Cuisine coréenne à goûter à Séoul : plats classiques, noms de mets et quartiers

La cuisine coréenne est beaucoup plus facile à apprécier quand elle cesse d'être une liste de choses à faire au hasard et commence à ressembler à une carte. Un bon voyage culinaire à Seoul comprend généralement un peu de tout : un vrai repas grillé, une balade dans un marché, un bol réconfortant de soupe, un arrêt pour des nouilles, un ragoût, une soirée poulet frit, et peut-être un repas traditionnel complet quand vous voulez que la table ait l'air bien remplie.

Chez Creatrip, nous aimons organiser des journées culinaires par quartier plutôt que de courir après un seul restaurant viral à travers la ville. Seoul récompense ce style. Myeong-dong est réputé pour ses nouilles et ses soupes de bœuf à l’ancienne, Gwangjang Market est fait pour grignoter, Jongno et Euljiro regorgent de ruelles de restauration après le travail, Mapo se spécialise dans le barbecue de porc, et Gangnam ou Apgujeong sont mieux pour du hanwoo soigné et des restaurants sur réservation.

Commencez par le rythme des repas en Korea

Un repas coréen classique n'est pas seulement un plat principal avec quelques accompagnements. hansik (Korean cuisine), ou cuisine coréenne, s'articule autour du bap (rice/meal), du guk (light soup) et des banchan (side dishes), avec des saveurs fermentées qui jouent un rôle discret mais essentiel en arrière-plan. kimchi, la sauce soja, doenjang (soybean paste) et le gochujang, une pâte de piment, sont des éléments centraux que vous retrouvez encore et encore.

C’est pour cela qu’un repas simple peut sembler généreux. Un dîner barbecue n’est pas seulement de la viande sur le grill. Il est accompagné de feuilles de laitue ou de kkaennip pour faire des wraps, de ssamjang, d’ail, de piments, de kimchi, d’une salade d’oignons verts, de banchan (side dishes) variables, et souvent de riz ou de doenjang-jjigae (stew). Un repas à base de soupe paraît simple jusqu’à ce que vous commenciez à l’ajuster avec du sel, du poivre, de l’oignon vert, du kimchi, et du riz.

Pour les voyageurs, cela compte parce que les meilleurs repas en Korea ne sont généralement pas les restaurants avec les menus les plus longs. Ce sont souvent des lieux tournés autour d’un seul plat, d’un seul bouillon, d’une seule coupe de viande, ou d’un seul style de maison. En cas de doute, commandez la spécialité du restaurant plutôt que d’essayer de couvrir tout le menu à une seule table.

Noms de plats coréens qui rendent les menus moins mystérieux

Les noms des plats coréens sont souvent merveilleusement littéraux. Une fois que vous reconnaissez quelques terminaisons, le menu s’ouvre. kimchi jjigae (stew) est kimchi jjigae (stew). Bibimbap est du riz mélangé, Bulgogi combine feu et viande, bien que le plat soit généralement du bœuf fin mariné cuit sur une grille ou une poêle.

Quelques mots du quotidien aident aussi : bap (rice/meal) signifie riz cuit ou, familièrement, un repas ; banchan (side dishes) sont des accompagnements ; namul désigne des légumes assaisonnés ; muchim veut dire quelque chose d'assaisonné ou de préparé ; et jang se réfère à des sauces et pâtes comme gochujang, doenjang (soybean paste), et ganjang sauce soja.

Une petite remarque sur la lecture des menus : en Korea, les noms d'aliments romanisés sont souvent plus utiles que des traductions anglaises maladroites. Des noms comme Bibimbap, Bulgogi, kimchi, et Gimbap sont largement utilisés tels quels en anglais, et de nombreux menus suivent ce style.

Les plats coréens à privilégier à Séoul

Il n’y a pas de liste unique et universelle, mais pour une première découverte culinaire marquante à Seoul, ces plats offrent le meilleur mélange de saveurs, de culture et de praticité.

