¿Escuchaste sobre la sucursal especial de Starbucks en Corea, Starbucks Byeoldabang?
El nombre 'Byeoldabang' es una combinación de la palabra 'Byeol' (별) que significa estrella, y 'Dabang' (다방) que se refiere a las casas tradicionales de café y té coreanas.
Actualmente, no hay muchos dabangs en Corea, pero hay una nueva tendencia por las cosas vintage.
Recientemente, BTS llamó mucho la atención al filmar su Season's Greetings 2021 en una de estas cafeterías tradicionales. También puedes ver todas sus locaciones de filmación de estilo vintage aquí.
Hoy, nos sumergiremos en la historia del dabang y visitaremos Hakrim Dabang (학림다방), uno de los dabangs más antiguos de Seúl que ha estado en funcionamiento durante más de 60 años.
El Comienzo De Dabang
Dabang (다방) es una combinación del carácter 'da (茶)' que significa 'té' y 'bang' (방), que significa 'habitación'.
No era solo un lugar que vendía té, también vendían varios tipos de café.
Antes de que las cafeterías al estilo occidental que vendían café a base de espresso de granos de café entraran y se extendieran por toda Corea, un dabang era el lugar al que ir para tomar café y té.
Fuente: The Hankyoreh
Se dice que fue alrededor de la década de 1920 cuando apareció por primera vez un dabang en Corea. De hecho, fue durante el período colonial japonés.
En ese momento, había muchas cafeterías que se concentraban principalmente en las calles de Myeongdong y Jongno.
A mediados de la década de 1950 había más de 50 cafeterías solo en Myeongdong.
Se dice que los artistas coreanos pobres de la época se reunían en dabangs para discutir y escribir sobre arte. Como resultado, hay mucha literatura coreana que fue escrita en dabangs.
También se llevaron a cabo eventos culturales como conmemoraciones de publicaciones, recitales de poesía y apreciaciones musicales.
También se podría decir que los dabangs de los años 1920 a 1950 eran lugares sagrados del arte coreano de élite.
El Pico De Dabang
Fuente: Kyunghyang Shinmun
Desde la década de 1960 hasta la de 1980, la cultura del dabang fue disfrutada por hombres y mujeres de todas las edades.
Durante este período, los dabangs no eran solo para la élite y los artistas.
Pasó por una transformación de ser un lugar sagrado de arte de élite a convertirse en un lugar popular para que todas las generaciones y géneros pasen su tiempo.
Fuente: Wellbeing News
La mayoría de las personas eligieron ir a los dabangs ya que había muy pocos otros lugares para que la gente pasara su tiempo.
Los dabangs se convirtieron en un lugar para discusiones sobre arte, reuniones, citas a ciegas para estudiantes universitarios y un lugar de descanso para los de mediana edad.
En Corea, hay incluso una canción famosa llamada 'Love In The Milky Way Cafe' (사랑은 은하수 다방에서) que tiene la letra, 'El amor se encuentra en la puerta del dabang, bebe té y café mientras escucha la misma canción todos los días.'
Fuente: EBS culture YouTube
Además, dado que este era un tiempo en el que los teléfonos celulares no existían, era importante decidir una hora y lugar firmes antes de reunirse.
Por lo tanto, era común que la gente estableciera el lugar de reunión en un dabang. La primera persona en llegar puede esperar a sus amigos mientras toma una bebida.
Debido a esto, hubo muchos lugares llamados 'Yaksok Dabang (약속다방)', 'yaksok' significa 'cita'.
Fuente: Kookje Daily News
Un dabang era bastante similar a los cafés que existen hoy, pero tenía mucha más cultura.
Fuente: pet paper
Durante el tiempo, se crearon 'music dabangs' para que la gente escuchara los últimos discos de éxito.
Hoy en día, podemos escuchar música convenientemente en nuestros teléfonos, pero en ese momento, las personas solo podían escuchar música si tenían un tocadiscos. Así que se convirtió en un lugar popular al que la gente iba a escuchar música.
Fuente: Kyunghyang Shinmun
Un DJ detrás de un cristal se puede encontrar en un music dabang.
Aparentemente, durante este tiempo, un DJ era tan popular como un ídolo según los estándares actuales.
