanwoo gopchang (grilled beef intestines), qui a une saveur plus riche que le gopchang de bœuf ordinaire. Si vous avez encore faim, nous recommandons aussi d’ajouter le hot pot d’intestin gras, puis de terminer avec du riz frit.
💡Astuce food à Busan
| Les tripes de bœuf grillées sont généralement servies à partir d'une commande minimale de 3 portions. Après avoir terminé les tripes grillées, si vous voulez commander le hotpot de tripes grasses, vous devrez commander au moins 2 portions. |
Obanjang BBQ(Obanjang)
- Adresse : 20 Gunam-ro 24beon-gil, Haeundae-gu, Busan
- Horaires : 12:00 à 01:00
Vous vous demandez quel barbecue essayer à Haeundae ? Dans les classements de recherche, Obanjang est généralement en haut. Le restaurant affiche aussi de nombreux autographes de célébrités venus le visiter, notamment Kim Woo-bin, Kim Soo-hyun, Park Seo-joon, Gong Yoo et Jung Woo-sung. La prochaine fois que vous irez à Obanjang, regardez autour de vous pour voir quelles autres célébrités vous pouvez apercevoir.
Une autre spécialité d'Obanjang, c'est qu'ils offrent des œufs vapeur gratuitement sur la plaque du grill, et quand vous commandez un bol de riz blanc, il est garni d'un œuf au plat. Associés à la viande grillée, c'est essentiellement une fête des protéines !
💡Conseil nourriture Busan
| L'œuf vapeur est gratuit, mais si vous voulez un refill après l'avoir terminé, il y a un supplément (Korean won (KRW) 1,000). |
Y a-t-il de bons endroits pour manger à Busan Suyeong aussi ? Que faut-il essayer ?
Uhm Yong-baek Dwaeji Gukbap(Eom Yong-baek Dwaeji Gukbap, Suyeong succursale principale)
- Adresse : Busan Suyeong-gu Suyeong-ro 680beon-gil 39
- Horaires : 11:30 à 21:30 (pause en semaine 15:00 à 17:00)
Perché dans une ruelle près de Suyeong Station, proche de Gwangalli, Uhm Yong-baek Dwaeji Gukbap est devenu très connu après la visite de DINO, le plus jeune membre de SEVENTEEN.
Quand je l'ai essayé, je l'ai trouvé correct, mais comparé au gukbap typique, le bouillon ici ressemble davantage à un bouillon de ramen, ce qui lui donne un goût et une texture distincts. Il est riche et un peu huileux, mais très savoureux. Personnellement, je l'ai apprécié, même si mon ami l'a trouvé juste passable. Si vous avez déjà goûté au gukbap et voulez essayer un style différent, ça vaut le coup de vous arrêter ici pour le découvrir.
💡Conseil nourriture Busan
| Si vous n’avez pas eu l’occasion de le goûter cette fois à Busan, vous pouvez aussi visiter leur succursale à Seoul plus tard, elle se trouve près de Jonggak Station. Je partage les détails Naver Map🔗 ici pour votre référence. |
Lee Hajung Ganjang Gejang(Lee Hajung Ganjang Gejang)
- Adresse : 46, Gwangseo-ro 10beon-gil, Suyeong-gu, Busan
- Horaires : 11:00 à 21:00
Lee Hajung Ganjang Gejang est un restaurant réputé de Busan spécialisé dans le soy-marinated crab. Le restaurant expose plusieurs prix de marque et un certificat d'enregistrement FDA, toutefois ces certifications ne constituent pas une approbation ou une garantie de la qualité du produit par la FDA.
Le Ganjang Gejang n'est pas seulement économique (plutôt abordable), il propose aussi des options comme des crevettes marinées et de l'ormeau mariné. Les plats d'accompagnement sont incroyablement nombreux aussi, toute la table rend très bien en photos, et les saveurs sont tout aussi impressionnantes.
