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Queso como plato principal, no solo como aperitivo: Le Meunier trae la alta cocina francesa a Seúl
Creatrip Team
24 days ago
Le Meunier, apodado el “Hermès del queso”, introducirá prácticas auténticas de gastronomía francesa en Seúl este septiembre con dos programas dirigidos por el veterano chef Marc Toutain.
‘Marc’s Table’ es un almuerzo francés (4–5 de septiembre) en el que Toutain muestra cómo el queso funciona como salsa, guarnición y como un plato separado; el menú incluye Œuf Florentine, Quiche Lorraine, una tabla de quesos de Le Meunier y Tarte Tatin.
Una pequeña clase de cocina, ‘French Cuisine Atelier’ (11–12 de septiembre), enseña la preparación práctica de quesos tradicionales no pasteurizados e incluye platos como Brouillade au caviar, salmón ahumado con crème de Brillat-Savarin, una poularde de setas morel con salsa de Saint-Nectaire (Saint-Nectaire es un queso francés) y un postre de manzana asada con miel.
Ambas sesiones se celebran en la sede de Apgujeong de Le Meunier y son dirigidas personalmente por Toutain, quien tiene una larga carrera global y reconocimientos como Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole y la membresía en Maîtres Cuisiniers de France.
Le Meunier es un productor de queso de cuatro generaciones de la región del Loira, que maneja unas 400 variedades y es conocido por productos como Crèmeux des Cîteaux, Sainte-Maure de Touraine (queso de cabra), Comté, Époisses y la tradicional Beurre de Baratte (baratte = mantequera de madera).
Los detalles del programa y las inscripciones están en el Naver Smart Store y el Instagram de Le Meunier.
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