Envie de bœuf coréen de qualité supérieure à Hongdae ? La succursale Ilpyeon Hongdae propose du Hanwoo maturé de première qualité, grillé par un personnel expérimenté pour une saveur parfaite. Profitez d'une véritable expérience culinaire coréenne avec du Hanwoo premium et de délicieux accompagnements chez Ilpyeon.
Ilpyeon Hongdae Branch
Informations
Heures : Tous les jours | 12:00 - 23:00 (Pause | 15:00 - 17:00) (Dernière commande | 22:00)
Heure de réservation disponible (Unité de réservation : 30 minutes) : 12:00-14:00 / 17:00-22:00
Adresse : 52, Hongik-ro 6-gil, Mapo-gu, Séoul, 2e étage & 3e étage
Langues disponibles : coréen, anglais
Pourquoi nous le recommandons
Profitez du bœuf Hanwoo de première qualité, maturé pendant 21 jours et sélectionné par le propriétaire.
Le personnel qualifié, formé pendant six semaines, grille le bœuf pour vous.
Le lieu préféré des locaux pour le Hanwoo depuis 11 ans.
Découvrez un mélange de barbecue Hanwoo traditionnel et moderne dans le quartier animé de Hongdae.
Prix
Frais de service de réservation | 10 000 KRW (par table) |
* Lors du paiement final, payez le montant total pour le menu.
Menu
SET de Luxe (520g) Luxury Cut (120g) + Ilpyeon Sirloin (120g) + Filet (120g) + Morceau Spécial 1 (80g) + Morceau Spécial 2 (80g) + Riz à la pâte de soja coréenne | KRW 212,000 |
SET Recommandé (420g) Ilpyeon Sirloin (130g) + Filet (130g) + Morceau Spécial 1 (80g) + Morceau Spécial 2 (80g) + Riz à la pâte de soja coréenne | KRW 172,000 |
SET Ilpyeon (380g) Ilpyeon Sirloin (150g) + Chuck Flap Tail (130g) + Morceau Spécial (100g) + Riz à la pâte de soja coréenne | KRW 152,000 |
Viande de Crevette (100g) | KRW 44,300 |
Entrecôte Neigeuse (100g) | KRW 44,300 |
Ilpyeon Sirloin (100g) | KRW 41,600 |
Filet (100g) | KRW 41,600 |
Côte Courte (100g) | KRW 38,800 |
Chuck Flap Tail (100g) | KRW 37,800 |
Pointe de Poitrine (100g) | KRW 37,500 |
Tri-Tip (100g) | KRW 35,500 |
Langue de Bœuf Premium Coréenne (100g) | KRW 36,000 |
Ragoût d'Escargots à la Pâte de Soja | KRW 9,000 |
Tartare de Bœuf Coréen (130g) | KRW 27,000 |
Riz à la pâte de soja coréenne (2 portions) | KRW 15,000 |
Bibimbap au Tartare de Bœuf | KRW 10,000 |
Nouilles Froides au Tartare de Bœuf (Eau/Épicées) | KRW 8,000 |
* À partir de novembre 2024.
Politique de remboursement
Annulations jusqu'à 3 jours avant la visite | Remboursement à 100% |
| Annulations jusqu'à 2 jours avant la visite | Pas de remboursement |
Choses à garder à l'esprit
Les frais de service de réservation sont de 10 000 KRW par table. Veuillez payer le montant total du menu lors de votre visite.
Veuillez réserver la date et l'heure souhaitées sur la page de réservation.
Veuillez vous assurer de venir à la date et à l'heure réservées.
La nourriture extérieure n'est pas autorisée.
Pour les réservations de 7 personnes ou plus, vous serez contacté par e-mail ou SNS pour confirmation. Si vous ne répondez pas, votre réservation pourra être annulée.
Pour toute modification ou demande avant votre visite, veuillez contacter help@creatrip.com.
Comment réserver
- Veuillez remplir toutes les informations requises avec précision sur la page de réservation.
- Procédez au paiement des frais de service de réservation.
