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Delicia de principios del verano en Corea: La historia del calamar
Creatrip Team
a year ago
En Corea, el inicio del verano se celebra con una delicia marina llamada 'hanchi' (sepia), popular en las cálidas aguas de la Isla Jeju y la costa sur. Con una textura tierna, supera al calamar en popularidad entre los lugareños. Sin embargo, el aumento de las temperaturas del mar está alterando su hábitat tradicional, empujando al hanchi más al norte. En consecuencia, esta delicia del sur, que antes era abundante, ahora se encuentra comúnmente cerca de Ulleungdo y la costa este de Corea. El cambio cultural resalta tanto la historia gastronómica como los desafíos ambientales que influyen en la cocina coreana.
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