Now In Korea
Aditivos de color para Kimchi prohibidos por el Comité Internacional de Normas Alimentarias
Creatrip Team
a year ago
En la 55ª reunión del Comité CODEX sobre Aditivos Alimentarios, se decidió no permitir el uso de colorantes en el kimchi, alineándose con la postura del gobierno de Corea del Sur. Tradicionalmente, las características picantes y rojas del kimchi se logran de manera natural utilizando polvo de pimiento rojo. La decisión ayuda a preservar las cualidades auténticas del kimchi coreano. Además, se establecieron normas para los aditivos alimentarios en el gochujang (pasta fermentada de chile rojo coreano). CODEX, dirigido conjuntamente por FAO y OMS, tiene como objetivo promover el comercio internacional de alimentos y la protección de la salud del consumidor estableciendo normas alimentarias globales. Estas normas, aunque no son vinculantes legalmente, sirven como importantes directrices internacionales.
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