Gawon Okdol Gim Myeongdong | The only handmade gopchang gim made with perilla oil you can taste only in Korea

Le gim de Korea est un ingrédient mondialement connu, facile à déguster et l'un des aliments qui représentent Korea.

Parmi eux, il y a un endroit qui grille sur un Okdol (plaque de pierre chauffée) et vend du Gopchang Gim, qui est bien plus épais que le gim ordinaire.

Le magasin spécialisé Gawon Okdol Gim à Myeong-dong utilise du Gopchang Dol Gim, une algue crue, qu’il grille sur place pour servir du gim fraîchement rôti.

C'est un endroit où vous pouvez comparer et voir les différences entre les algues crues et la méthode de grillade, montrant en quoi elles diffèrent du gim ordinaire.

Aujourd'hui, notre rédacteur va présenter “Gawon Okdol Gim” d'après une visite et des impressions de première main.

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[Spot] Gawon Okdol Gim Myeong-dong | USP 1 article

Gawon Okdol Gim | Pourquoi nous le recommandons

• 'Gawon Okdol Gim' est une boutique de gim haut de gamme qui utilise du Gopchang-dol Gim en quantité limitée, produit uniquement en Korea, et le grille et le vend frais en magasin.
• Gopchang-dol Gim tient son nom de sa surface bosselée, semblable au gopchang, et comme il ne peut être récolté qu'environ deux mois par an, c'est un ingrédient premium rare, difficile à trouver même au sein de Korea.
• Tous les matins, le gim est mariné et maturé dans de l'huile de perilla fraîchement pressée, puis chaque feuille est grillée à la main sur un Ok-dol (pierre de jade), donc chaque étape est réalisée manuellement, et seul le gim produit le jour même est vendu ce jour-là pour garantir la fraîcheur.
• Ils utilisent un gopchang gim environ trois fois plus épais que le paraegim ou jeraegim ordinaires, lui donnant une épaisseur substantielle qui devient délicieusement croustillante comme un en-cas, et il est très satisfaisant en accompagnement ou en snack de bar.
• Chaque achat est livré dans un emballage scellé incluant un sachet déshydratant, et l'emballage sous vide est gratuit pour les commandes de plus de 30 000 won, ainsi la texture croquante et l'arôme riche restent préservés pendant les longs trajets ou après le retour à la maison.
• Utilisez un coupon Creatrip pour obtenir une remise de 5% sur place et recevoir un paquet de gim supplémentaire, ne manquez pas cette offre !

Gawon Okdol Gim | Notre visite

Aujourd'hui, j'ai visité la boutique spécialisée en gim haut de gamme à Myeong-dong, Gawon Okdol Gim.

'Gawon Okdol Gim' est déjà connu pour son Gopchang Gim, qui a une texture bien plus épaisse que le gim ordinaire.

J'étais enthousiaste avant la visite car on peut regarder un artisan griller le gim directement sur une Okdol chaude juste devant soi.

Myeong-dong est situé au cœur du quartier commerçant, ce qui permet d'y passer facilement en faisant du shopping ou en visitant des sites.

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D'un côté de la boutique, une note expliquait en quoi le gim premium se distinguait du gim ordinaire, résumant en un coup d'œil les algues crues utilisées, les huiles, ainsi que les méthodes et normes générales de grillage.

Ils insistent particulièrement sur l'utilisation de la meilleure huile de périlla et de l'huile de sésame, et sur la cuisson du gim directement sur une Okdol, ce qui montre vraiment leurs normes claires et leur confiance dans l'algue elle-même.

Dans la boutique, ils font griller le gim en temps réel, si bien que l'arôme savoureux de l'huile et une légère note fumée remplissaient l'espace.

J'ai comparé Parae Gim, Jaerae Gim et Gopchang Gim en utilisant la même norme de 100 feuilles.

On voyait clairement la différence d’épaisseur, elle semblait au moins trois fois plus épaisse.

Ils utilisent l’algue de la plus haute qualité que l’on ne peut déguster qu’en Korea, Gopchang Dol Gim, et ils sélectionnent uniquement les feuilles brutes les plus prisées, connues sous le nom de Gim Emperor, il est donc évident pourquoi cela est considéré comme un gim premium.

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Cette algue est fabriquée à partir d'un matériau brut rare, disponible même en Korea seulement pendant environ deux mois par an, ce qui en fait un ingrédient précieux et très recherché.

Ceci est un ingrédient classé comme algue brute de première qualité, sa valeur le distingue clairement du gim ordinaire.

La surface est froncée et bosselée comme le gopchang, ce qui lui a naturellement valu le nom de Gopchang Gim, et vous pouvez voir clairement la différence avec le gim ordinaire rien qu’en regardant.

La méthode de préparation du gim assaisonné à partir de ce Gopchang Gim est présentée comme la première et la seule en Corée par Gawon Okdol Gim !

Les feuilles d'algues épaisses préparées à partir de ces ingrédients de haute qualité ne se trouvent qu'ici, ce qui a rendu la visite d'aujourd'hui encore plus spéciale.

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Le Gopchang Dol Gim est un produit brut haut de gamme, et ils appliquent de l'huile de pérille fraîchement pressée et de l'huile de sésame chaque matin, vous pouvez donc sentir la différence dès le processus de préparation.

