L'un des aliments santé les plus populaires appréciés par les Coréens est les plats d'anguille,
L'anguille est connue pour restaurer l'énergie et améliorer la santé, elle est donc particulièrement appréciée pendant la chaude saison estivale.
Aujourd'hui, je voudrais vous présenter « Yeongdong Eel », un restaurant populaire réputé pour ses plats d'anguille, situé à Nonhyeon-dong, Gangnam, Séoul.
En particulier ici, de grosses tranches d’anguille de vasière domestique fraîche sont grillées à la perfection, offrant une texture ferme et une saveur riche.
Un avantage majeur est que vous pouvez savourer votre repas confortablement grâce au service haut de gamme où le personnel grille l’anguille pour vous et à l’intérieur agréable et élégant.
‘Yeongdong Jang-eo’ est l'endroit idéal pour savourer le plat d'énergie estivale de la Corée, les plats d'anguille. Ne manquez pas ce contenu !
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[Spot] Restaurant Gangnam | Yeongdong Jang-eo
Pourquoi nous le recommandons
- 'Yeongdong Eel' situé à Nonhyeon-dong, Gangnam, est le seul endroit à Séoul où vous pouvez goûter la meilleure et rare 'anguille de vasière de l'île de Gangwa' que vous ne trouverez nulle part ailleurs, et c'est aussi un restaurant d'anguille représentatif en Corée.
- Il a été présenté dans de nombreuses émissions de télévision populaires et programmes YouTube, et est déjà reconnu par les habitants, car des célébrités de renommée mondiale comme GD, BTS et BLACKPINK l'ont visité.
- Vous pouvez profiter d'un repas pratique et satisfaisant dans un intérieur agréable et chic, accompagné d'un service haut de gamme où le personnel grille l'anguille pour vous, et surtout, contrairement à l'anguille d'eau douce ordinaire, vous pouvez découvrir une coupe épaisse, une texture ferme et une saveur profonde.
- Lorsque vous commandez trois portions ou plus d'anguille de vasière, vous pouvez également essayer des éléments uniques tels que le foie, l'estomac et le jus de fiel, qui sont des parties spéciales servies avec l'anguille et offrent une occasion de découvrir la culture culinaire traditionnelle coréenne.
Notre visite
Aujourd'hui, j'ai visité 'Yeongdong Eel' situé à Nonhyeon-dong, Gangnam.
Ce lieu est déjà très célèbre parmi les Coréens comme un excellent restaurant d’anguille,
Il a été présenté dans des émissions de télévision populaires à plusieurs reprises, et des célébrités visitent souvent cet endroit.
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Lorsque je suis entré dans le magasin, l'intérieur agréable et luxueux m'a laissé une forte impression.
En plus des tables ouvertes, il y a également des salles entièrement privées, ce qui en fait un excellent endroit pour profiter d'un repas calme et confortable entre amis.
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D'un côté du premier étage du magasin, il y avait un grand réservoir avec des anguilles nageant qui ont attiré mon attention !
En tant que restaurant spécialisé dans les plats à base d’anguille, voir comment ils gardent tout frais m’a rendu encore plus enthousiaste.
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À côté, vous pouviez voir directement la première cuisson de l'anguille,
Je me suis senti rassuré car je pouvais voir le processus d'ajout d'une saveur fumée tout en préservant la fraîcheur.
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Et d'un côté du magasin, il y avait un trophée exposé certifiant qu'il avait été sélectionné comme l'un des meilleurs restaurants par Blue Ribbon Survey.
Blue Ribbon est un célèbre guide de restaurants coréens qui présente uniquement des restaurants de confiance selon des critères d'évaluation stricts,
La présence même de ce trophée montre que l’excellent goût et le service de ‘Yeongdong Jang-eo’ ont été prouvés.
Nous proposons un large choix de plats coréens, avec des fruits de mer frais provenant directement de tout le pays, y compris l’anguille de vasière de Ganghwado, vous offrant de nombreuses options.
Non seulement la cuisine, mais aussi une variété de boissons alcoolisées telles que le vin, le champagne, le whisky, les liqueurs traditionnelles et le saké sont préparées, ce qui en fait un excellent choix pour les accords.
Pour votre information, l'anguille de vasière peut être commandée 'pour un minimum de 2 portions', et si vous commandez '3 portions ou plus d'anguille de vasière' lors de votre première commande,
Ils disent qu'ils vous montreront une anguille de vasière vivante et offriront également gratuitement les parties spéciales de l'anguille (foie, estomac, jus de vésicule biliaire) ainsi qu'une bouteille de soju !
