Le kimchi, un aliment qui représente la Corée, est excellent seul, mais il est encore plus attrayant car il peut être utilisé dans une variété de plats !
Aujourd'hui, j'ai visité Hyehwa Dodam, qui est célèbre pour son délicieux kimchi jjim.
Hyehwa Dodam est un restaurant célèbre qui a été présenté sur YouTube et est également très populaire parmi les Coréens.
On dit même que des célébrités le visitent souvent, donc j'avais hâte d'y aller !
Si vous souhaitez déguster des plats coréens authentiques comme kimchi jjim, galbi jjim et pajeon, veuillez consulter ce blog !
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[Spot] Restaurant Hyehwa | Hyehwa Dodam
Pourquoi nous le recommandons
- Kimchi jjim, où du kimchi bien cuit et une viande tendre sont combinés, offre une saveur umami profonde sans être trop forte. Même ceux qui essaient des plats à base de kimchi pour la première fois peuvent l'apprécier confortablement.
- En plus du kimchi jjim, il y a de nombreux plats coréens classiques comme galbi jjim, bibimbap et la crêpe à l’oignon vert. Les déguster ensemble crée une table coréenne plus abondante.
- Chaque plat, des accompagnements aux plats principaux, est préparé avec soin et attention. Des ingrédients comme la viande et les légumes sont généreusement inclus, donc la satisfaction est élevée.
- Avant ou après la visite du restaurant, il est aussi agréable d’assister à un spectacle ou de faire du shopping à Daehangno. C’est parfait pour passer une journée bien remplie en un seul voyage.
- Vous pouvez également apprécier de délicieux alcools traditionnels comme le makgeolli à la châtaigne, ce qui permet de ressentir l’atmosphère coréenne. L’accord entre la nourriture et le makgeolli est vraiment excellent.
Avantages
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Notre visite
Aujourd'hui, j'ai visité le restaurant de kimchi jjim 'Hyehwa Dodam' situé près de la station Hyehwa.
Il y a de nombreux théâtres à proximité où vous pouvez regarder des pièces, ainsi qu'une variété d'options de shopping, ce qui en fait un endroit parfait pour passer une journée dehors.
J'étais enthousiaste à l'idée de pouvoir savourer un délicieux repas dans l'atmosphère unique et animée de Daehakro.
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L'intérieur de 'Hyehwa Dodam' était rempli d'autographes de célébrités sur les murs, comme on pourrait s'y attendre d'un célèbre restaurant coréen.
L'arôme d'un restaurant populaire a rempli l'air dès que nous sommes entrés !
L’éditeur a commandé un ragoût de kimchi, une crêpe à l’oignon vert, des côtes de porc braisées et un bol de bibimbap. Dès que j’ai regardé le menu, tout avait l’air si délicieux qu’il était difficile de choisir.
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Après avoir commandé et attendu un peu, les accompagnements de base sont arrivés en premier.
Parmi eux, le gâteau de poisson avec sa saveur légèrement salée et subtilement sucrée était vraiment impressionnant !
Le kimchi n'était pas seulement un simple accompagnement, mais avait une saveur profonde. Je pensais qu'il était vraiment à la hauteur de sa réputation en tant que grand restaurant de kimchi jjim.
Peu après, les plats principaux ont commencé à être servis un par un.
Alors que les plats fumants étaient déposés un à un, je ne pouvais m'empêcher d'être émerveillé à la vue de la table si abondamment garnie.
Le simple fait de le regarder procure une sensation réconfortante et ordonnée, donc mes attentes ont naturellement augmenté.
Avant même de prendre mes baguettes, simplement l'arôme et l'apparence de la nourriture devant moi commençaient à me mettre en appétit.
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Je n'ai pas pu résister après avoir regardé le menu, alors j'ai aussi commandé du makgeolli. L'éditeur a choisi le makgeolli à la châtaigne, qui a un goût sucré.
C'était une expérience encore plus spéciale car vous mélangez bien le makgeolli fraîchement préparé, le mettez dans une bouilloire, puis le versez pour le boire !
Le makgeolli à la châtaigne a un arôme subtil de châtaigne et une douceur légère, donc même ceux qui ne tiennent pas bien l'alcool peuvent l'apprécier sans aucune gêne.
C'était un makgeolli que je recommanderais vraiment à toute personne souhaitant essayer une liqueur traditionnelle coréenne !
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D'abord, laissez-moi vous présenter le bol de bibimbap !
Le bol de bibimbap est garni de flocons d’algues, de ciboulette et d’huile de sésame. C’est la combinaison parfaite à mélanger avec le kimchi jjim ou le galbi jjim.
Comme le beurre est fourni séparément, nous recommandons de le mélanger rapidement pendant que le riz est encore chaud.
La saveur riche du beurre fondant en douceur et se mêlant à l'arôme de l'huile de sésame était vraiment captivante.
Ce seul bol de bibimbap suffisait à constituer un repas complet.
