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¿Es seguro el arroz integral? ¡Las razones por las que no necesitas preocuparte!
Creatrip Team
a year ago
El arroz integral, considerado un símbolo de comida saludable en Corea, ofrece una nutrición superior en comparación con el arroz blanco, con más fibra, magnesio, potasio, hierro y vitamina B. Es un grano entero que retiene el salvado, el germen y el endospermo, a diferencia del arroz blanco refinado. Estudios muestran que los granos enteros como el arroz integral pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2, obesidad, ciertos cánceres y enfermedades cardiovasculares. Surgieron preocupaciones de un estudio que mostraba niveles más altos de arsénico inorgánico en el arroz integral estadounidense en comparación con el arroz blanco, pero estos niveles están por debajo de los estándares de seguridad de la OMS. En Corea, investigaciones indican que los niveles de arsénico en el arroz son mucho más bajos que las pautas de seguridad internacionales, haciendo que el arroz integral sea seguro para el consumo. Métodos de cocción como remojar, lavar o hervir brevemente el arroz pueden reducir aún más los niveles de arsénico.
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