Now In Korea
Preservando la cocina tradicional coreana: una mezcla de lo antiguo y lo nuevo
Creatrip Team
9 months ago
Los chefs Jo Hee-suk y Kim Do-seop están dedicados a preservar la cocina real y tradicional coreana mediante la obtención de ingredientes tradicionales y la recreación de recetas a partir de documentos antiguos. Ellos enfatizan la importancia de 'Beopgochangshin' (crear cosas nuevas imitando lo antiguo) para mantener el patrimonio cultural. A pesar del interés global en la K-food, la cocina tradicional coreana lucha por obtener reconocimiento a nivel local debido a la percepción de que es difícil de manejar y poco valorada. Los chefs participan activamente en la enseñanza y transmisión de sus conocimientos culinarios para asegurar la longevidad de las tradiciones culinarias coreanas.
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