Barbecue coréen : samgyeopsal, galbi, bulgogi et hanwoo

Pour beaucoup de visiteurs, le BBQ coréen rend le voyage réel. Samgyeopsal est de la poitrine de porc, généralement grillée sans marinade et roulée dans de la laitue ou du perilla avec du ssamjang, de l'ail et du kimchi. Galbi signifie côtes et peut être de porc ou de bœuf, souvent mariné. Bulgogi est du bœuf finement tranché mariné avec de la sauce soja, du sucre, de l'ail et d'autres aromates. Hanwoo est du bœuf coréen de qualité supérieure, délicieux mais beaucoup plus cher.

En 2025–2026, le samgyeopsal tourne souvent autour de ₩13,000–20,000 pour une portion de 150–200g, tandis qu’un repas complet de barbecue de porc avec boissons peut revenir à environ ₩20,000–50,000 par personne. Le hanwoo premium peut grimper jusqu’à ₩40,000–80,000 pour 100g, et les menus de bœuf haut de gamme tels que Born & Bred sont bien au-delà des prix d’un dîner décontracté. Les prix évoluent rapidement, considérez ces montants comme des fourchettes de planification et confirmez les menus actuels avant de réserver ou d’attendre.

Pour les quartiers, Mapo et Yonggang-dong sont parfaits pour le BBQ de porc et le galbi de porc. Euljiro et Jongno 3-ga ont une ambiance vieille-Seoul, idéale après le travail. Sinsa, Apgujeong et Gangnam conviennent mieux pour le hanwoo raffiné ou le BBQ moderne. Yaksu et Yongsan sont liés à certains des restaurants de porc et de bœuf les plus remarqués de Seoul.

Quelques noms que les voyageurs comparent souvent :

• Geumdwaeji Sikdang près de Yaksu Station est célèbre pour le porc et bénéficie d'une reconnaissance Michelin Bib Gourmand. D'après les dernières informations, il est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, mais le service du soir implique souvent une longue attente et des réservations limitées peuvent s'ouvrir via Catch Table. Prévoyez d'attendre, surtout aux heures de pointe.
• Montan à Yongsan est connu pour ses côtes de bœuf fumées à la paille. Il est réputé depuis longtemps pour les longues attentes sur place et l'absence d'un système de réservation standard, avec une culture de liste d'attente matinale. Les tarifs et les règles d'attente ont évolué, vérifiez donc avant de planifier votre soirée.
• Namyeongdon près de Namyeong et de Sookmyung Women’s University est un autre nom très recherché pour le BBQ de porc. Les horaires annoncés ont varié, donc vérifiez l'horaire actuel.
• Born & Bred est une option premium de hanwoo pour les voyageurs qui souhaitent se faire plaisir et qui peuvent réserver à l'avance.

Le compromis est simple, un barbecue célèbre peut être excellent, mais une attente de deux heures peut grignoter votre soirée à Seoul. Pour un séjour court, un restaurant de barbecue de quartier bien noté à Mapo, Euljiro ou Sinsa peut être un choix plus malin que de courir après la table la plus difficile à obtenir en ville.

Bibimbap et dolsot-bibimbap

Bibimbap est l’une des introductions les plus claires à la structure du repas en Korea : bap (rice/meal), légumes, gochujang, souvent du bœuf et un œuf, le tout mélangé à table. Dolsot-bibimbap est servi dans un bol en pierre chaud, ce qui crée du riz croustillant au fond.

À Séoul, le bibimbap est généralement un choix de déjeuner facile, souvent autour de ₩9,000–12,000 dans les restaurants décontractés. Pour une version plus régionale, Jeonju est célèbre pour son bibimbap avec des légumes soigneusement préparés, du bœuf, du gochujang, et de la gelée jaune de haricot mungo. Le bibimbap de style Jinju a aussi sa propre identité, souvent associé à des garnitures colorées et du bœuf cru assaisonné.

Le bibimbap convient à de nombreux voyageurs, mais les voyageurs végétariens et halal doivent quand même demander. Du bœuf, un œuf, du bouillon ou des ingrédients animaux cachés peuvent apparaître selon le restaurant.

