Pung Nouveau | Bar coréen moderne et prometteur à Sindang-dong

Au cours des dernières années, Sindang-dong, un quartier généralement peu connu pour sa vie nocturne, a connu une transformation remarquable, avec de nouveaux cafés et bars qui ont poussé dans ses ruelles. Parmi ces nouveaux endroits établis se trouve Pung New, un bar qui a ouvert ses portes en juin 2023. Sa montée rapide en popularité a incité les habitants à faire la queue avec impatience pour avoir la chance de découvrir ce qu'il a à offrir. Curieux de voir si Pung New est à la hauteur de sa réputation, nous nous y sommes rendus pour y faire une critique. Lisez la suite pour découvrir nos pensées sur ce joyau branché!

Information in French language

Heures: 12:00-23:00 (Fermé le mardi; Pause de 15:00-17:00)

Adresse: 10-3 Toegye-ro 70-gil, Jung-gu, Séoul
서울특별시 중구 퇴계로70길 10-3

Menu

**Articles populaires & ce que nous pensons qui conviendrait au palais d'un étranger. 
*Les articles du menu et les prix sont sujets à changement car il s'agit d'un établissement assez récent et aussi parce qu'ils utilisent des ingrédients de saison. 

Pung New exige que chaque table commande au moins une bouteille de spiritueux. Le menu des boissons est assez long et nous ne pouvons pas tout traduire mais voici quelques-uns que nous recommandons!

Tokki Soju 토끼소주 - 39,000 KRW
American-made soju that uses both modern and traditional soju production methods. Has spicy, peppery notes and pairs well with Korean flavors.

WooHeeYeol Hansan Sogokju 우희열 한산소곡주 - 35,000 KRW
Soju traditionnel coréen avec une riche histoire de 1 500 ans. Légèrement sucré et acidulé, avec des notes persistantes. (Note de l'éditeur: Lors de notre visite, c'était la bouteille la plus courante que nous avons vue sur les autres tables.)

Ilpum Jinro 일품진로 - 35,000 KRW 
Korea's most popular high-end soju. On the dry side and pairs well with foods with broth, stir fries, or noodles dishes. You can order tonic water and lemon to enjoy as a mixture, which is commonly done in Korea. 

Seoul Night 서울의 밤 - 19,000 KRW
Soju with an aroma of green plums. Pairs well with meat dishes. 

Dowon Gyeoleui 도원결의 - 18,000 KRW
Fabriqué avec des pêches d'une ville coréenne appelée Yeongdeok. A les caractéristiques du soju avec des notes de pêche. 

Nimome 니모메 - 17 000 KRW
Fait avec du riz et de l'écorce de mandarine. Corsé et a une arôme persistant de mandarine. (Notes de l'éditeur: Les trois groupes autour de nous ont essayé de commander cela mais ils étaient en rupture de stock.)

*Mélangeurs - Eau tonique 2,000 KRW + Tranches de citron 2,000 KRW

Notre Visite

Pung New se distingue par son extérieur accrocheur qui présente des touches d'architecture moderne ajoutées à un hanok traditionnel. Rien que l'entrée dégage une atmosphère accueillante, attirant les passants avec son charme unique.

Une fois à l'intérieur, l'intérieur du bar est tout aussi captivant. Les concepteurs ont habilement combiné l'esthétique moderne avec une touche d'éléments coréens traditionnels, créant un espace confortable et digne d'Instagram. Les murs et les meubles sont d'un gris foncé enfumé mais la lumière qui traverse le plafond ouvert éclaire l'espace. La table du milieu peut accueillir plusieurs personnes et a une rivière qui coule le long des sièges, ce qui captive le plus les gens. Lorsque vous entrez dans la pièce, on vous demande de choisir un siège disponible. Les places au milieu se remplissent rapidement, donc vous devrez vraiment avoir de la chance ou arriver juste à l'ouverture pour avoir une place à la table du milieu. 

Alors que vous êtes assis, on vous remet un livret de menu. Le menu se compose de plats coréens traditionnels avec une touche moderne. Malheureusement, le menu n'est disponible qu'en coréen. Cependant, nous avons tout traduit pour vous ci-dessus! Lorsque vous êtes prêt à commander, assurez-vous d'attirer l'attention d'un serveur. Ils ne viendront pas vers vous en premier. (Notes de l'éditeur: Nous avons vu un groupe d'étrangers partir parce qu'ils n'ont pas été approchés. En Corée, il est plus courant d'attirer l'attention du serveur pour passer votre commande.)

