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Entendiendo el prestigio de las competiciones de café: ¿Qué títulos realmente importan?
Creatrip Team
a year ago
En Corea del Sur, los profesionales del café, conocidos como baristas, participan en numerosas competiciones en todo el mundo. Sin embargo, la falta de regulaciones estándar o reconocimiento por parte de organismos internacionales hace que sea un desafío evaluar la competencia de un barista únicamente por sus títulos otorgados. La Specialty Coffee Association (SCA), la principal autoridad en el mundo del café, organiza los campeonatos mundiales de café anualmente en siete categorías. La más prestigiosa es el World Barista Championship (WBC), donde los participantes deben preparar una serie de 12 bebidas de café bajo un intenso escrutinio. Otras categorías incluyen degustación, preparación y tueste de café. Los baristas surcoreanos han logrado logros notables en estas competiciones, como Jun Jeon de Momo's Coffee ganando el WBC en 2019, y Heongkwan Moon de Muns Coffee Bar ganando el World Cup Tasters Championship en 2022. A pesar del creciente reconocimiento de Corea, algunas competiciones como el World Brewers Cup siguen sin ser reclamadas por finalistas coreanos.
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