Kimchi-jjigae

Kimchi-jjigae est le ragoût réconfortant de Korea : du kimchi mûr mijoté dans un bouillon épicé, acidulé et profondément savoureux, souvent avec du porc et du tofu. C’est le type de plat qui a plus de sens quand il est consommé avec du riz et des banchan (side dishes), pas seul comme une soupe occidentale.

C'est un excellent plat quand il fait froid, quand vous voulez un déjeuner coréen classique, ou quand le barbecue et la street food commencent à devenir un peu lourds. Une mise en garde : kimchi-jjigae (stew) contient très souvent du porc ou un bouillon à base d'anchois, il n'est donc pas automatiquement adapté aux végétariens, pescetariens, ou aux régimes halal.

Naengmyeon : mul-naengmyeon et bibim-naengmyeon

Naengmyeon sont des nouilles froides de sarrasin, et elles se présentent sous deux variantes principales. Mul-naengmyeon est servi dans un bouillon frais. Bibim-naengmyeon est mélangé à une sauce épicée et contient moins de bouillon.

Pour une expérience classique de Seoul, Woo Lae Oak à Euljiro est l’un des restaurants de naengmyeon de style Pyongyang les plus importants, ouvert depuis 1946 et connu pour un bouillon de bœuf hanwoo clair assaisonné simplement. Il est aussi réputé pour le bulgogi. Les listes de voyage récentes indiquent le naengmyeon autour de ₩16,000–17,000, les plats de bœuf étant bien plus chers et souvent commandés en portions minimales. Les horaires sont généralement indiqués de la fin de matinée au soir avec fermeture le lundi, mais les heures d’ouverture et les détails de la dernière commande doivent être vérifiés directement.

Le naengmyeon de Pyongyang peut sembler subtil si vous vous attendez à des nouilles épicées et percutantes, c’est une partie de son charme. Si vous voulez du piquant et de la sauce, le bibim-naengmyeon ou le naengmyeon style Hamheung près d'Ojang-dong pourraient mieux vous convenir.

Tteokbokki, eomuk, hotteok, bindaetteok, et snacks de marché

La street food de Seoul se déguste mieux en ayant encore un peu d'appétit, pas comme un repas de secours quand vous êtes déjà épuisé. Tteokbokki ce sont des gâteaux de riz moelleux dans une sauce sucrée-épicée, souvent avec du poisson pané. Eomuk est du poisson pané, généralement servi sur des brochettes avec un bouillon chaud. Hotteok est une crêpe sucrée fourrée. Bindaetteok est une galette de haricots mungo, particulièrement appréciée dans les marchés. Mayak gimbap sont de petits rouleaux de riz en feuille d'algue servis avec une sauce pour tremper.

Les snacks de rue coûtent généralement autour de ₩2,000–7,000, bien que les plats des marchés varient. Au Gwangjang Market, les prix courants récents incluent bindaetteok autour de ₩5,000, mayak gimbap autour de ₩3,000–4,000, tteokbokki autour de ₩4,000, kalguksu autour de ₩5,000, hotteok autour de ₩1,500, et makgeolli autour de ₩3,000. Les plats de yukhoe coûtent plus cher, souvent autour de ₩15,000–20,000+ selon la commande.

Kalguksu et mandu

Kalguksu signifie nouilles de blé coupées au couteau. Le nom de Séoul que tout le monde connaît est Myeong-dong Kyoja, situé sur Myeongdong 10-gil. Il est célèbre pour sa soupe de nouilles riche, ses mandu (raviolis), et un menu compact qui est resté concentré pendant des décennies.

Myeong-dong Kyoja est une référence pratique au centre de Seoul car il est facile à placer entre le shopping, Namsan et Namdaemun. Les guides touristiques officiels et les listes Michelin indiquent généralement des heures quotidiennes autour de 10:30–21:00, bien que certaines sources mentionnent des horaires de fermeture légèrement différents ou des changements pour les jours fériés. Préparez-vous à une file d'attente rapide aux moments de forte affluence. Un repas typique coûte souvent environ ₩10,000–15,000 par personne, mais vérifiez les prix actuels.