- Une fois le paiement effectué, votre réservation sera confirmée sous 1 à 2 jours ouvrables. Si une modification de la date ou de l'heure de la réservation est nécessaire, vous serez contacté par e-mail ou via une application de messagerie.
- Lors de votre visite, présentez les détails de votre réservation au personnel.
- Lors du paiement final, réglez le montant total du menu.
Notre visite
Aujourd'hui, j'ai visité Ilpyeon, où vous pouvez déguster les 4 % supérieurs du bœuf coréen premium situé à Hongdae. Le restaurant se trouve à 1 minute à pied de la sortie 8 de la station Hongdae Entrance, ce qui le rend très accessible.
Lorsque je suis entré dans le magasin, j'ai pu voir les autographes de nombreuses célébrités. On peut dire que c'est un restaurant au goût garanti puisque de nombreuses célébrités l'ont visité.
L'intérieur du magasin est équipé de larges canapés et de cloisons à chaque table, vous permettant de dîner confortablement et en toute intimité. Vous pouvez apprécier un repas agréable en faisant griller la viande lentement.
À l'intérieur du magasin, il y a une chambre de maturation à froid où le bœuf coréen est en cours d'affinage. Toute la viande de bœuf coréenne proposée par Ilpyeondungsim est maturée à basse température pendant 21 jours et sélectionnée directement par le propriétaire.
Regardons de plus près le menu.
Le menu est disponible en coréen, ainsi qu'en anglais et en chinois, vous pouvez donc le consulter sans barrières linguistiques.
De plus, lorsque vous ouvrez l'assise du canapé, vous trouverez un compartiment de rangement pour vos affaires et vêtements d'extérieur. Vous n'avez pas à vous soucier des odeurs car vous pouvez ranger vos vêtements d'extérieur.
Chez Ilpyeon, nous proposons différentes découpes de bœuf, avec des explications sur chaque découpe affichées sur le mur à chaque table.
Voici l'apparence de la viande fournie par Ilpyeon selon la partie.Le faux-filet prime, le filet, la viande de crevette, le chuck tail flap, le hanging tender, les côtes courtes, le top blade, la poitrine point et même la langue de bœuf sont préparés.
La partie inférieure du faux-filet est la plus savoureuse, et comme le suggère le nom 'Ilpyeon Sirloin', seule la partie inférieure du faux-filet de la plus haute qualité est sélectionnée, en faisant une pièce représentative incontournable à déguster.
Le filet est le muscle qui soutient le dos de la vache, et lorsqu'une vache est abattue, seulement environ 6 kg proviennent de cette partie. Bien qu'il ait moins de persillage, ce qui améliore généralement la texture du bœuf, il possède la meilleure tendreté et saveur.
En termes simples, c'est la partie ventrale de la vache, avec beaucoup de graisse et de jus, ce qui la rend extrêmement tendre et savoureuse par rapport à d'autres morceaux de bœuf.
Le zebichuri est une partie en forme de bande qui s'étend de l'os du cou jusqu'à l'avant des côtes, et c'est la partie la plus rare, ne donnant qu'environ 500g par animal. Sa couleur est rouge et sa texture est ferme, ce qui fait le charme du zebichuri.
La viande de crevette fait partie du bas de surlonge et en est séparée, ce qui donne environ 3 kg par vache, ce qui en fait une coupe rare. La viande de crevette a une texture tendre et se caractérise par une saveur douce et savoureuse de gras.
Le chuck eye roll est une partie située à l'avant du haut de surlonge, et seulement environ 4 kg proviennent d'une vache. Il présente une chair rouge vif remarquable et un excellent persillage ressemblant à des flocons de neige, ce qui lui confère une texture tendre. Il est particulièrement réputé pour sa tendreté fondante en bouche.
Chateaubriand est la partie supérieure de la patte avant du bœuf, connue pour sa saveur douce, sa texture moelleuse et ses jus riches. Il est accompagné d’un tendon central, offrant deux textures différentes en même temps.
Galbisal désigne la viande désossée des côtes. Elle est utilisée dans une variété de plats tels que des plats grillés marinés ou des ragoûts en raison de sa texture ferme et de son arôme de viande savoureux.