Après avoir passé votre commande, une boisson de bienvenue sera placée à la fin du courant. Une fois qu'elle vous parvient, vous pouvez la sortir de l'eau et savourer votre boisson. La boisson de bienvenue est un rafraîchissant makgeolli à la fraise qui était si savoureux que nous avons voulu commander la bouteille. 

Dans le menu des boissons, nous avons pris une bouteille de Dowon Gyeoleui après avoir lu qu'elle avait le goût de pêches. Contrairement à la boisson de bienvenue que nous avions eue auparavant, cette boisson n'était pas du tout sucrée. Elle avait le goût de soju avec des notes persistantes de pêche, sans la douceur. Les personnes qui aiment le soju tel quel ou qui n'aiment pas leurs boissons sucrées adoreraient cette boisson. En tant que personnes qui ne préfèrent pas boire du soju tel quel, il avait un goût alcoolisé trop fort pour nous. Cependant, vous pouvez demander de la glace et de l'eau tonique (pour un supplément de 2 000 KRW) pour faire votre propre tonique au soju, ce qui est couramment fait en Corée.

Avant même d'avoir vu le menu, nous avions déjà décidé de commander le Tartare de bœuf Hanwoo avec des boules de riz aux algues et le Pancake au kimchi garni de Chadol. Pendant que nous recherchions Pung New, les photos de ces plats semblaient trop tentantes pour les laisser passer.

Le point culminant de notre repas était ici, dans cette crêpe au kimchi. Il avait tout ce qui fait la parfaite Kimchi Jeon (autre mot pour crêpe). La crêpe était parfaitement cuite jusqu'à l'oubli croustillant et la généreuse quantité de chadol (fines tranches de poitrine de boeuf) a encore perfectionné le plat. Nous avons passé un bon moment à tout combiner dans la bouchée ultime, y compris la racine de lotus finement tranchée frite. 

Nous avons d'autres choses à dire sur le tartare de bœuf Hanwoo, également connu sous le nom de yukhoe en coréen. Quand nous pensons au yukhoe, nous pensons à du bœuf hanwoo parfaitement assaisonné, mais c'était tout le contraire. Le yukhoe était sous-assaisonné à un point tel que nous voulions demander plus de sauce soja. Nous avions presque fini notre plat, alors nous avons laissé tomber, mais le couple devant nous a demandé plus de sauce soja pour mélanger dans leur yukhoe. Ce plat était l'une des choses que nous attendions avec impatience d'être excellentes, mais c'était très décevant. 

Dans l'ensemble, notre expérience à Pung New a été très satisfaisante. La nourriture s'accordait bien avec les boissons (à l'exception du yukhoe insuffisamment assaisonné) et l'ambiance elle-même nous a donné envie de revenir. Nous donnons à l'ensemble de l'expérience un 8,2 sur 10.

 Comment y arriver

*Nous avons trouvé très difficile de chercher Pung New, car il est caché dans une ruelle étroite dans une zone aléatoire de Sindang-dong. Voici les directions que vous pouvez utiliser comme guide pour trouver le bar depuis la sortie 3 de la station de Dongdaemun History and Culture Park.

Sortez de la sortie 3 de la station de métro de l'histoire et de la culture de Dongdaemun et tournez à gauche. Traversez la route et tournez à droite pour traverser la route principale.

Traversez la route principale et tournez à gauche. 

Marchez tout droit devant le parking.

Tournez à droite dans la ruelle sur la photo ci-dessus.

Marchez tout droit et tournez à droite.

Marchez tout droit et vous verrez l'entrée de Pung New.

Nous espérons que vous passerez un excellent moment à Pung New! Si vous avez des questions ou des préoccupations, veuillez laisser un commentaire ci-dessous ou nous envoyer un e-mail à help@creatrip.com! Vous pouvez nous suivre sur Instagram, TikTok, Twitter, et Facebook pour rester informé sur tout ce qui concerne la Corée!