Seolleongtang et gomtang

Pour le petit-déjeuner ou un déjeuner léger, les anciennes soupes de bœuf de Seoul sont discrètement délicieuses. Seolleongtang est une soupe laiteuse d'os de bœuf, généralement assaisonnée par le convive avec du sel, du poivre et de l'oignon vert. Gomtang est un autre style de soupe de bœuf, souvent plus claire selon le restaurant et les morceaux utilisés.

Imun Seolleongtang à Jongno est l’un des établissements culinaires historiques de Seoul, souvent présenté comme le plus ancien restaurant officiellement enregistré de Korea, avec un bouillon préparé à partir d’os de bœuf mijotés longtemps. Les références récentes indiquent que le seolleongtang coûte environ ₩14,000–17,000.

Hadongkwan à Myeong-dong est l'arrêt classique pour le gomtang. Il existe depuis 1939 et est réputé pour son bouillon de bœuf avec des morceaux comme la poitrine et les abats. Il fonctionne selon un rythme diurne, généralement ouvert vers 07:00–16:00, fermé le dimanche, et peut fermer quand les ingrédients sont épuisés. C'est plutôt une option pour le petit-déjeuner ou le déjeuner que pour un dîner tardif.

Samgyetang

Samgyetang est une soupe de poulet au ginseng, généralement un petit poulet entier farci de riz et mijoté avec du ginseng et d'autres ingrédients. Elle est associée à la nutrition et se consomme traditionnellement autant en été que par temps froid.

Près de Gyeongbokgung, Tosokchon Samgyetang est un nom célèbre, connu pour une version riche avec des ingrédients comme des pignons de pin et des haricots mungo. Des références de prix récentes situent le samgyetang aux alentours de ₩18,000–22,000, mais vérifiez les menus actuels avant d’y aller.

Hanjeongsik et repas de style royal

Quand vous voulez que la table ait un air cérémonial, cherchez hanjeongsik. C'est un repas coréen structuré avec du riz, une soupe ou un ragoût, plusieurs banchan (side dishes), et souvent un dessert. Il s'agit moins d'une bouchée célèbre que de la variété, du rythme et de la présentation.

À Myeong-dong, Myeongdongjeong propose des repas coréens de style royal et de la haute société, avec des ingrédients comme le crabe, l'abalone, le bœuf, les crevettes et la courge sucrée. Les informations indiquent les heures du déjeuner et du dîner avec une pause en milieu d'après-midi et des fermetures autour des principales fêtes de Korea, il est donc conseillé de vérifier les réservations et les horaires actuels.

Chimaek

Chimaek signifie poulet frit et bière, et c’est l’un des repas sociaux les plus simples de la Corée moderne. Après plusieurs plats traditionnels, du poulet croustillant accompagné d’une bière fraîche apporte un agréable changement de rythme. Ce n’est pas le plat le plus ancien de cette liste, mais il en dit long sur la façon dont les gens mangent entre amis en Corée.

Où manger à Seoul par quartier

Un plan alimentaire à Seoul fonctionne mieux quand le quartier choisit une partie pour vous.

Gwangjang Market : nourriture de marché pleine d'énergie, de bruit et de choix

Gwangjang Market est l’une des haltes alimentaires traditionnelles incontournables de Seoul, avec une histoire qui remonte au début des années 1900. C’est particulièrement réputé pour bindaetteok, mayak gimbap, yukhoe, sundae, tteokbokki, kalguksu, hotteok, beignets torsadés, et makgeolli.

Le marché se trouve autour de 88 Changgyeonggung-ro, Jongno-gu. L'accès en métro le plus simple est généralement Jongno 5-ga Station Exit 8 sur la ligne 1, ou Euljiro 4-ga Station Exit 4 sur les lignes 2 et 5. Prévoyez 1–2 heures. Les horaires des stands varient, mais de nombreux guides indiquent que l'allée alimentaire est ouverte grossièrement de la fin de la matinée jusque dans la soirée, certains stands étant fermés le lundi.

