Now In Korea
The rise of 'New Wave Gukbap' in Korea's culinary trends
Creatrip Team
a year ago
Las tendencias de la industria gastronómica coreana para 2025 destacan 'slow aging', 'seasonless ice' y 'new wave gukbap'. La tendencia 'slow aging' se centra en dietas que retrasan el envejecimiento, con ingredientes como el arroz integral ganando popularidad. 'Seasonless ice' se refiere al consumo de bebidas heladas durante todo el año, rompiendo los patrones estacionales tradicionales. El 'new wave gukbap' es una versión moderna de la tradicional sopa de arroz coreana, utilizando ingredientes y estilos de presentación únicos, atrayendo especialmente a los consumidores más jóvenes. Este giro moderno al gukbap, a menudo servido en entornos elegantes, está contribuyendo a la globalización de este plato tradicional, captando interés incluso en círculos culinarios internacionales, como se ha visto con algunos recibiendo reconocimiento en la Michelin Guide.
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