La langue de bœuf signifie littéralement « la langue d'une vache ». La partie la plus délicieuse de la langue, la partie intérieure, est utilisée pour créer une texture unique considérée comme un mets délicat.
Ensemble de luxe + Tartare de bœuf coréen + Nouilles froides avec tartare de bœuf
L'éditeur a commandé un menu de luxe, une langue de bœuf premium, du tartare de bœuf coréen, et des nouilles froides au tartare de bœuf. Le menu de luxe comprend des morceaux de luxe, du faux-filet, du filet, deux morceaux spéciaux, et du riz au miso de bœuf coréen.
Après avoir terminé la commande, ils ont préparé le charbon pour nous.
Il y a des tabliers avec le logo '일편등심' disponibles, ce qui peut aider à éviter que vos vêtements ne soient tachés.De plus, il était très agréable de l'utiliser de manière plus hygiénique avec des tabliers jetables.
Je vais commencer par griller l'entrecôte Ilpyeon signature et l'essayer ! La texture était brillante, et le magnifique persillage me donnait vraiment hâte de goûter.
La viande est grillée par du personnel formé pendant 6 semaines, afin que vous puissiez profiter du meilleur goût. Vous pouvez également choisir le degré de cuisson, il vous suffit donc de nous indiquer votre préférence, de saignant à à point, à moitié cuit, bien cuit, etc.
Vous pouvez prendre la viande cuite sur une petite assiette et la goûter une par une.
Il est bon de mettre une petite quantité de sel, de wasabi et de sauce à la moutarde à l'ancienne sur une assiette à côté, puis de les placer sur la viande avant de manger.Un faux-filet bien cuit est tendre et juteux, vous faisant vous sentir bien dès que vous le mettez en bouche.
Ensuite, je vais essayer de griller le filet mignon. Le faux-filet a été grillé à la cuisson parfaite, me permettant de pleinement savourer les riches jus en bouche.
Ensuite, je vais essayer le tendre flat iron steak. Le flank steak semblait encore plus tendre que les autres morceaux, fondant dans ma bouche.
La saveur riche de la chair de crevette, que les amateurs de viande adorent particulièrement, Après l’avoir cuite moi-même, j’ai pu pleinement apprécier les saveurs noisettées et riches.
Enfin, essayons la texture unique de la langue de bœuf, à la fois moelleuse et tendre.
La langue de bœuf est coupée en morceaux de la taille d'une bouchée qui sont bien grillés, avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre qui est très attrayant.
Ne manquez pas la sauce unique faite avec du miel, du gingembre, de l'ail et du citron que vous ne pouvez goûter qu'à Ilpyeon. En ajoutant une quantité appropriée de sauce et en la goûtant, j'ai pu découvrir une saveur spéciale car le goût piquant et sucré se mélangeait à la saveur savoureuse de la langue de bœuf.
Après avoir goûté la viande grillée, je prendrai aussi du yukhoe bibimbap.
Comme le bibimbap contient du riz et du gochujang, je l'ai bien mélangé et j'ai essayé de le manger. Le goût du yukhoe frais, de l'huile de sésame savoureuse et des différents légumes harmonieusement mélangés est exquis.
J'ai essayé le riz à la pâte de soja Hanwoo, qui a une saveur riche et savoureuse de doenjang et le goût profond du bœuf Hanwoo.
Enfin, je terminerai avec des nouilles froides yukhoe rafraîchissantes pour nettoyer le palais. Les nouilles moelleuses, le bouillon froid rafraîchissant et la combinaison de yukhoe frais étaient très satisfaisants.
Si vous souhaitez goûter du bœuf coréen de première qualité qui a été affiné à basse température, je vous recommande de visiter Ilpyeon situé à Hongdae !
Comment s'y rendre
Sortez par la sortie 8 de la station Hongik University.
Tournez à droite.
Allez tout droit.
Tournez à droite à côté de Olive Young.
Allez tout droit le long de la route.
Si vous voyez un magasin de proximité 7-Eleven, montez les escaliers et vous êtes arrivé !
Ilpyeon Succursale de Hongdae
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