Fine Dining at its Best: SOIGNÉ Restaurant in Seoul
Jamee Leung
2 years ago
Como singapurés que recientemente visitó el restaurante SOIGNÉ en Seúl, puedo decir con confianza que fue una de las experiencias gastronómicas más memorables que jamás haya tenido. SOIGNÉ es uno de los restaurantes de alta cocina más tendencia en Corea, conocido por su exquisita gastronomía, elegante atmósfera y excelente servicio.
El restaurante es la creación del Chef Jun Lee, quien anteriormente dirigió varios exitosos restaurantes emergentes en Seúl antes de abrir SOIGNÉ en 2013. El nombre SOIGNÉ se deriva de la palabra francesa que significa 'vestido muy elegantemente; bien arreglado', lo que refleja la atención al detalle del restaurante y su énfasis en la sofisticación.
Una de las características únicas de SOIGNÉ es que el menú está diseñado en base a 'episodios,' que cambian según la temporada. Esto permite a los chefs utilizar solo los ingredientes más frescos y crear platos que estén perfectamente en sintonía con la época del año. Como alguien que probó la maridaje de vinos completa, me quedé impresionado por cómo cada plato estaba perfectamente complementado por un vino cuidadosamente seleccionado.
El destacado para mí, sin embargo, fue el Champaña, que fue un complemento perfecto para los platos de mariscos. Hablando de eso, la comida coreana fue una verdadera forma de arte en SOIGNÉ, con el pescado, carne, arroz, bistec, y todo lo demás siendo cocinado a la perfección absoluta. La presentación de cada plato fue exquisita, con cada elemento colocado con precisión y cuidado.
Otro aspecto impresionante de SOIGNÉ fue el servicio. Todos los camareros pudieron comunicarse con fluidez en inglés, lo que hizo que la experiencia gastronómica fuera más cómoda y agradable para mí. El restaurante estaba impecablemente limpio y la atmósfera era elegante y sofisticada.
Además del servicio excepcional y el sabor de vanguardia, SOIGNÉ también hizo mi experiencia culinaria extra especial al incluir una letra especial en el postre celebrando mi visita a Seúl. Fue un toque pensativo que añadió al encanto general de la experiencia.
En general, aunque la experiencia completa de maridaje de vinos en SOIGNÉ cuesta más de 300 USD por persona, no sentí que fuera caro considerando la calidad de la comida, el servicio, el ambiente y los maridajes de vinos. Si buscas una experiencia de alta cocina que sea verdaderamente de clase mundial, te recomiendo encarecidamente que visites el restaurante SOIGNÉ en Corea.