[Spot] Lee Hajung Ganjang Gejang (Réservation exclusive)
[Blog] Busan Food | Lee Hajung Ganjang Gejang
💡Astuce food à Busan
| Lee Hajung Ganjang Gejang accepte également les réservations, et les frais sont intégralement crédités sur votre note. À votre arrivée, vous recevrez aussi 1 boisson offerte. Si vous prévoyez de visiter, il est conseillé de réserver à l'avance. |
Quels plats incontournables y a-t-il à Gwangalli à Busan ?
Onbap(Onbap, Gwangalli Branch)
- Adresse : 49 Suyeong-ro 540beon-gil, Suyeong-gu, Busan
- Horaires : 11:30 à 20:30 (pause 15:00 à 17:00)
En Korea, il y a une dévotion artisanale à ce type de cuisine maison, chaque personne reçoit son propre service, avec des accompagnements variés et le plat principal servi sur un plateau, ce qui donne une ambiance très japonaise.
« Onbap » à Gwangalli est un endroit populaire où l’on voit souvent des files d’attente à l’heure du déjeuner. Si vous aimez les fruits de mer mais préférez quelque chose de léger, ce menu à un plateau par personne, accompagné d’un généreux assortiment de plats d’accompagnement, est joli, et vous rassasiera à coup sûr !
💡Conseil food à Busan
| Le plat de poisson grillé le plus célèbre, au prix de Korean won (KRW) 12,000 à Korean won (KRW) 15,000 par portion. |
Anmok(Anmok)
- Adresse : 3 Gwangnam-ro 22beon-gil, Suyeong-gu, Busan
- Horaires : 11:00-21:00
Comme de nombreux restaurants de soupe de porc et riz à Busan jouent la sécurité sur les saveurs, j’ai été vraiment impressionné quand j’ai essayé Anmok. L’ambiance ressemble à celle du Eom Yongbaek pork and rice soup que je viens de présenter, mais comparé à la soupe et riz classique, cet endroit donne plus l’impression d’un ramen japonais riche. Si vous avez encore faim, je recommande aussi de commander le chashu rice bowl.
Le bouillon n'a vraiment pas le goût d'une soupe traditionnelle de riz typique, mais il n'a pas non plus le problème d'excès de sel que certains ramens présentent. Au contraire, il est rafraîchissant et se marie très bien avec le riz, de plus les gros morceaux de chashu sont très généreux.
💡Astuce nourriture à Busan
| Le fonctionnement ici est le même qu'au Japon, c'est un comptoir ouvert. Quand vous entrez, un membre du personnel vous attribuera une place, puis vous passerez commande au kiosque en libre-service (paiement par carte uniquement). Déposez le reçu que vous recevez sur le comptoir pour que le personnel puisse le vérifier, ensuite ils apporteront votre repas. |
Flower Pig Pork Rice Soup（Kkotdwaeji Gukbap）
- Adresse : 35, Millak-ro, Suyeong-gu, Busan
- Heures d'ouverture : 09:00 à 21:00, fermé le dimanche
Flower Pig Pork Rice Soup figure sur la liste de tous les habitants de Busan. C’est un endroit de quartier bien connu pour le gukbap, avec des prix raisonnables, et le porc a un goût propre sans aucune odeur désagréable. C’est aussi l’un des meilleurs restaurants de pork rice soup de Busan. Chaque bol est énorme, et il y a tellement de viande que vous pouvez à peine tout ramasser à la cuillère.
Si vous le préférez un peu plus salé, vous pouvez ajouter les accompagnements servis avec votre repas, navet mariné, kimchi de ciboule piquant, et crevettes salées pour rehausser la saveur.
