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Reviviendo una cervecería cerrada: Willow Brewery convierte una antigua fábrica de makgeolli en un lugar de cerveza artesanal en Gangneung
Creatrip Team
19 days ago
Willow Brewery, en Gangneung, reutilizó en 2015 una cervecería de makgeolli (vino tradicional coreano de arroz) cerrada —que originalmente producía alcohol desde 1926— y la transformó en una cervecería de cerveza artesanal, incorporando ingredientes coreanos como arroz, agujas de pino, iris (changpo) y crisantemo en sus recetas de cerveza. Evitando una expansión excesiva, la cervecería se centró en el desarrollo de cerveza y en el atractivo local, manteniéndose rentable durante más de una década y convirtiéndose en una visita obligada para los jóvenes viajeros.
Los visitantes en el lugar pueden probar cerveza de barril y vuelos de degustación (porciones de 160 ml): un vuelo básico incluye Minori Session (cerveza de arroz elaborada con arroz de la aldea Minori), Changpo Saison (saison fermentada con iris), Haslla IPA (pale ale nombrada por el antiguo nombre de Gangneung) y Baegilhong Red Ale (red ale nombrada por la flor de la ciudad). Los vuelos de temporada de verano incluyen Summer Lager, Pine City Saison (elaborada con extracto de aguja de pino), Daegullyeong Pale Ale y Coffee Porter.
La cervecería también recomienda un filete de pulpo elaborado con pulpo coreano capturado localmente, servido tierno con una salsa equilibrada de mantequilla picante. (makgeolli: vino tradicional coreano de arroz sin filtrar)
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