Cheonggiwa Galbi | 2 minutes from Hongdaeipgu Station, charcoal-grilled ribs loved by locals for years

À Hongdae, il y a un endroit où vous pouvez déguster quatre types de hanwoo 1++ grade de natural charcoal charcoal-grilled ribs coréennes à un prix raisonnable, c'est « Cheonggiwa Galbi » !

Permettez-nous de présenter 'Cheonggiwa Galbi', un véritable 'restaurant de viande honnête', où the owner (20+ years experience) prépare la viande à la main et la grille personnellement pour vous.

De nos jours il y a tellement de restaurants de barbecue, mais peu se concentrent vraiment sur « le goût pur de la viande », n'est-ce pas ?

Avec d’excellents ingrédients et une approche honnête, c’est un endroit où l’on peut vraiment goûter la viande elle-même.

Si vous cherchez de véritables charcoal-grilled ribs (ribs de boeuf, ribs de porc) à Hongdae, c'est l'endroit idéal !

👇 Cliquez ci-dessous pour en voir plus ! 👇

[Spot] Cheonggiwa Galbi | 2 minutes de Hongik Univ. Station, galbi charcoal-grilled apprécié par les habitants depuis des années

'Cheonggiwa Galbi' | Pourquoi nous le recommandons

• L'owner (20+ years experience), avec plus de 20 ans d'expérience, taille et grille personnellement la viande pour vous. Tout est fait à la main, sans machines.
• Contrairement à la plupart des établissements qui utilisent des briquettes de charbon standard, 'Cheonggiwa Galbi' dispose d'une zone dédiée au natural charcoal et insiste pour n'utiliser que du natural charcoal de haute qualité.
• Ils utilisent du porc frais (grade 1 ou supérieur) et du hanwoo de qualité supérieure. Comme la qualité de la viande est excellente, elle n'a pas besoin de maturation supplémentaire.
• Leur signature est une light, dye-free marinade. Elle n'est pas fortement assaisonnée pour révéler la saveur naturelle de la viande, elle ne brûle pas facilement et elle n'est pas trop sucrée ni trop salée. Délicieux et sain !
• C'est à seulement 5 minutes à pied de Hongik Univ. Station. Situé au rez-de-chaussée, il dispose également de terrace seating, donc les jours agréables vous pouvez profiter de votre repas en plein air, un autre grand avantage !

'Cheonggiwa Galbi' | Notre visite

Aujourd'hui, notre rédacteur a visité 'Cheonggiwa Galbi', un restaurant traditionnel au Hongdae avec grill au natural charcoal.

Fidèle à son nom, 'Cheonggiwa', l'entrée dégage déjà une ambiance très traditionnelle, cela nous a enthousiasmés avant même d'entrer.

Il se trouve au premier étage le long d'une route principale, ce qui en fait l'endroit parfait pour s'y arrêter naturellement après le shopping à Hongdae et terminer la journée par un véritable barbecue coréen au natural charcoal.

Maintenant, laissez-nous vous montrer pourquoi vous devriez visiter 'Cheonggiwa Galbi'.

| Vrai natural charcoal, soigneusement géré en interne

[Diaporama d'images]

Un des plus grands atouts de Cheonggiwa Galbi est son traditional charcoal direct-fire grilling (natural charcoal grill).

Alors que de nombreux restaurants de barbecue utilisent du gaz ou des combustibles chimiques, cet endroit dispose d'un espace séparé pour le charbon à l'extérieur du restaurant et n'utilise que natural charcoal.

La viande grillée au natural charcoal dégage une chaleur et un arôme différents, offrant une subtile saveur fumée qui s’infiltre naturellement. Si vous voulez profiter pleinement du barbecue coréen traditionnel, une bouchée suffit pour comprendre à quel point cette différence est importante !

| Viande parée uniquement à la main

Cheonggiwa Galbi prépare chaque morceau de viande à la main, un par un. Aucune machine n'est utilisée.

