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Delicias lácteas turcas: del yoğurt al ayran
Creatrip Team
20 days ago
Una viajera coreana explora supermercados turcos y descubre la rica cultura láctea del país. La leche turca produce mantequilla de sabor intenso, quesos como el *beyaz peynir* (queso blanco similar al feta) y el producto estrella *yoğurt* (yogur), que a menudo se vende en enormes envases de 5 kg. Entre sus variantes se incluyen *süzme* (yogur colado), *kaymak* (un producto cremoso similar a la nata cuajada), *kaymaklı yoğurt* (yogur rico y graso) y *labneh* (yogur colado más espeso, parecido al queso). El *yoğurt* se utiliza ampliamente en la cocina, desde sopas y platos de verduras hasta el famoso *İskender kebap*, donde el yogur y la mantequilla caliente crean una combinación reconfortante. Otro básico es el *ayran*, una bebida de yogur salada que suele acompañarse con *börek* o kebabs. La autora señala cómo estos lácteos transforman las comidas y la inspiraron a comer más yogur tras regresar a Corea.
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