Les huiles utilisées sont également de la meilleure qualité, huile de perilla et huile de sésame, des ingrédients haut de gamme environ 20 fois plus chers que l’huile de cuisson ordinaire, donc l’huile elle-même est considérée comme un composant premium.

L'algue badigeonnée d'huile subit un processus de maturation de deux jours après l'application d'huile fraîche pour renforcer sa saveur.

Ensuite, un artisan grille chaque feuille à la main sur un Okdol (plaque de pierre chauffée) porté à plus de 400°C, et le rythme d'environ une feuille toutes les 4 secondes était impressionnant.

Plutôt que d'être fabriquées en série par des machines, chaque feuille est grillée à la main, vous pouvez donc ressentir la différence du processus lui-même.

Dans la boutique, tout le processus de cuisson est visible, vous pouvez donc regarder l'artisan griller l'algue juste devant vous.

La vue des feuilles de gim grillées une par une sur la plaque de pierre chaude ressemblait à une performance.

Une algue crue de qualité supérieure, de l’huile fraîche, et une cuisson maîtrisée sur Okdol (plaque de pierre chauffée) qui s’allient parfaitement !

Vous n’avez pas besoin d’une longue explication pour sentir tout de suite pourquoi c’est premium.

Le gim rôti est scellé et emballé avec un sachet déshydratant, ce qui empêche le ramollissement sans utiliser de conservateurs.

Ils fonctionnent sur un principe de production le jour même, vente le jour même, donc les produits étaient vendus frais sans aucun conservateur ajouté.

L'emballage indique qu'à température ambiante, il peut être conservé environ 2 semaines, et au congélateur environ 6 mois, information également imprimée sur le paquet.

Vous sentez leur attention à la fraîcheur, et qu'ils ne vendent que du gim premium !

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Vous pouvez goûter ces feuilles d'algues, fraîchement grillées en magasin, gratuitement.

Notre rédacteur l'a essayé sur place, et nous avons pu déguster des algues fraîchement grillées directement au magasin.

J'ai apprécié pouvoir goûter des échantillons avant d'acheter, ainsi vous pouvez choisir en toute confiance.

Vous pouvez essayer le Gopchang Gim sous cette forme unique, une expérience que l’on ne vit qu’en Korea, et c’était une excellente idée à tester au moins une fois lors de votre voyage.

Notre rédacteur l'a goûté personnellement et a remarqué une texture et une saveur clairement différentes par rapport aux feuilles d'algue fabriquées à la machine.

Comme chaque feuille est grillée à la main, un subtil arôme fumé profond se dégage et la texture croquante et friable est impressionnante.

L'huile de perilla fraîchement pressée et l'huile de sésame apportent un arôme noisette, et en mâchant le Gopchang Dol Gim sa douceur caractéristique se révèle.

L'épaisseur est clairement importante, donc ce n'était pas lourd à manger comme en-cas.

C'est excellent à déguster seul comme en-cas, se marie bien comme snack de bar, et est suffisamment polyvalent pour être servi avec du riz.

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Après y avoir goûté, notre rédacteur a décidé d'en acheter, notant une texture et une composition nettement différentes par rapport au gim ordinaire.

Ils proposent un emballage scellé gratuit pour les touristes étrangers lorsque vous dépensez ₩30,000 ou plus.

J'ai apprécié que le service soit conçu pour que l'algue reste croustillante et savoureuse pendant longtemps, même après de longs trajets ou au retour à la maison.

L'emballage sous vide a gardé le gim intact, il ne s'est pas cassé pendant mon voyage.

Parce que le gim peut facilement perdre sa forme, j'ai été encore plus satisfait que la méthode d'emballage en tienne compte.

C’était super de pouvoir l’emporter facilement pendant les longs trajets ou au retour à la maison !

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L’emballage lui-même était soigné, il avait donc fière allure comme cadeau !

L'emballage ne ressemblait pas à un simple emballage alimentaire, il avait un design luxueux, donc il semblait être un souvenir de bon goût à rapporter d'un voyage en Korea.

Comme ils utilisent des algues crues de qualité supérieure, j'ai pensé que l'emballage serait parfait pour offrir à des personnes spéciales.

Ainsi se termine la visite d'aujourd'hui à Gawon Okdol Gim.

'Gawon Okdol Gim' est le premier et unique endroit en Korea à préparer des gim assaisonnés à partir de Gopchang Gim, et sa texture nettement plus épaisse le distingue du gim ordinaire, vous pouvez donc sentir clairement la différence dès l'algue crue elle-même.

Comme l’artisan grille chaque fournée à la main et suit une politique de production et de vente le jour même, il est facile de comprendre pourquoi on le considère comme un gim premium.

Si vous voulez goûter le Gopchang-dol gim de la façon la plus authentique, que vous ne pouvez essayer qu'en Korea, vous devez absolument visiter Gawon Okdol Gim !

Gawon Okdol Gim | Comment s'y rendre

Sortir de la station Myeong-dong par la sortie 10.

Allez tout droit.

Tournez à gauche à la première ruelle.

Allez tout droit.

Tournez à gauche à la première ruelle.

Allez tout droit.

Arrivé à Gawon Okdol Gim du côté droit de la rue !