Le Hanwoo est un favori parmi les Coréens, et il est préférable de l'avoir lorsque vous souhaitez profiter d'un repas BBQ coréen luxueux avec sa tendreté unique et sa saveur profonde. Bo Reum Sae utilise du bétail noir de Jeju, qui est connu pour avoir la meilleure qualité de viande et qui n'est pas très courant à Séoul. Vous pouvez faire une réservation chez Bo Reum Sae et déguster l'un des meilleurs types de viande en Corée !
[스팟] Bo Reum Sae Jeju Branch | Restaurant Hanwoo (Boeuf Coréen)
[스팟] Bo Reum Sae Samseong Branch | Restaurant Hanwoo (Boeuf Coréen)
Informations
Heures : Quotidiennement 11:30-22:00, Temps de pause 15:00-17:00, Dernière commande 21:00
Heures de Réservation : Quotidiennement 12:00-21:00 (par intervalles d'une heure)
Langues : Coréen
Adresse : 36, Teheran-ro 81-gil, Gangnam-gu, Séoul
Pourquoi nous le recommandons
Utilise du bœuf vieilli à sec pendant 2000 heures provenant de vaches noires de haute qualité soigneusement sélectionnées sur l'île de Jeju pour maximiser la saveur.
Sélectionné pour le Guide Michelin pendant 7 années consécutives grâce à sa technologie unique de maturation à sec.
Combine un intérieur élégant, une ambiance chaleureuse, et le charme unique de l'île de Jeju pour une expérience culinaire spéciale.
Un endroit incontournable pour découvrir les saveurs authentiques et la culture de l'île de Jeju, s'adressant à la fois aux habitants et aux visiteurs internationaux en quête d'un goût véritable de la région.
Notre Visite
Bo Reum Sae est un restaurant spécialisé dans le bœuf coréen situé à Gangnam.Situé à 10 minutes à pied de la station Samsung, il a une bonne accessibilité.
Dès que vous entrez, vous pouvez voir la certification du Guide Michelin. Bo Reum Sae est sélectionné comme un établissement étoilé au Guide Michelin pendant 7 années consécutives. On peut voir qu'il a été sélectionné pendant sept années consécutives par le Guide Michelin, l'une des organisations de notation des restaurants les plus célèbres et influentes au monde, garantissant le goût.
L'intérieur est décoré avec une salle à manger élégante et moderne.En général, l'intérieur est spacieux, ce qui le rend adapté aux petits groupes ainsi qu'aux plus grandes fêtes.
Lorsque vous montez au deuxième étage, il est composé de 12 chambres individuelles.Si vous souhaitez avoir un repas privé, il serait agréable de manger au deuxième étage.
Les murs intérieurs sont couverts d'une pléthore de signatures de célébrités.Pas seulement une ou deux, mais environ plus de 20 célébrités ont visité ! De plus, le restaurant est apparu dans l'émission culinaire coréenne 'Tasty Road'.
Il existe différents types de vin disponibles, vous pouvez donc choisir le vin que vous souhaitez et l'apprécier avec des plats de Hanwoo (bœuf coréen).
Aujourd'hui, l'éditeur a décidé de manger près de la fenêtre où ils peuvent voir dehors. Je voulais goûter à différentes coupes de viande, alors j'ai commandé 'Contre-filet (150g) + Découpes spéciales (300g) + Tartare de boeuf (200g).
Tout d'abord, les plats d'accompagnement et le yukhoe sont préparés.Les plats d'accompagnement peuvent légèrement varier selon la saison. Aujourd'hui, un ragoût de champignons, une salade de ciboulette, des plats d'accompagnement de légumes, et une salade ont été servis.
Yukhoe est accompagné de poires coréennes coupées en longs morceaux.Yukhoe est un plat où le bœuf frais est finement haché, assaisonné et consommé. Il a un goût doux et savoureux qui est délicieux.
La salade était un bon appetizers pour aiguiser l'appétit avant de manger de la viande.Le ragoût de champignons se marierait bien avec la viande, je pense.
Il y a trois types de sauces préparées pour manger avec de la viande, ssamjang, sel et wasabi. Personnellement, le wasabi n'est pas épicé, donc c'est bon d'en manger beaucoup.
Le menu principal Hanwoo est sorti ! Bo Reum Sae utilise sa technique de vieillissement à sec unique pour fournir du bœuf Hanwoo maturé, ce qui le distingue des autres magasins spécialisés dans le Hanwoo. Le bœuf coréen vieilli est si célèbre pour sa grande saveur et son arôme spécial que j'attendais vraiment cela.
