Now In Korea
Los alcoholes tradicionales coreanos despiertan el sentido de 'vivir' con ingredientes de temporada
Creatrip Team
10 months ago
En el distrito de Haebangchon, Seúl, la artista y cervecera Yoon Nara ha estado elaborando Makgeolli (vino de arroz tradicional coreano) con ingredientes de temporada como fresas, agujas de pino y hojas de loto. Su cervecería, 'Yoonju Dang', enfatiza el uso de métodos tradicionales sin levadura moderna, permitiendo que la levadura natural del entorno local aporte sabores únicos. Recientemente, Yoon publicó un libro en el que discute varias recetas de Makgeolli y promueve el alcohol tradicional como acompañamiento para la alta cocina coreana. El uso de ingredientes diversos está profundamente arraigado en la cultura tradicional de Corea. Sin embargo, las leyes existentes limitan la creatividad en la elaboración tradicional, y Yoon espera reformas legales. Su misión incluye cambiar la percepción de que el Makgeolli es una bebida barata. Yoon imparte clases y demostraciones de elaboración en todo el mundo para difundir la riqueza de la cultura del alcohol tradicional coreano.
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