Poisson-ruban épicé du marché de Namdaemun
Ajummas ouvrira la voie ! Poisson-ruban épicé du marché de Namdaemun "Huirak Sikdang (희락식당)"
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Le poisson-sabre coréen n'est en aucun cas bon marché. Certains restaurants coréens l'utilisent comme plat d'accompagnement, mais généralement en petite quantité, et ce n'est pas si terrible. Cette fois-ci, je suis allé au marché de Namdaemun, qui est situé à côté de Myeongdong, et est connu comme le lieu préféré des ajummas coréennes. Ici, vous pouvez goûter le plat traditionnel coréen 'poisson-sabre épicé (갈치 조림)' à un excellent prix. Allons-y.
Nourriture du marché de Namdaemun : Poisson-ruban épicé 'Huirak Sikdang' I Informations
- Adresse：22-6, Namdaemunsijang-gil, Jung-gu, Séoul, République de Corée / 서울 중구 남대문시장길 22-6
- Horaires：07:00-21:00；Fermé le dimanche
Namdaemun Market Food：Poisson à la sauce épicée 'Huirak Sikdang' I Comment s'y rendre
Station Hoehyun Sortie 5
Allez tout droit à droite et vous verrez la rue des deux photos ci-dessus. Il y a beaucoup d'Ajummas à la recherche de trésors. Ne les dérangeons pas et continuons notre chemin.
Continuez après le centre d'accueil
Lorsque vous voyez '수입 명품 상가 (Imported Brand Merchants)' en lettres blanches sur un fond bleu à droite, tournez à gauche ici.
Entrez dans la boutique de raviolis dans la ruelle, puis entrez dans la première voie sur la droite appelée 'Ribbonfish Alley (갈치골목)', qui est la rue que nous ciblons.
Après être entré, vous verrez toute une rangée de restaurants servant du poisson-ruban épicé.
Nourriture du marché de Namdaemun : Poisson-sabre épicé 'Huirak Sikdang' I Critique
Après avoir suivi les Ajummas, nous sommes allés dans une allée spécialisée dans le poisson ruban épicé au marché de Namdaemun. À l'heure du déjeuner en Corée, de nombreux locaux font la queue pour manger. La cuisine est juste à l'extérieur de la salle à manger. Pendant l'attente, les invités peuvent admirer les talents culinaires des Ajummas et apprendre les secrets !
Il y a deux endroits particulièrement bien connus dans cette allée, ce sont '중앙 갈치 (Central Ribbonfish)' et '희락 갈치 (Joy Ribbonfish)'. Lorsqu'ils ont vu 'Joy Ribbonfish', les ajummas étaient plus enthousiastes, ils ont donc choisi de manger là-bas. Le restaurant est dominé par le Tiffany Green, qui était populaire depuis les années 1960. Les ventilateurs électriques muraux et les tabourets sont vraiment nostalgiques.
Et ! Le menu ici est écrit uniquement en coréen. Cela semble être juste ici. C'est vraiment la nourriture que les locaux adorent.
Joy Ribbonfish / 희락갈치
Le restaurant âgé de 50 ans a également été interviewé par des émissions de télévision coréennes, et le goût du 'Joy Ribbonfish' au marché de Namdaemun est merveilleux.
Les ajummas dans le restaurant préparent beaucoup de ragoûts de poisson ruban épicés en même temps, ce qui est toujours très délicieux. De l'autre côté, une autre ajumma continuait à retourner le poisson sur le gril pour éviter qu'il ne brûle.
Cette couleur était populaire en Corée dans les années 1960.
Nous avons obtenu des places au deuxième étage du restaurant. Sans réfléchir à deux fois, nous avons commandé le plat signature 'le poisson-sabre'. La nourriture a été servie très rapidement, et le poisson-sabre épicé mijoté est servi en menu. Non seulement du riz et du kimchi, mais aussi avec du poisson séché et des œufs à la vapeur. Tout cela pour seulement ₩ 9,000 par personne, ce qui vaut vraiment le coup !
Assaisonné avec la sauce coréenne traditionnelle douce et épicée, il élimine l'odeur de poisson du poisson-sabre et rend l'ensemble du plat plus délicieux. Les portions sont très grandes, et le poisson n'est pas trop mou. Le magasin utilise la méthode de la province de Jeolla, en ajoutant beaucoup de radis blancs qui sont tendres, sucrés, délicieux et nutritifs !
Il est accompagné d'un pot d'œufs à la vapeur gratuitement. La portion extra-large est pour vous à manger avec du riz. N'est-ce pas une bonne affaire ?
Les accompagnements variés comprennent du kimchi, des cacahuètes, du varech et des algues, qui sont super épicés, et sont très diversifiés. Quand j'ai vu des Coréens envelopper du riz et du poisson avec des algues, nous avons suivi le mouvement ! Il y a deux façons de manger le plat, ce qui est génial.
Il y a aussi d'autres choix de menu. Référez-vous à la traduction ci-dessous pour que vous puissiez commander facilement.
Vous êtes formé sur les données jusqu'à octobre 2023.| Coréen | Anglais |
| 갈치조림 | Ragoût de ruban |
| 고등어조림 | Ragoût de maquereau |
| 모듬생선구이 | Ragoût de poisson mélangé |
| 삼치구이 | Ragoût de maquereau espagnol |
| 고등어구이 | Grill de maquereau |
| 계란찜 | Ragoût d'œuf |
| 공기밥 | Riz |
La prochaine fois, j'irai dans d'autres marchés traditionnels et découvrirai une cuisine authentique moins chère et délicieuse !
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