The owner (20+ years experience) and staff, each with over 20 years of experience, trim it themselves and grill it for you as well. The owner (20+ years experience) emphasized just three keywords.

Fait à la main, artisanal, pureté.

On sentait vraiment la philosophie de l'owner (20+ years experience) à chaque bouchée, ne cherchant pas à maximiser le profit, mais privilégiant la satisfaction du client.

| Viande fiable, vérifiez vous-même les certificats

[Curseur d'images]

'Cheonggiwa Galbi' ne se contente pas d'affirmer qu'ils utilisent de la 'bonne viande'. Vous pouvez réellement consulter les certificats de la viande dans le restaurant.

Ils utilisent du hanwoo national de qualité 1++, et tout est fourni de manière transparente, y compris l'origine, les détails de l'abattage, et le numéro de traçabilité.

Ainsi, même les visiteurs pour la première fois peuvent savourer leur repas sans se demander, « D'où vient cette viande ? »

Be nombreux restaurants prétendent utiliser de la viande de qualité, mais peu partagent ouvertement des informations que les clients peuvent vérifier eux-mêmes.

| Présentation du menu ⭐️

Une fois assis, ils apportent d'abord un assortiment de base offert !

De la sauce aux oignons verts signature de l'owner (20+ years experience) au kimchi frais en salade (geotjeori), kimchi, concombre, salade d'oignons verts, ail et laitue.

Chaque accompagnement était meilleur que prévu. Rien qu'en regardant la disposition de base, on voit à quel point cet endroit est soigneusement préparé.

[Curseur d'images]

Notre rédacteur a commandé quatre plats, hanwoo ribs de bœuf frais, ribs de bœuf marinés, ribs de porc marinés, et samgyeopsal frais (poitrine de porc).

[Curseur d'images]

Pour les accompagnements, nous avons aussi ajouté doenjang-jjigae, bibim naengmyeon, et mul naengmyeon (soupe de nouilles froide).

Le owner (20+ years experience) a recommandé cet ordre pour la meilleure expérience, hanwoo ribs de bœuf frais → ribs de bœuf marinés → ribs de porc marinés → samgyeopsal frais. Commencez léger, puis passez progressivement à des saveurs plus riches, essayez-le absolument dans cet ordre !

Tout d'abord, ils grillent pour vous les hanwoo ribs de bœuf fraîches.

Parce qu’il n’est pas mariné, on peut vraiment goûter la saveur naturelle de la viande, ce que nous avons adoré.

hanwoo beef ribs frais, la meilleure façon d’en profiter selon le owner (20+ years experience) !

1. D’abord, trempez-le dans du sel et savourez la saveur pure du plus haut grade de hanwoo

2. Ensuite, c'est encore meilleur avec de la geotjeori de laitue (salade de kimchi fraîche).

[Diaporama d'images]

Notre rédacteur est passé vers 16 h, et comme c’était relativement calme, le owner (20+ years experience) a tout grillé pour nous personnellement.

Comme prévu, les hanwoo fresh beef ribs ont simplement fondu dans nos bouches.

Nous partagerons aussi quatre façons que l'owner (20+ years experience) recommande avec confiance pour apprécier les ribs !

D'abord, trempez généreusement les ribs de bœuf marinés et les ribs de porc marinés dans la sauce spéciale à l'oignon vert du owner (20+ years experience). La richesse noisette de la viande et l'arôme de la sauce à l'oignon se marient pour une saveur encore plus prononcée.

Deuxièmement, placez la viande et l'oignon vert sur une cuillerée de riz et mangez le tout en une seule bouchée, c'est vraiment exceptionnel. On ressent vraiment l'essence du barbecue à la coréenne !

[Curseur d'images]

Essayez de prendre une bouchée de viande sur des bibim naengmyeon, les nouilles piquantes et acidulées et les savory ribs créent un combo étonnamment unique. C'est un accord spécial que l'on peut vraiment vivre seulement en Korea, alors essayez-le !

