Aujourd'hui, je vais vous présenter un joyau caché près de Jonggak Station où vous pouvez déguster de la vraie cuisine coréenne, 'Sambong Dodam' !
Ce lieu, situé dans une ruelle tranquille, propose tout, du kalguksu au bouillon riche au porc bouilli tendre et aux crêpes croustillantes
C'est un endroit qui captive vos papilles avec des plats soigneusement préparés, un par un.
Si vous souhaitez un repas coréen copieux dans une atmosphère propre et agréable, veuillez consulter le blog d'aujourd'hui !
👇 Pour des informations détaillées sur le fonctionnement, veuillez consulter les notes importantes en bas de page ! 👇
[Spot] Restaurant de Jongno | Sambong Dodam
Pourquoi nous le recommandons
- Le riche bouillon de poulet, mijoté plus de 4 heures chaque jour avec des ingrédients frais, a une saveur profonde et riche dès la première cuillerée. C'est une soupe copieuse qui réchauffe jusqu'au cœur.
- Les nouilles moelleuses sont garnies d'un accompagnement spécial plein de saveur umami, répandant un goût riche dans toute la bouche à chaque bouchée. Les versions douce et épicée sont toutes deux délicieuses.
- Le porc bouilli, avec sa peau élastique, sa viande tendre et son gras savoureux, crée une harmonie parfaite. Lorsqu'il est dégusté avec du kimchi, c'est une combinaison fantastique qui pourrait vous donner envie de makgeolli.
- Nous préparons soigneusement tout chaque matin avec des ingrédients frais. Du poulet au kimchi, chaque ingrédient est préparé avec soin chaque matin. Nous proposons un repas sain en lequel vous pouvez avoir confiance.
- Il est rare de trouver un restaurant de nouilles avec une saveur aussi profonde près de Jogyesa et de la station Jonggak. Si vous êtes à Séoul et que vous avez envie d'une soupe chaude, n'hésitez pas à vous arrêter !
Avantages
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Notre visite
Aujourd'hui, j'ai visité le restaurant coréen 'Sambong Dodam' situé près de la station Jonggak.
C'est proche de la station de métro et près d'Insadong, donc il y a beaucoup d'endroits à visiter à proximité, ce qui le rend parfait pour un rendez-vous ou un repas en famille.
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L'intérieur du magasin était spacieux et propre. Surtout avec les grandes fenêtres, il semblait que vous pouviez profiter d'une atmosphère chaleureuse non seulement les jours ensoleillés mais aussi les jours de pluie.
L'espace où vous pouvez dîner confortablement était impressionnant.
'Sambong Dodam' propose beaucoup de délicieux plats coréens. L'éditeur a commandé du kalguksu de poulet aux os de bœuf Hanwoo, du bossam de porc bouilli tranché, une crêpe de minari et du bibim guksu.
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Tout d'abord, le Hanwoo Sagol Chicken Kalguksu utilise un bouillon préparé en faisant mijoter de l'os de bœuf Hanwoo et du poulet pendant plus de 4 heures.
Peut-être est-ce pour cela que le bouillon était vraiment riche et profond dès la toute première cuillerée. La saveur légère mais savoureuse se mariait parfaitement avec les nouilles,
Le poulet finement haché n'était pas sec et était tendre, ce qui le rendait agréable à manger ensemble.
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Après avoir mangé un peu, j'ai essayé d'ajouter un supplément de poitrine de poulet épicée, et si vous ajoutez cela, cela devient « Spicy Korean Beef Bone Chicken Noodle Soup » !
La saveur épicée était addictive sans être trop forte, et il semblait que le bouillon avait une profondeur plus riche.
Le bouillon était tellement délicieux que j'ai eu envie d'y mélanger du riz, et chez Sambong Dodam, ils offrent du riz gratuit au bar en libre-service !
Si vous ne voulez que du riz sans nouilles, dites-le simplement lors de votre commande.
J'ai vraiment apprécié la façon dont ils ont accordé une attention si minutieuse même aux plus petits détails de mes préférences.
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Le bouillon riche mélangé avec le riz donnait une saveur profonde qui donnait l'impression de déguster un bol chaud de soupe avec du riz.
Ce n'est pas trop fort mais il y a quand même une saveur savoureuse, alors je continuais à en reprendre jusqu'à la toute dernière bouchée.
J'ai vraiment terminé proprement et délicieusement, jusqu'au fond du bol, sans aucune gêne.
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Vient ensuite la galette de minari. Au moment où la grande galette de minari est arrivée, son arôme savoureux a rempli l'air et a vraiment éveillé mon appétit.
L'extérieur était croustillant et l'intérieur était moelleux, sans aucune sensation de gras, l'arôme et la saveur uniques de minari ressortaient vraiment—j'ai été vraiment impressionné.
