Primera vez: festín ilimitado de cangrejo rojo en Busan
小惠
19 hours ago
En este viaje a Busan, reservé a propósito una comida para darme el festín de cangrejo rojo “todo lo que puedas comer” que llevaba mucho tiempo esperando. El menú gira en torno al cangrejo rojo, así que no es como un buffet de mariscos típico en el que desfilan distintos mariscos caros. Pero si te encanta el cangrejo, la idea de disfrutar solo de cangrejo rojo sin límite ya es increíblemente tentadora.
Lo que más me sorprendió fue que el restaurante no solo se centra en el cangrejo rojo “todo lo que puedas comer”, también tiene vistas al puerto y al Puente Gwangan. Cuando llegamos hacía muy buen tiempo, y el paisaje del océano abierto desde la ventana me levantó el ánimo incluso antes de empezar a comer.
El restaurante está en una planta alta, y los asientos junto a la ventana dan directamente al Puente Gwangan y a la zona del puerto. De día, la superficie del mar brilla, a lo lejos se ven grupos de rascacielos y, junto con el paisaje portuario característico de Busan, todo el ambiente para comer se siente especialmente agradable.
A veces, la buena comida en un viaje no se trata solo de llenarse, sino más bien de disfrutar el momento. Sentarse junto a la ventana y ver cómo cambia poco a poco la vista del océano, charlar mientras esperas a que llegue la comida, es una pequeña felicidad viajera por sí sola.
No pasó mucho tiempo hasta que la estrella del espectáculo hizo su entrada oficial.
El momento en que una enorme bandeja repleta de cangrejo rojo aterrizó en la mesa fue, sinceramente, bastante impresionante. Los caparazones anaranjados y rojizos estaban apilados con orden y se veían irresistibles. Además del cangrejo rojo, el restaurante también sirve una sopa caliente y algunos acompañamientos más, lo que hace que la comida se sienta más completa.
Aquel día, la olla de sopa llevaba brotes de soja, col, setas y algunos ingredientes de mar. El caldo tenía un sabor limpio, ligero y con un dulzor natural, perfecto para acompañar el cangrejo.
En cuanto la sopa empezó a hervir, desprendió un aroma suave a marisco. El sazón no era pesado, lo que en realidad dejaba que destacara el dulzor natural de los ingredientes. Sobre todo cuando viajas en invierno, un cuenco de sopa caliente te reconforta al instante.
Yo, personalmente, prefiero empezar con un poco de sopa caliente antes de lanzarme al cangrejo. Además de calentar el estómago, también despierta el paladar poco a poco, así se aprecia aún más la frescura del cangrejo rojo.
Además del cangrejo rojo, el restaurante también sirve una ración de fideos fríos al estilo coreano.
La salsa rojo intenso con los fideos finos se ve súper apetecible. Después de mezclarlo bien, el primer bocado tiene un picante suave con un toque ligeramente ácido, una capa de sabor totalmente distinta a la del cangrejo.
Tras estar un rato comiendo cangrejo, unos cuantos bocados de fideos fríos, de hecho, refrescan las papilas, así no sientes que toda la comida sea el mismo sabor a marisco.
Lo que más me dejó huella fue, aun así, el propio cangrejo rojo.
Al abrir el caparazón, se veían en su interior las huevas y la carne. El cangrejo rojo no tiene tanta carne como el cangrejo real, y tampoco es tan caro como el cangrejo de las nieves, pero gana por su carne tierna y delicada, su sabor dulce y fresco y, además, puedes seguir pidiendo reposiciones.
Para cualquiera que disfrute tomándose su tiempo para abrir el cangrejo y saborear todo el proceso, es realmente gratificante.
Mi parte favorita son las patas. Con un corte rápido al caparazón, puedes sacar un trozo entero de carne. Tiene un dulzor suave a mar, la textura es fina y nada seca, y está deliciosa incluso sin apenas condimento.
Al final, básicamente subí de nivel y entré en modo “abrir cangrejos a toda velocidad”, uno tras otro, no podía parar.
En la segunda mitad de la comida, en la mesa no quedaba nada más que una montaña de caparazones.
Ver los platos vacíos y la mesa llena de cáscaras fue, sinceramente, bastante satisfactorio. Al principio pensé que no podría comer tanto, pero entre abrir cangrejos y charlar, acabé haciendo varias rondas sin darme cuenta.
Y como el cangrejo rojo no es especialmente graso, en comparación con otros mariscos con más grasa, se siente menos pesado al comerlo.
Eso sí, abrir cangrejo requiere un poco de paciencia. Si solo quieres llenarte rápido, puede resultar algo engorroso, pero si lo tomas como parte de la diversión, en realidad se disfruta.
Durante la comida, también vi a bastantes comensales locales coreanos. Eran igual de hábiles abriendo cangrejo, charlando y comiendo, y el ambiente en general se sentía muy relajado.
Para mí, el mayor encanto del cangrejo rojo “todo lo que puedas comer” no está en el lujo, sino en poder ir sin prisa y disfrutar del dulzor natural del propio marisco.
Si lo comparas con restaurantes de mariscos de alta gama, quizá la variedad de ingredientes no sea tan amplia, pero si eres un auténtico amante del cangrejo, el precio y lo que recibes son realmente atractivos.
Sobre todo con la vista del Puente Gwangan fuera de la ventana, que suma aún más a la experiencia.
Probé mucha comida excelente en este viaje a Busan, pero esta comida de cangrejo rojo “todo lo que puedas comer” me dejó una impresión muy fuerte. Cangrejo rojo dulce y fresco, una sopa de marisco humeante, fideos fríos con un picante suave que abre el apetito y, además, una vista al océano inmejorable, todo junto hizo de la cena algo profundamente satisfactorio.
Si vuelvo a Busan la próxima vez y me apetece una comida de mar que pueda disfrutar sin prisas mientras converso, probablemente volvería a poner este lugar de cangrejo rojo “todo lo que puedas comer” en mi lista. Al fin y al cabo, poder darse un festín de cangrejo rojo mirando al mar es de esos recuerdos de viaje que de verdad cuesta olvidar.