L'anguille d'eau douce peut être commandée à partir d'une portion, mais veuillez noter que l'anguille ne vous sera pas présentée et que des parties spéciales ne seront pas fournies.
Le couvert de base a maintenant été servi.
Divers accompagnements qui se marient bien avec l'anguille étaient soigneusement disposés, éveillant mes attentes pour le repas.
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L'une des particularités ici est que si vous commandez trois portions ou plus d'anguille de vasière, ils vous offriront un « spectacle en direct » !
Puisque nous avons également commandé trois portions, nous avons pu profiter de ce spectacle en direct spécial avant que les plats principaux n'arrivent.
C'était vraiment incroyable de voir l'anguille vive et énergique juste devant mes yeux, et c'était une expérience amusante que l'on n'a pas souvent l'occasion de vivre.
Après la fin du spectacle en direct, l'anguille nettoyée et préalablement grillée a été servie directement à la table.
J'ai été surpris de voir à quel point c'était plus grand que ce à quoi je m'attendais, alors je l'ai même comparé directement avec ma main.
De plus, comme nous avons commandé plus de trois portions d’anguille de vasière, on nous a servi des parties spéciales comme le foie, l’estomac et même le jus de bile ensemble.
Ceux sur les brochettes sont de l'estomac et du foie, et celui dans la seringue est de la bile.
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Ils ont maintenant placé l’anguille de vasière sur le brasero et l’ont frottée avec du sel de sansho pour éliminer toute odeur désagréable.
Ici, le personnel grille l'anguille pour vous du début à la fin,
J'étais vraiment satisfait car je pouvais m'asseoir confortablement et savourer l'anguille cuite à l'état le plus délicieux.
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Pendant que l’anguille grillait, nous avons pu goûter les parties spéciales en premier,
Ils ont recommandé de tremper légèrement le dessus dans du sel pour apprécier la texture moelleuse, et comme l'assaisonnement est déjà appliqué, ils ont suggéré de le manger tel quel.
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J'ai goûté pour la première fois aux parties spéciales de l'anguille, et l'estomac avait une texture savoureuse mais ferme qui était impressionnante, tandis que le foie offrait une texture douce qui rendait l'expérience intéressante.
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Si vous commandez pour trois personnes ou plus, vous recevrez également une bouteille gratuite de soju à mélanger avec le jus de vésicule biliaire !
Ils ont personnellement mélangé de la bile dans le soju et nous l'ont remis, donc pendant que l'anguille cuisait, nous avons vécu une expérience unique sans un instant d'ennui.
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Le membre du personnel a gentiment coupé l'anguille à moitié cuite en morceaux de la taille d'une bouchée pour nous.
L'apparence vraiment épaisse et dodue m'a immédiatement fait penser qu'il s'agissait d'une anguille de première qualité.
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L'anguille coupée a été soigneusement replacée sur le gril et cuite un peu plus longtemps.
La vue de sa maturation de plus en plus délicieuse et l'arôme savoureux chatouillaient mon nez, me donnant naturellement envie de le goûter immédiatement :)
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Ils coupent l'anguille presque entièrement cuite en morceaux de la taille d'une bouchée, ce qui la rend facile à manger en une seule bouchée.
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Lorsque l'anguille est bien grillée à une belle couleur dorée, ils veillent à ce qu'elle ne brûle pas et la divisent même pour qu'elle soit facile à manger.
Regardez l’anguille dodue et brillante ! N’a-t-elle pas l’air vraiment délicieuse~?
Les oignons verts à manger avec l'anguille étaient également grillés à une délicieuse couleur dorée.
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D'abord, je l'ai essayé avec du sel comme recommandé par le personnel.
Au moment où je l'ai mis dans ma bouche, j'ai été étonné par la texture dodue et tendre, ainsi que par la saveur savoureuse et douce de l'anguille, qui se répandait partout.
Dès la toute première bouchée, j'ai vraiment compris pourquoi cet endroit est si populaire, et surtout pourquoi l'anguille de vasière est si appréciée.
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Cette fois, j'ai essayé de le tremper dans du gingembre et la sauce spéciale—l'association classique pour l'anguille.
Ajouter du gingembre à la base de sauce soja sucrée qui accompagne parfaitement l’anguille,
J'étais vraiment satisfait car je pouvais en profiter de manière propre et rafraîchissante, sans aucune sensation de gras.
