Hosujib | Gare de Séoul
Les habitants font la queue pour cet incroyable poulet braisé dans une marmite bouillante et des brochettes de poulet grillées au feu
Depuis son ouverture en 1986, ce vieux restaurant d'école a été un grand succès dans la scène gastronomique près de la gare de Séoul depuis plus de 30 ans.
Ce restaurant voit de longues files d'attente de clients attendant de se régaler de leur poulet braisé savoureux et de leurs délicieuses brochettes de poulet grillé au feu tous les jours pendant l'heure du déjeuner et le dîner.
Nous n'étions pas une exception à la file d'attente habituelle et avons attendu plus d'une heure pour avoir une table. En valait-il la peine? Vous le découvrirez!
Information
Address: 서울 중구 청파로 443
Hours: 11:30-22:20, Break 14:00-17:00
Adresse: 서울 중구 청파로 443
Heures: 11:30-22:20, Pause 14:00-17:00
Transport public: À 6 minutes à pied de la sortie 4 de la station Chungjeongno, à 9 minutes à pied de la sortie 3 de la station de Séoul
Menu
| Nourriture | Prix |
| Dakbokkeumtang (Poulet épicé braisé) | |
| Très grand | ₩33,000 |
| Grand | ₩28,000 |
| Moyen | ₩23,000 |
| Petit | ₩18,000 |
| Autres | |
| Suppléments (Gâteau de riz, Légumes, Nouilles Ramen) | ₩2,000 Chacun |
| Brochette de poulet | ₩2,000 |
| Riz (1 Bol) | ₩1,000 |
| Riz frit (Commandé par portions) | ₩2,000 Par Portion |
| Boissons | Prix |
| Chamisul (Soju) | ₩4,000 |
| Hite (Bière) | ₩4,000 |
Revue
My friends and I, a group of four, headed over to Hosujib on a rainy summer evening and arrived at the restaurant at around 6. The place was already bustling with hungry customers inside and outside.
The smell of their dakbokkeumtang (braised spicy chicken) from the restaurant filled me with anticipation. We wrote our name down on the waitlist and waited outside for a little over an hour.
D'un côté de Hosujib à l'extérieur, vous verrez le gril à feu et les délicieuses brochettes de poulet en train de griller sur place.
Right when we sat down, we ordered a large dakbokkeumtang with ramen noodles, two bowls of rice, one bottle of soju and one bottle of beer. What's local dinnertime fun without *somaek, right?
*Somaek: Désigne une combinaison largement appréciée de soju et de maekju (signifiant 'bière' en coréen).
Vous ne recevez pas beaucoup de banchans (accompagnements) chez Hosujib. En fait, vous ne recevez que deux sortes de kimchis qui sont le mu-kimchi (radis kimchi) et le pa-kimchi (oignon vert kimchi). Ils sont tous les deux délicieux mais le piquant pa-kimchi en particulier a un goût hors du commun!
Dakbokkeumtang, Large (₩28,000) & Ramen Noodles (₩2,000)
Une fois que la soupe commence à bouillir, mangez d'abord les nouilles ramen une fois qu'elles semblent molles et bien cuites. Les nouilles cuites dans la soupe légèrement épicée lancent bien la fête.
Dans la casserole, vous obtenez des quantités généreuses de poulet, de champignons, de pommes de terre et de feuilles de perilla. Attendez que tout réduise pendant environ 5 minutes.
Le dakbokkeumtang était délicieux! La soupe savoureuse, mais pas trop épicée, se marie parfaitement avec du riz et d'autres garnitures. N'oubliez pas de garnir le tout avec une ou deux tranches de kimchi également. Un incontournable à manger absolument!
Brochettes de poulet (₩2,000 chacune)
Les brochettes de poulet sont servies en quantités limitées quotidiennement, alors assurez-vous de passer vos commandes rapidement lorsque vous vous installez. Habituellement, un maximum de 2 brochettes peut être commandé par personne, mais le jour de notre visite, elles se vendaient si rapidement que nous n'avons pu obtenir qu'une brochette par personne.
Les assaisonnements et la saveur distincte du grill au feu de la graisse, du poulet juteux étaient tout simplement divins. Un autre incontournable à déguster!
Somaek
Mélangez votre soju et maekju ensemble dans des verres. Il existe de nombreuses façons intéressantes pour les Coréens de mélanger les deux boissons qui impliquent des proportions et des mesures différentes, mais en réalité, il n'y a pas de manière définie. Alors mélangez-les dans un ratio qui a le meilleur goût pour vous!
Les boissons ont bien accompagné le piquant du poulet et du kimchi si bien que nous nous sommes retrouvés à revenir encore et encore pour plus de poulet.
Riz frit, 2 Portions (₩4,000)
Le riz frit à la fin est un must!
Quand vous vous sentez prêt pour du riz frit, sortez tous les garnitures, distribuez-les gentiment parmi votre groupe et remettez la casserole au serveur. La sauce dakbokkeumtang est joliment réduite et amylacée vers la fin sera de nouveau cuite avec du riz et des feuilles de perilla, finie avec des quantités généreuses d'algues et de graines de perilla.
Prenez une cuillerée de riz frit avec des restes de pommes de terre et de poulet, ajoutez-y un morceau ou deux de kimchi aux oignons verts pour une bouchée incroyablement savoureuse.
Était-ce valable d'attendre une heure?
Oui, cent fois oui! Si vous cherchez à essayer un plat coréen vraiment local et exceptionnellement savoureux ou si vous êtes simplement un enthousiaste du poulet, Hosujib est un incontournable. J'ai essayé un bon nombre de dakbokkeumtangs dans ma vie et c'est de loin le meilleur pour moi.
C'est également un endroit pratique pour faire une pause pour un repas avant ou après votre voyage vers une autre ville depuis la gare de Séoul.
Après votre repas satisfaisant chez Hosujib, assurez-vous de visiter d'autres lieux intéressants près de la gare de Séoul comme Séoullo 7017, le marché de Namdaemun et des cafés uniques comme Hyunsangso.
<Vue nocturne de Séoullo 7017>
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