💡Astuce gourmande Busan
| Selon les informations du menu confirmées en août 2026, les plats de soupe et de riz coûtent entre Korean won (KRW) 10,000 et Korean won (KRW) 10,500, ce qui est assez abordable. |
Gwangalli Tonsyou(Tonsyou, succursale de Gwangalli)
- Adresse : 13 Gwanganhaebyeon-ro 279beon-gil, Suyeong-gu, Busan
- Horaires : 11:00 à 22:00
Vous vous demandez peut-être, pourquoi présenter du tonkatsu de style japonais dans un guide gastronomique de Busan ? Justement parce que c’est l’un des restaurants de tonkatsu les plus célèbres de Gwangalli. Contrairement aux établissements de côtelettes bon marché, « Tonsyou » utilise du porc de haute qualité, tendre et juteux, même sans sauce, on peut vraiment savourer la saveur riche et salée de la viande.
Il dégage aussi un léger arôme de grillé au charbon, donc il est différent du tonkatsu typique que vous trouverez ailleurs. La viande est si tendre qu’elle peut même paraître légèrement rosée, et il compte plusieurs succursales à Busan. C’est un peu cher, mais absolument valable.
💡Conseil gastronomique Busan
| La particularité ici, c'est que le porc contient de la myoglobine, il a donc une légère teinte rosée. Si cela vous dérange, vous préférerez peut-être choisir un autre établissement. |
FAQ sur la nourriture à Busan
1. Quels quartiers de Busan sont les meilleurs pour un itinéraire axé sur la nourriture ?
| Si c'est votre première visite à Busan, nous recommandons de privilégier Seomyeon, Nampodong, Haeundae et Gwangalli. Seomyeon est facile d'accès, idéal pour déguster dwaeji gukbap (pork rice soup), Korean BBQ et des en-cas nocturnes, Nampodong se marie bien avec une promenade au marché de Jagalchi, BIFF Square et Gukje Market, Haeundae est parfait pour combiner la plage et le Sky Capsule Train, et Gwangalli est idéal pour dîner après avoir profité de la vue nocturne du Gwangandaegyo Bridge. Si vous n'avez pas beaucoup de jours, il vaut mieux se concentrer sur les repas dans un quartier par jour, afin de ne pas passer trop de temps à voyager entre les quartiers. |
2. Quels restaurants à Busan conviennent aux voyageurs solo ?
| Cette page présente des lieux qui servent du gukbap au porc, des naengmyeon, du sundubu jjigae, des eomuk, du riz façon kamameshi, ou des repas en menu, tous adaptés pour manger seul. Par exemple, Songjeong 3rd Generation Pork Soup & Rice, Haeundae Choryang Wheat Noodles, Dolphin Soft Tofu, Goraesa Fish Cake, Onbap and Anmok, et d’autres sont relativement adaptés pour les repas solo. En revanche, pour le barbecue, le gopchang grillé, les jjigae aux fruits de mer et certains menus pour plusieurs personnes, il peut y avoir une commande minimum, il est donc préférable de vérifier avant d’y aller. |
3. Et si je n'ai pas de numéro de téléphone coréen pour une liste d'attente de restaurant ?
| Certains restaurants populaires utilisent un système de file d'attente par numéro de téléphone. Si vous n'avez pas de numéro local, demandez au personnel s'ils peuvent vous inscrire en tant que visiteur international ou si vous pouvez attendre dans la file physique à la place. Une carte SIM coréenne ou une eSIM peut être utile pour certains services, mais les politiques de file d'attente varient selon les restaurants et les plateformes. Vérifiez auprès du restaurant à votre arrivée plutôt que de vous fier uniquement à un numéro de téléphone. |
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4. Quels restaurants de Busan dois-je réserver à l'avance ?
