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Una delicadeza de la vaca: lengua de buey en Corea
Creatrip Team
a year ago
Los coreanos son apasionados de la carne de res, conocidos por disfrutar de más de 130 cortes. Sin embargo, la lengua de buey (우설) es relativamente extraña para muchos, aunque está ganando popularidad, con restaurantes especializados que están surgiendo en el país. A nivel internacional, la lengua de buey es valorada como un ingrediente gourmet, utilizada en platos diversos como filetes, ensaladas, sándwiches, tacos y sopas. En Europa, influenciados por los judíos ashkenazíes, a menudo se hierve y se sirve con salsa de chrain. También es popular en Japón y China, utilizada en platos a la parrilla, shabu-shabu y guisos. A pesar de su singularidad, la lengua de buey es nutricionalmente rica, ofreciendo proteínas, hierro y vitaminas, atrayendo a los amantes de la comida conscientes de la salud. Notablemente, las personalidades de los medios de comunicación coreanos están mostrando cada vez más recetas con lengua de buey, aumentando su popularidad.
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