Tout d'abord, mettez du charbon sous le grill. Être simplement grillé au charbon au lieu du gaz ajoute une touche supplémentaire de sophistication.
Tout d'abord, placez le filet sur un grill préchauffé. La couleur et le persillage du Hanwoo ont l'air vraiment délicieux.
Puisque le personnel va griller la viande pour vous, vous n'avez pas à vous inquiéter de la griller incorrectement.Certainement, la personne qui la grille bien semble rendre la viande plus savoureuse.
Grillez ensemble même les parties spéciales.Les zones spéciales sont composées de jeonjibul, galbisal et upjinsal. Chaque partie a des saveurs et des textures différentes, vous pouvez donc apprécier le boeuf Hanwoo de différentes manières.
Lorsque mature, le Hanwoo ne produit pas beaucoup de fumée lors de la cuisson, vous pouvez donc en profiter sans que l'odeur de viande ne colle à vos vêtements et le déguster confortablement.De plus, il est amusant de regarder le processus de cuisson.
Maintenant, la viande est complètement cuite. La viande peut être cuite à différents degrés selon les préférences personnelles. La plupart du bœuf Hanwoo est souvent consommé sans cuire complètement le centre, ce qui vous permet de profiter davantage du jus riche.
La viande est épaisse et a une bonne texture moelleuse. Mangez simplement les accompagnements et les sauces qui l'accompagnent selon votre goût.
En premier lieu, j'ai essayé de manger du filet mignon salé et assaisonné. Quand je l'ai goûté, j'ai pu sentir l'odeur du fromage de la viande et elle était si tendre qu'elle a fondu dans ma bouche. Comme prévu, le Hanwoo vieilli est différent de la viande régulière non vieillie !
Le buchu-muchim accompagnant est une version deluxe du buchu-muchim traditionnel. Des ciboulette nutritives et des champignons ont été mélangés dans la sauce, et le parfum est devenu noisette avec l'ajout de graines de sésame. Cela s'accorde bien avec la viande.
L'éditeur a personnellement aimé le galbi-sal le plus. Lorsque vous mordez dedans, la viande juteuse éclate et vous pouvez goûter le fromage. Si vous préférez la viande avec beaucoup de jus et de graisse, vous aimerez le galbisal. Si vous préférez un goût savoureux et léger, vous aimerez le jebichuri.
J'ai grillé la viande et j'ai aussi mangé du yukhoe ensemble.En tant que nourriture consommée quotidiennement, la qualité de la viande est importante, et comme prévu, Bo Reum Sae utilise du bœuf noir de Jeju de la plus haute qualité, qui se sent frais et a une bonne texture. Lorsqu'il est consommé avec une poire, il devient encore plus délicieux grâce à son goût sucré et sa texture croquante.
Ensemble, j'ai essayé de le manger avec l'accompagnement qui est sorti. Savoureux et acidulé, cela se marie bien avec de la viande grasse. Le goût gras de la viande était bien capturé.
C'est ma première fois d'essayer différents morceaux de viande de boeuf Hanwoo, du filet mignon au faux-filet.L'arôme subtil de fromage et la texture lisse étaient excellents. Définitivement, le boeuf vieilli a une texture cohérente dans l'ensemble, et il semble avoir une saveur juteuse riche et profonde. Si vous voulez essayer le barbecue de boeuf coréen de premier choix, je recommande Bo Reum Sae, un restaurant étoilé au guide Michelin !
Comment y arriver
Succursale Bo Reum Sae Samseong
Sortie de la station Samsung, sortie 5.
Sortir et aller tout droit.
Passez le grand magasin et tournez à droite au coin.
Allez tout droit.
Lorsque vous voyez un passage piéton, continuez tout droit.
Lorsque vous voyez le deuxième passage piéton, ne traversez pas et allez au passage piéton de gauche à la place.
Traversez le passage piéton de gauche.
Traversez le passage piéton et tournez à droite.
Traversez la rue et tournez à gauche.
Allez tout droit.
Lorsque vous voyez la deuxième ruelle à droite, entrez.
Allez tout droit.
Si vous voyez un signe, tournez à droite.
Vous êtes arrivé à la branche de Samseong !
Bo Reum Sae Jeju Branch
[스팟] Bo Reum Sae Samseong Branch | Restaurant Hanwoo (Boeuf Coréen)
[스팟] Bo Reum Sae Jeju Branch | Restaurant Hanwoo (Boeuf Coréen)
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