Jinmi Sikdang | Gongdeok
Ce crabe mariné à la sauce soja présenté au Guide Michelin est si bon qu'il faut le réserver à l'avance !
Situé dans un quartier modeste de Gongdeok, un énorme carrefour de transports en commun reliant 4 lignes de métro de Séoul, Jinmi Sikdang se spécialise dans un seul plat depuis 10 ans, et c'est leur crabe mariné à la sauce soja ou ganjang-gejang.
En parlant aux habitants de la nourriture à Séoul, Jinmi Sikdang apparaîtra quelques fois. Pour que nous puissions réserver une table dans ce restaurant du guide Michelin, nous avons dû appeler et réserver 3 semaines à l'avance.
Mais en vaut-il vraiment le prix et le battage médiatique? Nous nous sommes rendus pour décider par nous-mêmes.
Information in French
Adresse: 서울 마포구 마포대로 186-6
Heures: 12:00-20:00, Pause 15:30-17:00, Fermé le dimanche
Notre Visite
L'extérieur rustique du restaurant ne diffère en rien des restaurants ordinaires que l'on peut trouver dans les rues de Séoul. Quelques pas plus près, vous repérerez les autocollants de nombreuses associations alimentaires du monde entier.
Il a même été mentionné dans le Guide Michelin chaque année de 2017 à 2021!
De nombreux restaurants en Corée vous demandent de retirer vos chaussures à l'entrée et proposent des tables basses où vous devrez vous asseoir par terre en tailleur. Jinmi Sikdang ne faisait pas exception à cette culture.
Sur les murs, vous trouverez des photos de célébrités et de politiciens affichées de manière aléatoire qui ont visité pour le plat de crabe savoureux.
Gejang Jeongsik (45,000 KRW par personne)
Il n'y a qu'un seul menu disponible à dévorer au restaurant et c'est le gejang jeongsik, qui se traduit approximativement par repas composé de crabe mariné à la sauce soja.
La dame comptera simplement combien de personnes sont à chaque table et servira des portions en conséquence. Nous avons visité en groupe de trois, donc un total de trois délicieux crabes ont été servis sur notre table. Regardez les couleurs!
Ils viennent coupés en morceaux plus petits, donc ils sont assez simples à manger. Attrapez un morceau et aspirez toute la viande et les saveurs.
J'ai essayé une bonne part de ganjang gejang dans ma vie et je peux dire que c'était le meilleur que j'ai eu après le lot fait maison que la mère de mon ami m'a fait.
Vous pouvez également retirer la viande à l'aide de vos baguettes, placer un morceau de viande de crabe sur le dessus de votre riz, verser une cuillerée de sauce par-dessus, envelopper le tout dans une feuille de nori et enfourner le tout dans votre bouche pour encore plus de saveur.
Le repas complet est livré avec beaucoup de plats d'accompagnement différents, alors n'hésitez pas à les mélanger pour différentes combinaisons de saveurs.
Pour terminer votre repas, prenez un bol confortable de nurungji (riz grillé) servi dans un bouillon chaud. Avoir du nurungji dans la soupe est quelque chose que de nombreux restaurants coréens proposent comme moyen de terminer un repas copieux et de tout laver.
Pour conclure, la saveur du crabe avec des banchans (accompagnements) sucrés et épicés et un bol de riz moelleux ont goûté divinement ensemble.
Si vous êtes particulièrement désireux d'essayer ce plat traditionnel de crabe coréen, cet endroit vaut vraiment la peine d'être ajouté à votre liste. Cependant, gardez à l'esprit que le prix par portion est fixé à ₩45,000 et qu'il existe des options bien moins chères pour le ganjang gejang à Séoul.
Quant à moi, je suis content d'avoir eu l'occasion d'essayer ce restaurant dont tout le monde parle, mais je suis heureux d'explorer d'autres options de ganjang gejang dans la ville.
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