Yuzu Ramen: A Fusion of Japanese and Korean Flavors in Seoul
Mochi Yuko
2 years ago
If you find yourself in Seoul and crave a steaming bowl of ramen with a unique twist, Yuzu Ramen at Seoul Station is the place to go. As a Japanese person who has eaten ramen all over Japan, I was curious to try this highly recommended fusion of Japanese and Korean flavors. Here's my experience.
Primero, déjame advertirte: Yuzu Ramen es extremadamente popular. Prepárate para esperar al menos 30 minutos en la fila para conseguir un asiento, pero confía en mí, vale la pena la espera.
La ubicación es fácil de encontrar, ya que está situada justo enfrente de la Estación de Seúl. Aunque el proceso de pedido puede ser un poco desafiante para los extranjeros ya que se hace a través de un kiosco, el personal fue lo suficientemente amable como para acercarse a mí y ayudarme con mi pedido. (Dirección en coreano: 서울 중구 만리재로 217)
Una de las sorpresas en Yuzu Ramen fue la cerveza de barril de alta calidad, que complementaba perfectamente el ramen. El único plato de acompañamiento de kimchi de cebolla verde al estilo coreano también fue una agradable sorpresa, y combinaba excepcionalmente bien con el ramen. Me encontré deseando poder traer este delicioso kimchi de vuelta a Japón.
Mi amigo y yo pedimos dos tipos de ramen: un ramen de sal 유즈시오라멘 (₩12,000) y un ramen de sal picante 매운유즈시오라멘 (₩13,000). Con hambre, también decidimos probar los dumplings de kimchi frito (₩4,000). Notamos que ofrecían ramen de trufa en el menú, pero no pudimos animarnos a probar esa combinación tan inusual.
The salt ramen was a delicious combination of familiar flavors with a slight twist. Reminiscent of traditional Japanese ramen, the broth was rich and flavorful without being overly oily. This lighter broth seemed to adapt to Korean preferences, as they tend to enjoy dishes with less oil. The noodles were cooked to perfection, providing a pleasant elasticity that balanced the flavorful broth. The green onion kimchi added a unique touch to the ramen, enhancing the overall dining experience.
El ramen de sal picante, por otro lado, fue un plato audaz y ardiente. El caldo tenía la misma base sabrosa que el ramen de sal, pero estaba infundido con una generosa cantidad de especias que lo hacían increíblemente picante para nuestro paladar japonés. Mientras que podría ser demasiado intenso para algunos, es probable que sea una elección popular entre aquellos que disfrutan de platos picantes coreanos. Los fideos en este plato también estaban cocidos a la perfección, y la ternura del chashu ayudó a cortar parte de la picante, haciéndolo más apetecible. A pesar de su picante, el ramen de sal picante fue una experiencia emocionante y sabrosa que mostraba la armonía de elementos culinarios japoneses y coreanos.
Ambos ramens tenían un fantástico chashu (rebanadas de cerdo braseado), que parecía tener un sutil sabor de bulgogi estilo coreano añadido. La carne parecía ser de alta calidad y era bastante tierne. Los dumplings también estaban sabrosos, aunque el relleno de kimchi los hacía ligeramente picantes para el gusto japonés.
Las empanadillas de kimchi frito fueron otra agradable sorpresa en Yuzu Ramen. Aunque eran ligeramente picantes para el paladar japonés, probablemente debido al relleno de kimchi, siguieron siendo un placer disfrutarlas. Las empanadillas estaban crujientes por fuera, creando un satisfactorio contraste con el relleno suave y sabroso. Además, combinaban excepcionalmente bien con la cerveza de barril que tomamos, lo que las hizo una gran adición a nuestra comida. La fusión de sabores japoneses y coreanos en estas empanadillas demostró aún más el talento de Yuzu Ramen para crear platos deliciosos y innovadores.
Otra característica notable de Yuzu Ramen es la posibilidad de rellenar los fideos ilimitadamente, lo que permite a los clientes disfrutar de tantas porciones de fideos como deseen. Esto podría ser especialmente atractivo para aquellos con un mayor apetito o que simplemente no pueden tener suficiente del delicioso ramen. Sin embargo, como persona japonesa, no pude aprovechar completamente esta oferta, ya que ya estaba bastante llena con las generosas porciones que teníamos. Mi incapacidad para disfrutar de los rellenados ilimitados no disminuye mi experiencia general positiva en Yuzu Ramen, pero vale la pena mencionarlo para los comensales interesados en esta oferta única.
Si volviera a visitar Yuzu Ramen, definitivamente optaría por el ramen de sal. ¡Y no puedo dejar de pensar en el kimchi de cebolla verde incluso después de volver a Japón! Si estás en Seúl y buscas una deliciosa mezcla de sabores japoneses y coreanos, no dudes en probar Yuzu Ramen.
