L'engouement pour le Kimchi en Corée du Sud

Le kimchi est un plat largement connu de la Corée du Sud. Nous l'avons vu dans des dramas, nous l'avons goûté dans des restaurants coréens et beaucoup d'entre nous en ont même acheté dans des supermarchés pour le goûter à la maison !

Mais saviez-vous qu'il existe de nombreuses variantes de kimchi ? Nous aborderons d'autres types de kimchi en Corée faits avec différents légumes et ingrédients.

De plus, nous vous montrerons des versions étranges de kimchis que même les habitants d'ici trouvent inhabituelles. De quoi pourraient-elles être faites ? Nous le découvrirons bientôt !

Enfin, nous explorerons également des combinaisons excentriques de nourriture et de kimchi ! Osez-vous en essayer ?

Les Coréens mangent-ils vraiment du kimchi tous les jours ?

Jetons un coup d'œil au mème d'une conversation entre un Coréen et un Japonais.

En général, la plupart des Coréens mangent du kimchi tous les jours, bien que la fréquence puisse varier selon la personne.

Manger dans un restaurant coréen local, vous obtiendrez certainement un plat d'accompagnement de kimchi ou deux. Manger dans un ménage coréen, vous obtiendrez très probablement du kimchi servi avec le plat principal, du riz, de la soupe et d'autres plats d'accompagnement.

Donc oui, le kimchi est très profondément ancré dans la vie quotidienne des Coréens. Est-ce que quelqu'un se lasserait de manger du kimchi aussi souvent ? Peut-être, mais c'est rarement le cas car il y a tellement de types différents de kimchi parmi lesquels choisir !

Types De Kimchi

Il existe des centaines de variations de kimchi, donc même les locaux n'ont pas l'occasion de toutes les essayer au cours de leur vie.

Nous allons introduire les types bien connus qui fonctionnent comme de grands départs pour ceux qui cherchent à explorer le vaste monde du kimchi.

1. Baechu Kimchi (배추 김치)

Le kimchi de baechu fait référence au kimchi de chou mondialement connu.

En tant que forme la plus basique de kimchi, il est vraiment facile à repérer en Corée.

Il est composé de choux napa salés avec des assaisonnements épicés tels que le gochujang (pâte de piment rouge) et la poudre de piment.

2. Baek Kimchi (백김치)

Baek kimchi, 'baek' signifiant 'blanc' en coréen, est fait sans piment. Ce kimchi non épicé a un goût fruité et acide !

3. Dongchimi (동치미)

Dongchimi est un kimchi non épicé et liquide.

C'est fait en trempant le radis dans de l'eau salée. 'Dong' signifie hiver en coréen, donc nous savons qu'il est principalement consommé pendant les froides journées d'hiver.

4. Chonggak Kimchi (총각 김치)

Le chonggak kimchi est un kimchi fait de radis ponytail.

C'est l'un des kimchi les plus populaires en Corée après le baechu kimchi.

5. Kkakdugi (깍두기)

Le kkakdugi est fait de radis coupé en cubes de la taille d'une bouchée.

C'est le kimchi le plus courant en Corée après le baechu kimchi. Il est généralement servi avec des soupes comme le seolleongtang. Délicieux !

6. Oi Sobagi (오이소박이)

Oi sobagi, ou kimchi de concombre, est fait en mélangeant des concombres hachés avec des fruits de mer et de la pâte de piment.

Il est largement consommé au printemps et en été.

7. Yeolmu Kimchi (열무김치)

Le yeolmu kimchi est fait de radis yeolmu, et il a un bon croquant tout en n'étant pas trop épicé.

C'est parfait si vous cherchez à essayer du kimchi au goût légèrement savoureux.

8. Buchu Kimchi (부추김치)

Le kimchi de buchu est fait avec des ciboules asiatiques, appelées buchu en coréen. Elles ont un goût très rafraîchissant avec un mélange de ciboulette et d'oignon vert, qui est vif et épicé.

9. Gat Kimchi (갓김치)

Le gat kimchi a une saveur un peu plus intense par rapport aux autres types de kimchi. Il est fait avec des feuilles et des tiges de moutarde.

Kimchis Étranges Dont On N'a Jamais Entendu Parler

L'amour de la Corée pour le kimchi est si grand qu'ils ont commencé à faire du kimchi avec tout!

Il y a même un jeu de kimchi en Corée auquel vous jouez en buvant avec des amis.

Le jeu se déroule ainsi. Vous dites un fruit ou un légume que vous pensez ne pas pouvoir être transformé en kimchi. Googlez pour voir si un tel kimchi existe, et si c'est le cas, vous buvez.

Beaucoup pensent maintenant qu'il est presque impossible de trouver un ingrédient qui n'a pas été transformé en kimchi. Qu'en pensez-vous ? Découvrons-le ensemble.

1. Kimchi de mangue (망고 김치)

2. Kimchi de Fraise (딸기 김치)

3. Kimchi de pêche (복숭아 김치)

4. Kimchi de Brocoli

5. Kimchi de pastèque

6. Kimchi au chocolat

7. Kimchi aux raisins (포도 김치)

8. Kimchi à l'orange (귤 김치)

9. Kimchi à la grenade (석류 김치)

10. Aloe Kimchi (알로에 김치)

Si vous voulez le découvrir par vous-même, jouez au jeu et faites-nous savoir comment ça se passe !

Combinaisons Uniques De Kimchi

Il y a beaucoup de superbes associations que vous pouvez faire avec le kimchi, y compris; seolleongtang (soupe de bouillon) et kkakdugi (kimchi de radis en cubes), bulgogi et baechu kimchi, samgyeopsal (poitrine de porc) et baechu kimchi grillé, et bien d'autres encore.

Mais il y a aussi des combinaisons choquantes que certaines personnes trouvent délicieuses et beaucoup d'autres désagréables.

1. Cheesecake & Kimchi

Cette combinaison est devenue populaire depuis que le chef célèbre Lee Yeon-bok (이연복) a dit qu'il est délicieux de manger du cheesecake et du kimchi ensemble dans une émission de télévision.

Ceux qui ont essayé cette combinaison ont dit que le kimchi annule étonnamment bien le goût gras du cheesecake.

2. Donut & Kimchi

Ce n'est pas une combinaison courante, mais les générations plus âgées aiment bien manger des beignets avec du kimchi parce qu'elles trouvent que les beignets sont trop sucrés.

3. Patate douce & Kimchi

La combinaison de kimchi et de patate douce est assez populaire en Corée.

De nombreux Coréens aiment manger de la patate douce avec du kimchi, car si vous mangez de la patate douce seule, elle a tendance à être sèche, mais la texture juteuse du kimchi la complète.

4. Banane & Kimchi

Manger une banane avec du kimchi est récemment devenu une tendance en Corée.

Beaucoup disent que c'est épicé à la première bouchée, mais la douceur de la banane émerge lentement, rendant la combinaison délicieuse.

Avez-vous apprécié explorer différentes parties du kimchi ? Quelle combinaison ou quel kimchi aimeriez-vous essayer ensuite ? Faites-le nous savoir dans la section des commentaires ci-dessous !