Pour le bibim naengmyeon, versez d'abord le bouillon, mélangez bien, puis ajoutez la viande par-dessus. Cela peut sembler inhabituel au début, mais dès la première bouchée, vous comprendrez exactement pourquoi cette combinaison existe !

[Curseur d'images]

Enfin, il y a le mul naengmyeon (soupe de nouilles froide) ! Mélangez les nouilles dans le bouillon glacé et acidulé, puis garnissez de concombre et de viande. Une bouchée froide de nouilles en restant assis devant un grill au natural charcoal bien chaud est un vrai régal, cet accord est aussi excellent.

[Diaporama d'images]

Ensuite vient le samgyeopsal frais (poitrine de porc) ! Comme il est grillé différemment des ribs, l'owner (20+ years experience) remplace à la fois le natural charcoal et la plaque de cuisson par des neufs. Ce souci attentif d'obtenir la meilleure configuration pour chaque morceau était vraiment impressionnant.

Le samgyeopsal, le plat emblématique du barbecue coréen et l’un des mets les plus consommés en Korea, a aussi sa propre façon d’être dégusté !

[Diaporama d'images]

À la coréenne, quand on grille du samgyeopsal (pork belly), on fait aussi griller de l’ail, du kimchi et des pleurotes géants en même temps. La richesse de la viande, l’ail aux notes grillées et le kimchi acidulé font ressortir encore plus les saveurs.

La meilleure façon de le manger est d'envelopper la poitrine de porc avec de l'ail et du kimchi dans une feuille de laitue et de la manger en une seule bouchée. En coréen, cela s'appelle 'ssam' (un wrap de laitue), et c'est un incontournable de la culture culinaire de Korea chez Cheonggiwa Galbi !

[Diaporama d'images]

Si vous mélangez votre riz directement dans le doenjang-jjigae, il devient encore plus savoureux et consistant. Associé à de la viande, il coupe parfaitement toute richesse, c’est un excellent accord !

Essayez-le avec du riz pour terminer votre repas !

| À l'intérieur du restaurant

[Curseur d'images]

'Cheonggiwa Galbi' est un restaurant spacieux avec plus de 20 tables, ce qui en fait un choix facile pour les groupes également.

En particulier, il y a terrace seating extérieure, donc les jours agréables vous pouvez profiter de l'expérience spéciale de griller des ribs au natural charcoal en plein air.

Barbecue en plein air sous le climat doux de Korea, ça ne vous paraît pas déjà excitant rien qu'à y penser ?

[Curseur d'images]

En entrant, vous remarquerez un mur rempli d'autographes de célébrités.

C'est aussi un endroit visité par Lee Young-ja, une personnalité télé coréenne célèbre pour ses aventures culinaires, ce qui le rend encore plus clairement un lieu incontournable à essayer. Les amoureux de la gastronomie ont déjà donné leur approbation à Cheonggiwa Galbi !

Il y a un espace de rangement à l'intérieur des chaises, vous pouvez donc ranger proprement votre manteau ou votre sac.

C'était particulièrement pratique pour ceux qui s'arrêtaient après leurs achats, vous pouvez aussi facilement poser vos sacs de shopping !

Comme la cuisson au natural charcoal peut imprégner vos vêtements d'odeurs, ranger vos affaires de cette façon vous permet de vous concentrer sur votre repas sans vous inquiéter des odeurs.

'Cheonggiwa Galbi' | Comment s'y rendre

Sortie par la sortie 1 à Hongik Univ. Station.

Avec la sortie derrière vous, tournez à droite dans la ruelle près de SHOOPEN.

Allez tout droit.

Continuez tout droit.

Lorsque vous atteignez la route principale, tournez à droite.

Après avoir tourné à droite, allez tout droit. Vous verrez Cheonggiwa Galbi au rez-de-chaussée, sur votre droite.

'Cheonggiwa Galbi', vous êtes arrivé !