Si vous le trempez dans la sauce qui l'accompagne et ajoutez un piment dessus, la saveur épicée est renforcée, ce qui vous permet de l'apprécier délicieusement sans vous en lasser jusqu'à la fin.
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Les nouilles bibim qui sont arrivées ensuite étaient le plat parfait pour un temps chaud comme celui-ci.
La sauce épicée et sucrée se marie bien avec les légumes croquants, et si vous le demandez, un bouillon est également fourni séparément !
Avec l’astuce de l’éditeur, ajouter quelques cuillerées de bouillon aux nouilles bibim rend les nouilles plus tendres et crée une saveur globale plus harmonieuse.
Bibim-guksu est tout simplement parfait quand vous n'avez pas d'appétit ! C'est exactement comme ça que ça avait le goût.
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Si vous le mangez avec le kimchi frais qui est servi, la saveur est vraiment décuplée !
Le croquant frais du geotjeori fraîchement préparé et son goût légèrement acidulé s'accordaient parfaitement avec les nouilles bibim épicées, créant une sensation d'équilibre parfait des saveurs dans ma bouche.
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J'ai pris plus de kimchi avant de commencer sérieusement le prochain plat, bossam.
Vous pouvez prendre du kimchi au bar en libre-service, et peut-être parce qu'il est mélangé frais chaque matin avec soin, je n'arrêtais pas d'y retourner pour en reprendre !
J'ai fini tout le kimchi avant même de manger le bossam, alors je suis retourné remplir mon assiette !
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Le dernier plat servi est Mungteongi Suyuk Bossam.
La viande était épaisse mais tendre, et la viande maigre et le gras étaient bien équilibrés, rendant le goût plus riche et plus savoureux à chaque bouchée.
Grâce aux trois types de sauces servies avec les légumes frais, j'ai apprécié de pouvoir essayer diverses combinaisons.
L'éditeur a d'abord mangé le bossam essentiel et le kimchi ensemble.
Le kimchi se mariait parfaitement avec le kalguksu, mais il allait aussi tellement bien avec le bossam que je n'arrêtais pas d'en prendre.
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D'abord, la sauce à l'oignon vert était très impressionnante grâce à la texture croquante des oignons verts que l'on pouvait croquer ici et là.
Je me demandais si ce serait une combinaison similaire au kimchi, mais cela avait une saveur complètement différente.
Le subtil arôme et le goût prononcé des oignons verts se mariaient étonnamment bien avec la viande !
Le deuxième est la sauce à l'ail.
Il avait une saveur semblable à celle de l’ail vieilli comme des cornichons, ce qui éliminait complètement toute sensation de gras et faisait ressortir encore plus clairement le goût savoureux original de la viande.
Je l'ai trempé généreusement dans la sauce, et la saveur a vraiment pris vie. C'était un accord tellement parfait avec mes goûts que je l'appellerais le choix numéro un de l'éditeur !
Le dernier était une sauce ssamjang avec des graines de périlla.
D'habitude, quand on pense au ssamjang, on imagine un goût familier et ordinaire, mais ici c'était différent !
La saveur unique et savoureuse des graines de périlla et leur umami riche ont rehaussé le goût du bossam à un tout autre niveau.
J'ai été étonné de voir à quel point cela s'est assemblé harmonieusement, en l'appréciant jusqu'à la toute dernière bouchée.
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Et un autre charme de 'Sambong Dodam' est le bibimbap en libre-service.
Vous pouvez mélanger le riz préparé au bar en libre-service avec du gochujang et de l'huile de sésame selon votre goût, ce qui vous permet d'ajuster le piquant à votre convenance, donc c'est simple mais
Le goût était tout sauf ordinaire. J'étais très satisfait de ce repas savoureux et copieux pour terminer ma journée !
‘Sambong Dodam’ est un endroit qui propose un repas satisfaisant avec un bouillon riche, des ingrédients frais et des accompagnements préparés avec soin, sans rien omettre.
C'est l'endroit idéal pour savourer de copieux et chaleureux plats coréens faits maison dans une atmosphère propre et accueillante.
Nous recommandons vivement 'Sambong Dodam' à tous ceux qui souhaitent déguster une cuisine coréenne authentique !
Comment s'y rendre
Sortez par la sortie 2 de la station Jonggak.
Allez tout droit.
Continuez tout droit.
Lorsque vous atteignez l'intersection, tournez à gauche.
Traversez le passage piéton.
Allez tout droit.
Si vous voyez une ruelle, tournez à gauche.
Allez tout droit.
Arrivé à 'Sambong Dodam' au 1er étage !
[스팟] Sambong Dodam
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