Un bon moment est en fin de matinée, au déjeuner, ou pendant la période pré-dîner autour de 16 h–18 h, quand vous pouvez éviter la plus grosse affluence du soir. Prenez de l'argent liquide. Certains stands acceptent les cartes, mais le liquide rend toujours la dégustation au marché plus simple.

Une remarque pratique : après l'attention publique récente sur les surtaxes, plusieurs stands affichent maintenant des listes de prix fixes et des contrôles d'identité. Malgré tout, regardez le prix avant de vous asseoir, surtout dans les lieux très touristiques ou partout où l'on vous appelle de façon insistante depuis l'allée.

Myeong-dong and Namdaemun : nouilles, gomtang, ruelles de kalguksu, et galchi-jorim

Myeong-dong n’est pas seulement des cosmétiques et des sacs de shopping. C’est aussi utile pour Myeongdong Kyoja, Hadongkwan, et des repas traditionnels comme Myeongdongjeong. Le marché voisin Namdaemun est réputé pour Kalguksu Alley et le galchi-jorim, fuite braisée épicée.

Cette zone est parfaite quand vous voulez que la nourriture s'intègre bien dans une journée de visites. Mangez des nouilles, promenez-vous jusqu'à Namdaemun, continuez vers Namsan, et vous aurez presque perdu aucun temps de trajet.

Jongno et Euljiro : soupes de l'ancien Seoul, naengmyeon, ruelles à bière et barbecue après le travail

Jongno et Euljiro sont des quartiers où Séoul donne une impression de couches historiques, avec de vieux restaurants, des employés de bureau, des ruelles étroites, des boutiques de soupe, de la viande grillée et des tables à bière. Cherchez ici Imun Seolleongtang, Cheongjinok pour du haejangguk, Woo Lae Oak pour du naengmyeon et du bulgogi, Ojang-dong pour du naengmyeon à la façon Hamheung, et Jongno 3-ga pour des rues de gul bossam.

Euljiro devient particulièrement animé après 18h, quand les employés de bureau affluent vers les restaurants de BBQ et les bars à bière. C'est amusant si vous cherchez de l'ambiance, moins agréable si vous détestez attendre.

Mapo et Yonggang-dong : le pays du BBQ de porc

Mapo et Yonggang-dong sont des quartiers classiques pour le barbecue de porc, en particulier pour dwaeji-galbi et le samgyeopsal. Des files d'attente peuvent se former après environ 18h30, donc dîner plus tôt est plus facile. L'ambiance est plus locale et axée sur le repas que touristique, ce qui est justement la raison pour laquelle nous l'aimons pour une vraie soirée grillade.

Gangnam, Apgujeong, and Sinsa : barbecue raffiné, hanwoo et restaurants sur réservation

Au sud de la rivière Han, la restauration devient plus axée sur les réservations et plus soignée. Gangnam compte une forte concentration de restaurants reconnus par le Michelin, tandis qu'Apgujeong et Sinsa sont parfaits pour un barbecue raffiné, le hanwoo et une cuisine moderne. Pour la haute gastronomie ou le bœuf premium, planifiez à l'avance via Catch Table, Naver, ou directement auprès du restaurant.

Seongsu, Yeonnam et Bukchon : la pause de l'après-midi

Tout arrêt gourmand ne doit pas forcément être de la viande, du bouillon, ou du piquant. Seongsu, Yeonnam, et Bukchon sont des quartiers utiles pour cafés et desserts entre des repas plus lourds. Ce n'est pas juste du remplissage mignon dans l'itinéraire. Un bon café, une boulangerie, ou un dessert léger évitent que la journée ne se transforme en un long marathon de sel et d'ail.

Un itinéraire culinaire naturel à Séoul pour un court séjour

Un court voyage gastronomique n'a pas besoin de tout couvrir. Il lui faut de l'équilibre.