| Quand l'envie de Korean BBQ, de Ganjang Gejang, de côtes de bœuf braisées vous prend, ou si vous comptez aller dans des restaurants populaires le week-end, nous vous recommandons de vérifier d'abord si des réservations sont possibles. Certaines adresses présentées dans ce guide, y compris Lee Hajung Ganjang Gejang, peuvent proposer des réservations à l'avance via Creatrip. Consultez la page produit liée pour connaître la disponibilité actuelle des réservations, les frais et les conditions d'utilisation. Si votre planning est fixé ou si vous dînez en groupe, réserver à l'avance peut aider à réduire le temps d'attente. |
5. Puis-je commander dans les restaurants de Busan si je ne parle pas coréen ?
| Dans la plupart des restaurants des zones touristiques populaires, même s'il n'y a pas de menu en chinois ou en anglais, vous pouvez quand même commander en utilisant des photos, une application de traduction, ou en recherchant le nom du restaurant. Pour les petits restaurants locaux avec des menus uniquement en coréen, enregistrez les noms coréens des plats que vous voulez ou utilisez une application de traduction en temps réel. |
6. Que dois‑je savoir si je ne mange pas de bœuf, d’abats ou de fruits de mer crus ?
| Busan propose beaucoup de gopchang (grilled beef intestines), de hanwoo, de beef soup and rice, de soy-marinated crab et des plats de sashimi, donc les voyageurs qui ne mangent pas de bœuf, d'abats ou d'aliments crus doivent être particulièrement vigilants. Munhwa Gopchang et Baekhwa Gopchang servent principalement des abats de bœuf. soy-marinated crab convient aussi mal aux voyageurs qui évitent les fruits de mer crus. Vous pouvez préférer des plats comme pork soup and rice, tonkatsu, fish cakes, fruits de mer cuits, cold noodles, ou soft tofu stew à la place. |
7. Où les visiteurs pour la première fois devraient-ils essayer le dwaeji gukbap (pork rice soup) à Busan ?
| Si c'est la première fois que vous goûtez au Busan dwaeji gukbap (pork rice soup) et que vous cherchez un endroit facile d'accès avec une saveur accessible, commencez par Songjeong 3dae Dwaeji Gukbap à Seomyeon. Si vous voulez quelque chose de différent du style traditionnel, avec un bouillon plus riche et plus intense, pensez à Eom Yong-baek Dwaeji Gukbap à Suyeong ou Anmok à Gwangalli. Pour une première fois, il vaut mieux ne pas enchaîner trop d'adresses de gukbap en une seule fois, choisissez simplement celle qui s'intègre le mieux à votre itinéraire du jour. |
8. Que puis-je faire à Haeundae après un repas ?
| Haeundae est parfait pour associer de bons repas à un itinéraire en bord de mer, le matin vous pouvez commencer par emprunter le Haeundae Blue Line Park ou le train capsule, puis vous diriger vers Mipo, le marché de Haeundae, ou la zone autour de la plage de Haeundae pour un repas, l’après‑midi flânez le long de la rue principale de Haeundae et grignotez des fish cakes ou des snacks de marché, et le soir il est idéal de prévoir Korean BBQ, des intestins grillés, du Ganjang Gejang, ou des fruits de mer. |
9. Gwangalli est-il mieux pour le déjeuner ou le dîner ?
| Gwangalli convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, mais l'ambiance change selon le moment de la journée. Pour le déjeuner, choisissez un plat adapté aux personnes seules comme Onbap, Anmok, ou dwaeji gukbap (pork rice soup), puis promenez-vous le long de la plage. Pour le dîner, optez pour un repas plus copieux chez Tonsyou avant de profiter de la vue nocturne du pont de Gwangan. Si vous ne visitez Gwangalli qu'une seule fois, nous recommandons d'arriver vers le coucher du soleil, ainsi vous pourrez profiter à la fois d'un bon repas et de la vue nocturne. |
10. Les restaurants à Busan acceptent-ils les cartes de crédit ?
| Les cartes de crédit sont largement acceptées dans les restaurants à Busan, mais les politiques de paiement peuvent varier. Il est conseillé d'avoir une petite somme d'argent liquide pour les marchés, les stands de street-food et les petits commerces locaux. |
