Una porción de lomo de cerdo (Myeongdong)
Nicoleheitong
3 days ago
La verdad es que es bastante fácil de encontrar,
está en el mismo edificio que “Taecho Galbi (태초갈비)”, que ya mencioné antes,
y el local de la 2.ª planta, “Sura ganjang gejang (수라게장)”, también es un sitio que pienso probar en unos días,
así que siento que puedo decírtelo con total confianza,
que todos los restaurantes de este edificio merecen la pena 😁
Cuando llegué a la 3.ª planta, a “Ilpyeon Deungsim (일편등심 명동점)”,
en cuanto se abrieron las puertas del ascensor, me atrajo al instante el espejo 🤩
¿A que también te suena haber visto antes este espejo ondulado en algún sitio?
Este “espejo ondulado” de neón es el que usan muchos famosos coreanos para hacerse selfies en el espejo y, por supuesto, también es un elemento de decoración muy popular para casa. Es un diseño del diseñador italiano Ettore Sottsass. Con su marco ondulado tan distintivo, es más ancho y más grueso que el de un espejo normal, así que se siente muy contundente, y encima se ilumina. En fotos, parece que llevas un filtro, súper mono y llamativo.
Pero uno de cuerpo entero cuesta más de 10.000 USD 💸 Así que si no tienes uno en casa como yo 😅, hazte una selfie sí o sí cuando lo visites 🙂↕️
Ese día vi a tres o cuatro grupos apuntando su nombre para una mesa,
así que si vas con el tiempo justo,
asegúrate de reservar con antelación.
Métodos de reserva habituales para viajeros 🔽
💺 App Catch Table: no necesitas número de teléfono coreano, puedes registrarte con el email, elegir el número de personas y la hora, y reservar un montón de restaurantes súper populares. Si te apuntas a la lista de espera en el local, también te muestra cuántos grupos tienes por delante.
💺 Plataforma Creatrip: una plataforma que uso muchísimo cada vez que estoy en Corea. Además de reservas de restaurantes, también colaboran con alquiler de ropa, sesiones en estudio interior, sesiones de fotos de viaje, experiencias de talleres, tratamientos de estética y dermatología, clínicas dentales, alojamientos e incluso excursiones de un día y entradas para conciertos, así que es súper cómodo para reservar 😉.
Cuando entras en “Ilpyeon Deungsim (일편등심 명동점)”,
verás una pared entera cubierta de fotos Polaroid que han colgado
y luego una nevera enorme dedicada a la carne 🥩
Con solo mirar la nevera ya te entran ganas de sentarte y pedir al momento, ¿verdad?
A mí también. Aunque tenía reserva,
igual esperé unos cinco minutos hasta que el personal tuvo un momento para sentarme, así que imagínate lo lleno y ajetreado que estaba 🥹
📌Así que sí, de verdad deberías reservar antes 📌
La mayoría de los asientos son tipo booth,
y cada mesa tiene su propio espacio privado,
Debajo de las sillas, como en muchos sitios de barbacoa coreana,
hay cajas de almacenamiento selladas para la ropa,
para que no se impregne del olor a BBQ.
No sé si fue porque llevaba conmigo una chaqueta de uniforme,
pero me pusieron una vaquita monísima 🐮
Para cuando llegué a mi asiento,
el personal ya había puesto una variedad de banchan para acompañar la carne y equilibrar lo contundente.
Los acompañamientos incluían varios tipos de kimchi, brotes de ajo verde, estofado de kimchi, rábano encurtido, gelatina de bellota, ensalada, ajo y lechuga para hacer wraps, además de su salsa de soja fresca característica para mojar.
En cuanto a la estrella del show, la “carne 🥩”, “Ilpyeon Deungsim (일편등심 명동점)” usa ternera coreana 1++ (nivel BMS 9).
Yo solo me enteré de esto al venir aquí 😉
Se refiere a una calidad de primer nivel, el grado más alto de ternera coreana 1++ (nivel BMS 9), comparable al wagyu A5 de Japón. Se centran en seleccionar el 4% superior, cortes raros como el solomillo, el lomo alto y cortes con forma de gamba.
Esta vez pedí el “Ilpyeon SET” recomendado por el personal,
que incluye:
Ilpyeon Deungsim (150 g) + espaldilla (130 g) + corte especial (100 g) + arroz con doenjang de ternera coreana
Y añadí la vieira a la parrilla y el bibimbap con ternera cruda que quería probar.
Además… cada vez que como BBQ coreana, necesito una botella de mi Coca Cola 🥹
El personal puso otra vaquita monísima 🐮 en el asiento frente a mí.
Después de pedir, claro, toca esperar la comida,
así que aproveché para hacer unas fotos,
y también había un osito muy mono 🐻 entre la decoración de la mesa
Este sitio, sinceramente… solo con la decoración ya me subió el ánimo varios niveles al instante 🥹
Es un poco diferente de otros sitios de BBQ coreana a los que he ido,
porque en Ilpyeon Deungsim esperan a que termines un corte,
y luego te asan el siguiente.
Y lo asan todo a punto,
(que es justo el punto que más me gusta)
Luego lo ponen en un plato calentado por una vela.
El primer corte que asaron fue el “Ilpyeon Deungsim (일편등심)” del menú, que es carne de la parte interior del lomo, es decir, solomillo (filet mignon).
Como el solomillo está cerca de la columna vertebral y es la parte que menos se ejercita, es muy delicado y tierno. Además, en este restaurante le ponen pan de oro comestible para una presentación refinada, de verdad se siente como todo un ritual gastronómico 🥹.
El segundo corte fue “snowflake chuck flap tail (살치살)”. Para aclararlo, esto no venía originalmente en mi Ilpyeon Set, pero uno de los cortes del set se agotó ese día, así que el personal me lo subió de categoría y me puso “snowflake chuck flap tail (살치살)” en su lugar.
Esto es lo que encontré al buscarlo 🔽
El snowflake chuck flap tail (살치살) se considera un corte del 1% superior, conocido por su marmoleado intenso. Por eso se deshace en la boca, con una grasa sabrosa y potente. El marmoleado es fino y está distribuido de manera uniforme, y queda más tierno cuando se asa a punto.
El tercer corte fue “carne de cuello (제비추리)”.
Esto es lo que encontré al buscarlo 🔽
Es un corte raro que conecta la parte interna de las costillas con la zona del cuello, una tira fina y magra cerca de la 1.ª a la 7.ª costilla. Aunque es magra, tiene vetas delicadas de grasa, con un color rojo intenso y un bocado jugoso, con rebote. Tiene mucho sabor y se valora como un corte premium, difícil de encontrar, por su equilibrio único entre ternura y textura.
Después vino la vieira a la parrilla. Junto con el bibimbap con ternera cruda, son dos platos que me encantan 🥹 Si los veo en el menú, para mí son pedidos obligatorios 😉
Lo último fue el arroz con doenjang de ternera coreana del set, pero por desgracia no puedo decirte si estaba rico o no,
porque para alguien como yo, que no aguanta el picante, era demasiado picante.
Pero fueron súper atentos. Era el último plato que comí,
y después de estar un rato ahí, el personal incluso se lo llevó amablemente para calentármelo de nuevo.
Lo que sí puedo decir es que,
aunque el menú no lo indique como set para dos,
creo que, para mujeres, se puede compartir perfectamente entre 2 a 3 personas.
Si tienes la oportunidad, ve a probarlo.
📌Y recuerda reservar con antelación 📌