Jour 1 : Myeong-dong, Namdaemun, Gwangjang, et une sortie du soir facile

Commencez autour de Myeong-dong avec Myeongdong Kyoja pour du kalguksu et des mandu, ou choisissez Hadongkwan plus tôt dans la journée pour du gomtang. Déplacez-vous vers Namdaemun pour Kalguksu Alley ou du galchi-jorim si vous avez encore de la place. En fin d'après-midi, allez au Gwangjang Market pour du bindaetteok, du mayak gimbap, du tteokbokki, du yukhoe, et un petit verre de makgeolli.

Pour le dîner, ne vous forcez pas à un autre énorme repas à moins d'avoir vraiment faim. Un bar à makgeolli, du chimaek, ou une soirée détendue à Yongsan peut être mieux que d'ajouter un barbecue en plus d'une longue tournée de marchés.

Jour 2 : confort du vieux Seoul ou raffinement de Gangnam

Pour une journée à l'ancienne à Séoul, commencez par seolleongtang ou haejangguk à Jongno, dégustez naengmyeon chez Woo Lae Oak pour le déjeuner, puis choisissez un barbecue à Euljiro ou Mapo pour le dîner.

Pour une journée au sud de la rivière, organisez-la autour d'un déjeuner ou brunch réservé à Gangnam, ajoutez une halte décontractée pour des mandu ou des nouilles, promenez-vous ou faites du vélo près du fleuve Han si le temps le permet, et terminez par du hanwoo ou du barbecue moderne à Sinsa, Apgujeong, ou Gangnam.

Une journée de cuisine traditionnelle coréenne

Pour les voyageurs qui veulent les classiques dans un ordre plus doux : soupe de boeuf au petit-déjeuner, samgyetang près de Gyeongbokgung pour le déjeuner, pause au café à Bukchon l’après-midi, puis naengmyeon et bulgogi ou hanjeongsik pour le dîner.

Une journée de marché et de street food

Faites de Gwangjang le centre, pas une pensée après coup. Allez-y avant l'heure de pointe du dîner, goûtez deux ou trois snacks, asseyez-vous pour un vrai plat comme kalguksu ou yukhoe bibimbap, puis laissez de la place pour de la bière à Euljiro, du BBQ, ou du fried chicken plus tard.

Plats coréens au-delà de Seoul

Séoul est l'endroit le plus simple pour goûter la cuisine coréenne, mais les plats régionaux ajoutent une autre dimension si votre voyage s'étend plus loin.

• Jeonju bibimbap : la célèbre version régionale, avec des légumes soigneusement disposés, du bœuf, du gochujang, et souvent de la gelée de haricot mungo.
• Andong jjimdak : poulet mijoté au soja avec légumes, pommes de terre ou rice cakes, et vermicelles de verre, né de la culture culinaire des marchés d’Andong.
• Tongyeong oysters : servies de nombreuses façons, des huîtres crues et pancakes aux huîtres jusqu’au riz aux huîtres et bouillie.
• Mokpo hongeo : raie fermentée, intense et pas pour tous les palais, mais culturellement importante.
• Sunchang jang : une région connue pour le gochujang traditionnel et les sauces fermentées.
• Busan dwaeji-gukbap : soupe de porc et riz, particulièrement réconfortante après une journée à la plage ou au marché.
• Suwon wang-galbi : côtes de bœuf en grand format avec une forte identité locale.
• Andong soju : une eau-de-vie traditionnelle pour les voyageurs intéressés par les boissons de Korea.

Restrictions alimentaires : considérez les noms de plats comme des indices, pas des garanties

La cuisine coréenne peut être merveilleuse pour les mangeurs flexibles, mais les voyageurs suivant un régime halal, végétarien, végétalien, sans gluten, ou sensibles aux allergies doivent vérifier plat par plat. Le nom d’un plat seul ne garantit pas les ingrédients.

Les problèmes cachés courants incluent le porc, le bouillon de bœuf, le bouillon d’anchois, la sauce de poisson, l’œuf, les produits laitiers, les nouilles de blé, l’huile de friture partagée, et les assaisonnements à base de fruits de mer. kimchi peut contenir de la sauce de poisson. Tteokbokki inclut souvent du gâteau de poisson et du bouillon de poisson ou d’anchois. Kalguksu est à base de blé. Mandu contient souvent du porc. Sundae est une saucisse de sang. Bindaetteok peut inclure du porc ou être frit dans de l’huile partagée.