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Cette fois, je l'ai apprécié avec des pickles au gochujang et de l'ail frais, accompagné de ssamjang.
Vous pouvez déguster l’anguille de différentes façons selon la sauce, ce qui rend le repas encore plus amusant.
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Les accompagnements se sont également très bien accordés avec l'anguille !
D'abord, j'ai enveloppé un morceau d'anguille dans du kimchi frais et je l'ai mangé en une bouchée.
Le goût rafraîchissant et pur s’est bien marié avec la saveur savoureuse de l’anguille, laissant une agréable sensation de fraîcheur en bouche.
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Cette fois, j'ai essayé de manger de l'anguille avec du kimchi vieilli rincé.
La saveur profonde du kimchi bien fermenté et vieilli a rencontré le goût savoureux de l’anguille, créant un tout nouveau charme.
Comme ce n'est pas du kimchi épicé, il semble que ce serait bien pour ceux qui ne supportent pas la nourriture épicée de pouvoir en profiter sans souci.
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De plus, il existe une variété de délicieux accompagnements de base comme geotjeori, pa-kimchi et oi-naengchae.
C'était vraiment agréable de déguster de l'anguille d'une manière plus propre et moins accablante.
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Cette fois, l’anguille d’eau douce pour deux que nous avons commandée est arrivée.
Après avoir mis en appétit avec l'anguille des vasières, il est temps de savourer l'anguille d'eau douce avec son charme unique.
Le plaisir de comparer et de goûter deux types d'anguille était assez agréable.
Ils ont également grillé l’anguille d’eau douce avec du sel sancho, tout comme l’anguille de vasière.
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Toute l’anguille d’eau douce a été grillée à la perfection, la rendant délicieuse !
Celui de gauche est une anguille d'eau douce, et celui de droite est une anguille de vasière. En les regardant ainsi, ne voyez-vous pas une petite différence entre les deux anguilles ?
Si l'anguille des vasières est connue pour sa texture épaisse, dodue et ferme,
L'anguille d'eau douce était fine mais avait une texture tendre.
Les deux types ont leur propre charme distinct, donc vous serez satisfait quel que soit celui que vous choisissez :)
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Quand il s'agit d'anguille, on ne peut pas oublier la partie de la queue !
La queue est riche en protéines et en graisses, elle contient donc plus de nutriments.
En particulier, sa teneur élevée en collagène est bénéfique pour la santé de la peau, et sa texture moelleuse ainsi que sa saveur savoureuse sont exceptionnelles.
Même si j'étais déjà assez rassasié après avoir mangé l'anguille des vasières, j'ai quand même pu apprécier l'anguille d'eau douce, qui a son propre charme unique, à ma guise :)
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Cette fois, des nouilles à la soupe de poisson ont été servies.
Les nouilles préparées avec un bouillon d’anguille mijoté avec la tête et les arêtes d’anguille, des fanes de radis séchées et du radis avaient une saveur rafraîchissante mais profonde—elles étaient exceptionnelles !
Si vous ajoutez l'oignon vert qui l'accompagne, de l'ail haché et une petite quantité de poudre de poivre du Sichuan, vous pouvez savourer une saveur encore plus profonde et plus riche.
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Des nouilles étaient également incluses, donc c'était parfait comme repas de fin !
Voici un conseil de l’éditeur : essayez d’enrouler l’anguille dans les nouilles de soupe de poisson et de les manger ensemble !
L'anguille savoureuse et les nouilles épicées et riches forment une combinaison incroyable, alors n'hésitez pas à essayer :)
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Cette fois, une soupe claire aux palourdes avec des nouilles de lys a été servie,
C'était si joli qu'il était presque dommage de le manger.
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Après avoir mélangé légèrement les nouilles pour qu'elles soient faciles à manger, dégustez-les avec le kimchi de chou napa servi à côté pour une finition vraiment parfaite et rafraîchissante !
Le kimchi était également très frais et délicieux, ce qui a encore amélioré la saveur des nouilles.
Aujourd'hui, j'ai goûté des plats d'anguille chez ‘Yeongdong Eel’.
Le goût et le service ont clairement montré pourquoi c'est un des meilleurs restaurants d'anguille représentant la Corée.
Si vous voulez vraiment apprécier l’un des plats de santé représentatifs de la Corée, l’anguille grillée, je recommande en toute confiance ‘Yeongdong Eel’ !
Comment s'y rendre
[스팟] Restaurant de Gangnam | Yeongdong Eel
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