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**Bombong** (una variedad de col coreana) prospera en invierno, especialmente en febrero. Ofrece un sabor refrescante y ligeramente dulce, a menudo disfrutado como **geotjeori** (kimchi fresco coreano) picante. Lleno de Vitamina C, Beta-Caroteno, Potasio y fibra, bombong no solo es delicioso, sino que también promueve una piel clara y ayuda a desintoxicar los vasos sanguíneos. Conocido por nombres como 'flat napa cabbage' debido a su crecimiento único, bombong es rico en nutrientes que pueden prevenir la anemia y asistir la función hepática. Su bajo contenido calórico, solo 23 calorías por 100g, lo hace efectivo para el control de peso. Para un sabor óptimo, elija bombong fresco con centro amarillo y prepare geotjeori mezclándolo fresco sin salar de antemano. Acompañe con aceite de sésamo tostado para una mejor absorción de nutrientes. Guarde las sobras en una bolsa sellada para retener la humedad.