L'engouement pour le Kimchi en Corée du Sud
Les Coréens mangent-ils vraiment de tout avec du kimchi ? Différents types de kimchi expliqués et des kimchis étranges dont on n'a jamais entendu parler !
Kimchi est un plat largement connu en Corée du Sud. Nous l'avons vu dans des dramas, nous l'avons goûté dans des restaurants coréens et beaucoup d'entre nous en ont même acheté dans les supermarchés pour le goûter à la maison!
Mais saviez-vous qu'il existe de nombreuses variations différentes de kimchi? Nous couvrirons d'autres types de kimchi en Corée fabriqués avec différents légumes et ingrédients.
En outre, nous vous montrerons des versions étranges de kimchis que même les habitants d'ici trouvent inhabituelles. De quoi pourraient-ils être faits? Nous le découvrirons bientôt!
Enfin, nous explorerons également des combinaisons excentriques de nourriture et de kimchi! Oserez-vous en essayer une?
Les Coréens mangent-ils vraiment du kimchi tous les jours?
Jetons un coup d'œil au mème d'une conversation entre un Coréen et un Japonais.
En règle générale, la plupart des Coréens mangent du kimchi tous les jours, bien que la fréquence puisse varier selon la personne.
Manger dans un restaurant coréen local, vous obtiendrez certainement un plat d'accompagnement de kimchi ou deux. Manger dans un ménage coréen, vous obtiendrez probablement du kimchi servi avec le plat principal, du riz, de la soupe et d'autres plats d'accompagnement.
Oui, le kimchi est très profondément enraciné dans la vie quotidienne des Coréens. Est-ce que quelqu'un en aurait assez de manger autant de kimchi? Peut-être, mais c'est rarement le cas car il y a tellement de types différents de kimchis parmi lesquels choisir!
Types De Kimchi
Il existe des centaines de variations de kimchi, donc même les locaux ne parviennent pas à tout essayer au cours de leur vie.
Nous allons présenter les types bien connus qui fonctionnent comme de grands starters pour ceux qui cherchent à explorer le vaste monde du kimchi.
1. Baechu Kimchi (배추 김치)
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Baechu kimchi fait référence au célèbre kimchi de chou.
Comme la forme la plus basique de kimchi, il est vraiment facile à repérer en Corée.
Il est fait de choux napa salés avec des assaisonnements épicés tels que le gochujang (pâte de poivre rouge) et la poudre de piment.
2. Baek Kimchi (백김치)
Baek kimchi, 'baek' meaning 'blanc' in Korean, is made without chili pepper. This non-spicy kimchi tastes fruity and sour!
3. Dongchimi (동치미)
Dongchimi est un kimchi non épicé et soupe.
Il est fabriqué en faisant tremper du radis dans de l'eau salée. 'Dong' signifie hiver en coréen, donc nous savons qu'il est principalement consommé les jours froids d'hiver.
4. Chonggak Kimchi (총각 김치)
Chonggak kimchi is kimchi made of ponytail radish.
C'est l'un des kimchi les plus populaires en Corée à côté du baechu kimchi.
5. Kkakdugi (깍두기 in target language)
Kkakdugi est fait de radis coupé en cubes de la taille d'une bouchée.
C'est le kimchi le plus courant en Corée après le kimchi de baechu. Il est généralement servi avec des soupes comme le seolleongtang. Délicieux!
6. Oi Sobagi (오이소박이 in target language)
Oi sobagi, ou kimchi de concombre, est fabriqué en mélangeant des concombres hachés avec des fruits de mer et de la pâte de piment.
Il est largement consommé au printemps et en été.
7. Yeolmu Kimchi (열무김치)
Le kimchi de yeolmu est fait de radis yeolmu, et il a une belle croquant tout en n'étant pas trop épicé.
C'est parfait si vous cherchez à essayer du kimchi qui a un goût légèrement savoureux.
8. Buchu Kimchi (부추김치)
Le kimchi de buchu est fait avec de la ciboule asiatique, qui est buchu en coréen. Ils ont un goût très rafraîchissant avec un mélange d'oignon vert et de ciboulette, qui est vivant et épicé.
9. Gat Kimchi (갓김치)
Le kimchi de Gat a une saveur un peu plus intense par rapport aux autres types de kimchi. Ils sont fabriqués avec des feuilles et des tiges de moutarde.
Kimchis étranges dont on n'a jamais entendu parler
L'amour de la Corée pour le kimchi est tellement grand qu'ils ont commencé à faire du kimchi avec tout!
Il y a même un jeu de kimchi en Corée auquel vous jouez en buvant avec des amis.
Le jeu se déroule comme ceci. Vous dites un fruit ou un légume que vous pensez ne pas pouvoir être transformé en kimchi. Google pour voir si un tel kimchi existe, et s'il existe, vous buvez.
Beaucoup pensent maintenant qu'il est presque impossible de trouver un ingrédient qui n'ait pas été transformé en kimchi. Qu'en penses-tu? Découvrons-le ensemble.
1. Mango Kimchi (망고 김치)
2. Kimchi aux fraises (딸기 김치)
3. Kimchi aux pêches (복숭아 김치)
4. Brocoli Kimchi
5. Kimchi à la pastèque
