Now In Korea
Cómo hacer que el arroz blanco sea una opción más saludable
Creatrip Team
a year ago
Un estudio reciente de la Escuela de Medicina Johns Hopkins sugiere que enfriar y recalentar carbohidratos cocidos, como el arroz, la pasta y el pan, forma 'almidón resistente'. Este proceso previene picos rápidos en el azúcar en la sangre y apoya la salud intestinal. El almidón resistente no se digiere en el intestino delgado; en cambio, se fermenta en el intestino grueso, actuando como un prebiótico. Ayuda a controlar los niveles de glucosa, mejora la saciedad, puede reducir el estreñimiento, baja el colesterol e incluso disminuye el riesgo de cáncer de colon. Para obtener los mejores resultados, prepara los carbohidratos un día antes, refrigéralos durante la noche y luego recalienta antes de comer. Esta técnica también puede mejorar los beneficios de los alimentos con un índice glucémico naturalmente bajo, como el arroz integral, la avena y los frijoles.
¿Te gusta esta información?