Costillas cortas Taecho (태초갈비)
Nicoleheitong
3 days ago
Myeongdong es una parada obligatoria para muchas personas que visitan Seúl.
Este lugar, Taecho Galbi (태초갈비), ha sido presentado en IG: taecho_myeongdong por viajeros de todo el mundo,
así que sabes que es de lo bueno!
La barbacoa coreana es, sinceramente, algo diferente que todo el mundo siente que tiene que probar cuando viene a Corea!
Está cerca de la salida 8 de la estación de Myeongdong, así que si tienes Myeongdong en tu itinerario, de verdad, de verdad deberías venir a probarlo.
📍 Dirección: Seúl, Jung-gu, Myeongdong 10-gil 18, 6F, Sala 601
⏰ Horario: 12:00 a 23:00, último pedido a las 22:00
El interior es amplio y cómodo, con una distancia razonable entre mesas. No son salas privadas, pero aun así sentí que había bastante espacio personal mientras comía. Fui ese día a la hora del almuerzo,
y la luz del sol que entraba por las ventanas hacía que el lugar se sintiera todavía más abierto y luminoso.
Vi familias, y también grupos de amigos comiendo juntos. Después de caminar por la zona, es sin duda un sitio genial para relajarse, comer y charlar.
Como era mi primera vez, por supuesto le pedí recomendaciones al personal.
El personal recomendó su set estrella, el Taecho Set para 2 a 3 personas,
Si quieres probar distintos cortes y sabores de una sola vez,
también puedes pedir este,
viene con cuatro opciones:
Taecho Rip, 2 piezas,
Galbi de Hanwoo (vacuno coreano), 130 g,
Chuck flap tail de Hanwoo (vacuno coreano), 100 g,
Brick-Cut Galbi.
El “Taecho Rip” es el plato distintivo de Taecho Galbi. Son costillas de ternera premium maduradas a baja temperatura durante 100 horas. Se conoce por ser tierno y por estar lleno del aroma de una salsa rica y sabrosa. Antes de servirlo, el personal lo sella sobre carbón con un golpe de llama, así que queda súper jugoso.
Si lo pides, asegúrate de acercarte a ver el proceso de “asado al carbón con llama”!
El “Galbi de Hanwoo (vacuno coreano)” se refiere al galbi hecho con Hanwoo (vacuno coreano), usando principalmente la parte de las costillas, es Hanwoo (vacuno coreano) de primer nivel, que prácticamente se deshace en la boca.
El “Chuck flap tail de Hanwoo (vacuno coreano)” usa chuck flap tail de Hanwoo (vacuno coreano) (punta de tapa de aguja/corte bajo la paleta), un corte de la zona del chuck (hombro), que normalmente está donde se unen el cuello y las costillas. Como esta parte se mueve mucho, tiene un sabor profundo a carne, además de un marmoleado fino similar al del ribeye, tierno pero con una textura agradablemente masticable.
El “Brick-Cut Galbi” usa costillas de ternera cortadas gruesas, lo que le da un bocado muy satisfactorio. La salsa no tapa el sabor fresco del propio Hanwoo (vacuno coreano), así que sabe dulce, fresco e intenso.
Tanto si te gusta la carne tierna y naturalmente dulce, como si prefieres un marmoleado más marcado, en este set puedes probarlo todo.
Y no tienes que preocuparte por el punto de cocción de cada corte,
porque el personal lo asa todo a la perfección por ti.
Este set también incluye un plato principal, gachas de ternera Hanwoo (vacuno coreano).
El condimento de chile está concentrado en la superficie,
así que si no toleras el picante como yo,
simplemente no lo mezcles al principio.
Si te gustan los platos crudos, también puedes añadir ternera cruda con perejil de agua. A mí personalmente me encantó (en general me gusta la ternera cruda).
La ternera cruda es suave y tierna, y el perejil de agua crujiente ayuda a aligerar cualquier sensación de pesadez.
Hasta aquí mi introducción rápida, si vas a Seúl, tú también deberías echarle un vistazo a este sitio!
