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¿Se puede comer la piel del kiwi? Nutricionistas dicen que sí: más fibra, vitaminas y beneficios para el sueño
Creatrip Team
18 days ago
El kiwi está ganando atención como un «código de trampa para la salud» en Corea y en todo el mundo. Expertos señalan que comer la piel del kiwi después de lavarlo aumenta la ingesta de fibra dietética en alrededor de un 50%, y potencia el aporte de vitaminas C y E, folato y magnesio. Originario de China y desarrollado hasta la conocida variedad Hayward en Nueva Zelanda, el kiwi evolucionó en tipos verde, dorado y rojo.
Pese a su sabor dulce, los kiwis tienen un índice glucémico bajo (aproximadamente 48–51), lo que ayuda a controlar el azúcar en sangre después de las comidas cuando se consumen enteros y, especialmente, cuando se combinan con proteínas o grasas (por ejemplo, yogur o frutos secos). Los nutricionistas recomiendan masticar en lugar de licuar para preservar la estructura de la fibra.
El kiwi también contiene actinidina (una enzima digestiva natural) y compuestos como la serotonina y la melatonina, que podrían mejorar el sueño; estudios muestran que comer dos kiwis antes de acostarse acortó el tiempo para conciliar el sueño y aumentó el tiempo total de sueño. Sin embargo, las personas con diabetes deben vigilar sus respuestas personales de glucosa en sangre y el tamaño de las porciones.
El artículo también menciona la tendencia en SNS «fibermaxxing» (maximizar la ingesta de fibra) y señala diferentes hábitos culturales de consumo: muchas personas en Nueva Zelanda y Estados Unidos comen los kiwis enteros, mientras que los coreanos y los japoneses suelen pelarlos.
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