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Le prochain plat que je veux présenter est le ragoût de Kimchi !
« Hyehwa Dodam » est devenu plus connu car son plat signature a été présenté comme un restaurant populaire sur une célèbre chaîne YouTube.
Il a été préparé avec du kimchi correctement fermenté, donc il n'était pas trop acide ni trop épicé, mais il avait tout de même une saveur umami profonde et riche.
Le kimchi était si tendre qu'il se déchirait le long de la fibre avec une simple pression, et la viande était moelleuse et bien cuite, fondant dans ma bouche.
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Si vous enveloppez de la viande dans du kimchi légèrement fermenté et que vous en prenez une bouchée, la saveur qui emplit votre bouche est vraiment exceptionnelle.
Si vous hachez finement le kimchi et la viande restants, que vous les ajoutez dans un bol de bibimbap avec le bouillon du ragoût de kimchi, puis mélangez le tout, vous découvrirez un nouveau charme grâce à la parfaite alliance des saveurs savoureuses et umami.
Vous pouvez mieux apprécier la saveur du kimchi lorsque vous le mangez seul, et lorsque vous le mélangez avec du riz, le goût savoureux s'ajoute, créant une saveur plus riche.
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Ensuite, il y a des côtes de porc braisées.
J'ai ressenti le soin apporté à ce plat dès que je l'ai vu, avec de généreuses portions de gros morceaux de viande et de patates douces bien garnies, sans aucune retenue sur les ingrédients.
Le porc était si tendre et bien cuit qu'il pouvait être facilement détaché avec des baguettes.
La marinade, avec son mélange exquis de saveurs sucrées et salées, était profondément imprégnée dans la viande, de sorte que chaque bouchée remplissait ma bouche d'un goût riche.
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Après avoir mangé du galbijjim, je recommence à avoir envie de kimchi jjim, et après avoir mangé du kimchi jjim, je finis par reprendre du galbijjim.
Ces deux menus étaient une combinaison irrésistible qui revenait sans cesse à l'esprit alternativement.
Si vous visitez avec plusieurs personnes, commander ces deux plats ensemble rendra votre repas encore plus satisfaisant.
La portion était suffisamment généreuse, donc c'était vraiment idéal pour partager.
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Pendant le repas, l'éditeur a apporté du riz en plus.
Mélanger dans un bol de bibimbap est excellent, mais je voulais aussi profiter de ce goût pur en garnissant simplement du riz avec un plat vapeur, sans aucun ingrédient supplémentaire !
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Après avoir laissé le bouillon du ragoût de kimchi et du ragoût de galbi s’imprégner légèrement dans le riz chaud, puis en le garnissant d’un gros morceau de viande ou de légumes,
L'assaisonnement humide et riche a imprégné les grains de riz, les rendant vraiment délicieux.
Assurez-vous d'essayer le bol de bibimbap, et je recommande vivement de déguster le plat vapeur sur du riz blanc également !
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Le dernier plat à présenter est la galette à l’oignon vert.
Les visuels étaient impressionnants dès le début ; le jeon était plus grand que le visage d'une personne, et il était généreusement garni d'oignons verts de la taille idéale.
On n'avait pas l'impression que les oignons verts étaient simplement mélangés à la pâte—chacun semblait vivant !
La galette à l'oignon vert chez 'Hyehwa Dodam' est presque frite, ce qui rend l'extérieur croustillant et l'intérieur moelleux—un véritable exemple parfait de croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
En le trempant dans l'assaisonnement à la sauce soja qui l'accompagnait, le croustillant, la saveur salée et la ciboule parfumée se mêlaient, créant une saveur qui appelait vraiment le makgeolli.
'Hyehwa Dodam' n'était pas seulement un restaurant célèbre uniquement pour son ragoût de kimchi.
Chaque plat est hautement perfectionné, et l'harmonie des saveurs est excellente, en faisant un endroit où vous pouvez vraiment apprécier la cuisine coréenne authentique.
Chaque plat a été préparé avec sincérité et effort, et à chaque bouchée, je pouvais ressentir cette attention, c'était donc un repas vraiment satisfaisant.
Si vous souhaitez goûter à la véritable cuisine coréenne maison près de Daehakro, je vous recommande sincèrement le restaurant chaleureux 'Hyehwa Dodam' !
Comment s'y rendre
Veuillez sortir par la sortie 4 de la station Hyehwa.
Allez tout droit.
Si vous voyez une ruelle, tournez à gauche et entrez dans la ruelle.
Allez tout droit.
Si vous voyez 'Yeokjeon Grandma Beer', tournez à gauche.
Allez tout droit.
Tournez à gauche devant 'Hansabal Pocha'.
Allez tout droit et tournez à droite devant 'Ondaljip'.
Allez tout droit.
Continuez tout droit.
Arrivé à 'Hyehwa Dodam' au premier étage du bâtiment !
[스팟] Hyehwa Dodam
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