Después de que escribas tu historia de fondo y solicites una canción en un trozo de papel, el DJ encontrará tu canción entre cientos de discos de vinilo y te la dedicará.
Un Menú Típico de Dabang
Café Dabang
Fuente: MSG en YouTube
A diferencia de las bebidas a base de espresso que se venden en cafeterías hoy en día, el café instantáneo se vendía en dabangs.
Fuente: MBC 강원 영동
Los cafés que se vendían en los dabangs usaban polvo de café instantáneo. La proporción de café, crema y azúcar era muy importante al hacer su café.
Cada persona tiene papilas gustativas ligeramente diferentes, por lo que se dice que la gente generalmente le decía a los trabajadores su proporción preferida y el café se preparaba para ajustarse a su preferencia.
Ssanghwa-cha (쌍화차)
Ssanghwa-cha es un té de hierbas tradicional coreano que se elabora con astrágalo, canela y regaliz en agua caliente. Luego, se añaden dátiles o piñones con una yema de huevo cruda.
¿No es la yema de huevo cruda tan única? Puedes beberla cuando la yema de huevo está ligeramente cocida debido a la alta temperatura del té.
Se dice que este té es efectivo para aliviar la fatiga y calentar tu cuerpo.
Té de Whisky
El té de whisky es una mezcla de whisky y té negro. ¡El whisky en un chupito era demasiado caro, así que se vendía añadiéndolo al té negro!
La Desaparición De Dabang
Fuente: 14f en YouTube
Los dabangs han desaparecido gradualmente a medida que las máquinas expendedoras de café ganaron popularidad en los años 90, y se crearon cafeterías que vendían café a base de espresso.
Además, en 1999, el primer Starbucks en Corea abrió en la Universidad Femenina Ewha, y la cultura de llevar para llevar se estaba volviendo popular, lo que causó que los dabangs desaparecieran gradualmente.
También hubo algunos casos donde los dabangs se convirtieron en establecimientos de prostitución ilegal.
La propietaria femenina de un dabang era llamada 'madam' y las empleadas femeninas eran llamadas 'leh-gee' (레지), que era como los coreanos pronunciaban 'lady'.
Durante ese tiempo, 'leh-gee' tenía la imagen de entregar café en termos en una motocicleta.
Al igual que esta escena de una película, una 'leh-gee' es una repartidora que viaja directamente al cliente con su café.
Este es un ejemplo de un dabang que ha sido transformado en un negocio de prostitución. Por una tarifa adicional, puedes participar en relaciones y estos dabangs se llaman 'Ticket Dabang'.
Incluso hoy en día, aparentemente hay muchos lugares que se dedican a este negocio ilegal de tráfico sexual bajo el nombre de ser un 'dabang'.
Dabangs Hoy
Eres entrenado con datos hasta octubre de 2023.
¡Sin embargo, todavía hay algunos dabangs que siguen siendo los mismos que solían ser!
Recientemente, BTS filmó su 2021 Season's Greetings en Eulji Dabang, que ha estado en funcionamiento en Euljiro durante casi 40 años.
Hoy, visité Hakrim Dabang, que ha estado abierto durante 65 años desde 1956, para darte un vistazo más de cerca.
Mi visita a Hakrim Dabang (학림다방)
Dirección: 서울특별시 종로구 명륜4가 대학로 119
Horas: 10:00-23:00
Hakrim Dabang está ubicado en Daehak-ro, una calle rica en cultura y llena de jóvenes animados.
Si sales de la Estación Hyehwa por la salida 3 y caminas una cuadra, encontrarás Hakrim Dabang en el segundo piso.
Es la tienda más antigua en Daehak-ro, y la tercera más antigua en el país.
Es un lugar amado por tantas figuras literarias coreanas, músicos y actores. También es un lugar que fue visitado a menudo por estudiantes universitarios que lideraron el movimiento de democratización coreano.
También apareció frecuentemente en My Love From the Star, como una cafetería que Do Min-jun, (el personaje de Kim Soo-hyun) frecuentaba.
Si empujas las puertas de vidrio en el primer piso, encontrarás una estrecha escalera de madera. Cada vez que subía un escalón, podía sentir los años que pasaban con cada crujido.
