L'un des incontournables des voyages à Séoul de nos jours doit être le marché de Gwangjang, avec sa capacité à émerveiller instantanément les visiteurs avec ses flots de personnes et ses piles de nourriture soigneusement présentées dans des stands ainsi que des magasins vendant des articles de manière erratique, allant des patchs musculaires aux bonbons à la menthe.
Certains des plats les plus populaires que vous trouverez au marché sont bindaetteok (crêpes de haricots mungo), mandu (raviolis), mayak kimbap (riz et ingrédients enroulés dans des algues aussi addictifs que des 'drogues'), ganjang gejang (crabe mariné dans de la sauce soja), et enfin, yukhoe-tangtangee (bœuf cru avec poulpe vivant).
La plupart des endroits yukhoe ont conservé leur apparence ancienne pendant des années et bien qu'il soit agréable de pouvoir encore jeter un coup d'œil à l'apparence classique du marché, certains voyageurs peuvent s'inquiéter de l'hygiène générale et de la qualité des aliments de tels endroits.
Sungwoo Yukhoe est le seul endroit de yukhoe qui se trouve dans ce marché et qui n'est pas trop mal. Il dégage plutôt une ambiance très hygiénique avec ses tables et chaises soigneusement alignées et ses menus modernes colorés avec des photos accrochées sur un côté du mur, accueillant facilement les aventuriers de yukhoe tangtangee pour la première fois.
[스팟] Sungwoo Yukhoe | Marché Gwangjang
Informations
Adresse : 서울 종로구 종로 200-12
200-12, Jongno, Jongno-gu, Seoul
Heures : 09:00-21:30, dernière commande à 21:00 ; Fermé le mercredi
Pourquoi nous le recommandons
Le Yukhoe (tartare de bœuf) est un plat incontournable lors de la visite du marché Gwangjang.
Un endroit de confiance si vous n'êtes pas sûr de l'endroit où aller.
Intérieur propre et moderne et personnel amical.
Ils offrent des menus dans plusieurs langues et des photos pour faciliter la commande.
Essayez leur plat signature, Yukhoe Tangtangi, avec du yukhoe et du poulpe vivant ensemble.
Les pattes de poulpe en mouvement pourraient vous surprendre au début, mais la saveur fraîche et unique en vaut la peine.
Notre Visite
Ma première impression du restaurant était immaculée et moderne. Même quand nous venions d'arriver, les propriétaires, une mère et ses deux fils, essuyaient la porte en verre et mettaient de l'ordre dans l'endroit. Le grand menu à l'extérieur du restaurant n'a pas de traductions en anglais écrites sous chaque nom, mais ne paniquez pas encore, prenez la petite version imprimée du menu à droite et vous y trouverez les noms et descriptions en anglais. Le sajangnim (une façon polie d'appeler un propriétaire de magasin) nous a accueillis avec un grand sourire et nous a montrés à l'intérieur.
À l'intérieur du restaurant confortable, des photos des plats de Sungwoo Yukhoe étaient affichées, y compris notre yukhoe-tangtangee le plus attendu. Après avoir étudié le menu, nous avons commandé un yukhoe-tangtangee et un yukhoe-bibimbap à partager entre nous deux. Une fois la commande passée, nous avons eu l'occasion de jeter un coup d'œil aux poulpes frais dans le réservoir d'eau ainsi qu'à la vitrine avec des viandes soigneusement mises dans des contenants. Lorsque le sajangnim a attrapé notre poulpe, il a commencé à se tortiller de manière agressive dans sa main. Elle l'a ensuite placé dans un petit seau avec une poignée et l'a directement emporté à la cuisine ouverte.
Elle a enlevé les organes en seulement deux coups de couteau, puis a commencé à les hacher en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Les morceaux de poulpe se débattaient encore et bougeaient, maintenant séparément. La superposition de cette délicatesse est yukhoe (bœuf cru), poulpe, garniture de légumes et se termine par un jaune d'œuf.
Yukhoe-Tangtangee (30,000KRW)
Un des deux fils du restaurant nous a expliqué les étapes de dégustation de cette spécialité. Tout d'abord, cassez le jaune d'œuf et mélangez-le avec le reste des ingrédients. Ensuite, prenez un morceau d'algue, placez quelques tranches de poire, de la viande de bœuf cru et du poulpe, puis enveloppez-le soigneusement. Enfin, trempez-le dans la sauce au sésame.
C'était une fête des saveurs incroyable - un jus de poire doux et rafraîchissant accompagné de bœuf frais et d'octopus, le tout agrémenté d'une sauce à l'huile de sésame salée et savoureuse. Ce n'était rien de ce que j'avais goûté auparavant et je pouvais comprendre pourquoi les gens, les habitants et les voyageurs, aiment s'arrêter au marché de Gwangjang pour cette délicatesse.
Yukhoe-Bibimbap (8 000 KRW)
Si vous êtes un amateur de bibimbap comme moi, je recommande fortement ce bibimbap parce qu'il est différent du bibimbap générique que l'on trouve dans les restaurants où le boeuf cuit est remplacé par du boeuf cru. C'est une excellente occasion d'essayer le yukhoe avec du riz et des légumes rafraîchissants, ainsi que la sauce gochujang faite maison avec des saveurs légèrement épicées et sucrées.
Après notre repas extrêmement satisfaisant, nous avons pu entendre un peu l'histoire de sajangnim sur la gestion d'une boutique de literie de qualité au marché avant d'ouvrir Sungwoo Yukhoe en 2019 avec ses deux fils. Je pouvais sentir sa passion et son amour pour le marché de Gwangjang en tant que personne qui connaît ses tenants et aboutissants, en tant que personne qui a géré des entreprises au marché pendant des années. Elle a mentionné qu'elle offrait le coupon de réduction de 10 % aux membres de Creatrip parce qu'elle souhaitait accueillir tous les visiteurs au marché de Gwangjang et dans son restaurant, et souhaitait présenter ses spécialités à davantage de visiteurs étrangers désireux de découvrir le vaste monde culinaire de la Corée.
Comment y arriver
Entrez au Marché de Gwangjang par la Porte 1 Nord directement depuis la sortie 11 de Jongno 5-ga Station.
Vous verrez la porte Nord 1 juste à l'extérieur de la sortie 11 de Jongno 5-ga Station. Entrez dans le marché par cette porte.
Marchez tout droit jusqu'à ce que vous arriviez à la première intersection avec le grand panneau indiquant le marché de hanbok, tournez à gauche.
Marchez pendant environ 30 secondes et vous verrez le panneau lumineux sur votre gauche.
[스팟] Sungwoo Yukhoe | Marché Gwangjang
Nous espérons que vous pourrez déguster un délicieux plat de Yukhoe Tangtangi chez Sungwoo Yukhoe. Si vous avez des questions ou des préoccupations, veuillez laisser un commentaire ci-dessous ou nous envoyer un e-mail à help@creatrip.com ! Vous pouvez nous suivre sur Instagram, TikTok, et Threads pour rester informé de tout ce qui concerne la Corée !