Gwangjang Market vaut la peine d'être vu sur le plan culturel, mais ce n'est pas un environnement facile pour un régime strict halal, végétalien ou sans gluten. Le rythme est rapide, les contaminations croisées sont possibles, et de nombreux stands se spécialisent dans des aliments contenant des ingrédients d'origine animale.

Phrases coréennes utiles :

• Ceci contient-il de la viande ? — Does this contain meat?
• Pas de porc ? — No pork?
• Frit dans la même huile ? — Was it fried in the same oil?
• Contient du lait ? — Does it contain milk?
• Pas d'œuf ? — No egg?
• Pas de sauce de poisson ? — No fish sauce?

Des options qui semblent plus sûres peuvent encore nécessiter une vérification. Le gimbap aux légumes peut inclure du jambon, de l'œuf, du cake de poisson, du crabe imité, ou de la sauce. Le sikhye et le sujeonggwa sont généralement plus adaptés en tant que boissons traditionnelles sucrées, mais confirmez toujours si votre restriction est stricte.

Prix, horaires et petites erreurs à éviter

Les prix de la nourriture à Seoul varient selon le quartier et la popularité, mais ces fourchettes de planification sont réalistes pour 2025–2026 :

• Nourriture de rue : environ ₩2,000–7,000
• Ragoûts, soupes, nouilles et repas de quartier décontractés : environ ₩7,000–16,000
• Bibimbap : environ ₩9,000–12,000
• Tteokbokki : environ ₩3,000–7,000
• Samgyeopsal : environ ₩13,000–20,000 par portion de 150–200g
• Barbecue de porc avec boissons : souvent ₩20,000–50,000 par personne
• Hanwoo haut de gamme : peut atteindre ₩40,000–80,000 par 100g
• Menus de viande haut de gamme : à partir d'environ ₩165,000 et bien plus pour des repas de style omakase

Quelques habitudes d'horaire rendent la façon de manger à Seoul plus facile :

• Utilisez Naver Map ou KakaoMap au lieu de vous fier uniquement à Google Maps.
• Vérifiez les heures d'ouverture actuelles pour les restaurants célèbres, en particulier les endroits avec des horaires changeants, des pauses, des fermetures pour jours fériés, ou un bouillon en rupture de stock.
• Réservez tôt pour la haute cuisine, les menus hanwoo, et les restaurants reconnus par Michelin.
• Mangez le barbecue un peu plus tôt si vous détestez faire la queue. Mapo et d'autres quartiers de grills deviennent plus fréquentés après le travail.
• Prévoyez de l'argent liquide pour les marchés traditionnels, même si beaucoup d'endroits acceptent maintenant les cartes.
• Ne surchargez pas votre planning avec des files d'attente célèbres. Une grosse queue par jour suffit.
• Commandez le plat signature dans les restaurants spécialisés. C'est généralement là que se trouve la magie.

La sélection Creatrip

Pour un premier voyage à Seoul, nous construirions le plan alimentaire autour de cet ensemble : samgyeopsal ou galbi, bibimbap ou dolsot-bibimbap, kimchi-jjigae, naengmyeon, Gwangjang Market snacks, Myeong-dong Kyoja kalguksu et mandu, samgyetang, seolleongtang ou gomtang, hanjeongsik, et une soirée facile de chimaek.

Cet équilibre vous offre de la viande grillée, du riz, des nouilles, des soupes, des ragoûts, des aliments fermentés, des spécialités de marché, le réconfort de l’ancien Séoul, et une cuisine sociale moderne, sans transformer chaque repas en marathon. Séoul regorge d’infinies explorations culinaires, mais c’est le genre de base qui rend le reste de la cuisine coréenne plus simple, plus savoureux, et beaucoup plus amusant à comprendre.