¡Si abres esta vieja puerta de madera, puedes entrar a Hakrim Dabang!
Aunque fui durante el día en un día laborable, todavía había muchos clientes. Pensé que habría más personas mayores, pero me equivoqué. Este dabang estaba lleno de hombres y mujeres de todas las edades.
Había personas de mediana edad tomando el té de la tarde, hijas que llevaban a sus padres, parejas de 20 años teniendo una buena cita, y estudiantes universitarios tomando clases en línea.
Había montones de discos de vinilo detrás de la caja registradora.
Estaba emocionado de tomar una taza de café mientras escuchaba hermosa música clásica a través del tocadiscos.
Aunque estaba soleado afuera, la iluminación en el interior estaba ligeramente atenuada.
En general, el espacio tenía muebles de tono madera con iluminación tenue, lo que tenía el efecto de hacerlo parecer más lujoso que antiguo.
En un lado de la tienda, podías ver el hermoso paisaje de Daehak-ro.
Debido a que el clima era tan agradable, los asientos junto a la ventana eran los más populares.
Esta foto de los asientos junto a la ventana fue tomada en 1988 en Hakrim Dabang. Las cortinas y las luces han cambiado, mientras que todo lo demás parece igual.
En el fondo de la tienda, pude encontrar el asiento en el que se sentó Do Miin-jun de My Love From the Star.
Si subes la pequeña escalera a la izquierda del dabang, encontrarás algunos asientos en el ático.
Esta es la vista de Hakrim Dabang desde el segundo piso.
Las grandes mesas, los cómodos sofás y el diseño interior de madera antigua son las características del dabang. ¿No parece el lugar perfecto para relajarse durante un largo período de tiempo?
También puedes hojear este libro de fotos que fue publicado por el propietario de Hakrim Dabang, el cual captura hermosamente diferentes momentos en el tiempo a lo largo de 30 años.
Miré a mi alrededor mientras esperaba mi pedido. Se sentía surrealista estar en este dabang con una historia tan larga justo en el centro de la bulliciosa ciudad de Daehak-ro.
Aunque la apariencia de Hakrim Dabang no ha cambiado mucho, el menú se ha modernizado.
Vendían cafés a base de espresso, tés tradicionales y otras bebidas que se pueden encontrar en la mayoría de las otras cafeterías.
Los únicos elementos en el menú que se estaban vendiendo de las veces anteriores parecen ser su café vienés, té de hierbas y parfait.
Pedí su menú más popular, Café Vienés y Tarta de Queso con Crema de Arándanos.
Café Vienés 6,000 won
El café vienés es lo que conocemos como un Einspänner.
Sin embargo, a diferencia del típico Einspänner a base de Americano, el Café Vienés es a base de latte con crema encima!
¡Me sorprendió ver lo espesa que estaba la crema! La crema era tan deliciosamente dulce que instantáneamente me puso de mejor humor después de un solo sabor.
Sin embargo, si no te gustan especialmente las cosas dulces, no lo recomendaría ya que podría ser un poco demasiado dulce.
Pastel de Queso Crema6,000 won
Parece diferente de tu tarta de queso habitual, ¿verdad? A primera vista, pensé que esto se veía más como pudín de leche o tofu blando.
¡La mermelada que está al lado del pastel es la mermelada de arándanos! Puedes elegir entre mermelada de arándanos o mermelada de naranja.
Contrario a lo que habría pensado que sería suave, este cheesecake era bastante denso y similar a un flan.
Era dulce pero también un poco ácido como el yogur griego, lo cual combinaba bien con la mermelada de arándanos.
Hoy, aprendimos todo sobre los orígenes de las casas de café y té en Corea. ¡También tuvimos la oportunidad de visitar el Hakrim Dabang juntos!
¿No fue interesante? ¡Fue muy divertido visitar el lugar que he visto en populares K-dramas!
¿Qué tal una visita a un antiguo dabang la próxima vez que estés en Corea?
Recomendamos encarecidamente visitar Hakim Dabang en Daehak-ro para una experiencia única en una casa de café tradicional coreana.
¡Volveré con más contenido divertido la próxima vez, gracias por leer!
