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[Cocina y Alimentación] 70.000 cucharadas en un mes: helado premium de Nueva York gana la década de 2030
Creatrip Team
25 days ago
Van Leeuwen, una marca de helados de Nueva York conocida por haber comenzado con un camión y por usar solo cinco ingredientes básicos (crema, leche, yemas de huevo, azúcar de caña, sal), vendió alrededor de 70.000 bolas en el plazo de un mes tras inaugurar tres locales en Corea del Sur en julio. La marca hace hincapié en sabores naturales y orígenes rastreables: vainas de vainilla de Madagascar para la vainilla, pistachos sicilianos para el pistacho, y evita los colorantes y los estabilizantes artificiales (인공 안정제). También ofrece cuatro sabores veganos. Los clientes se quedan el tiempo necesario para elegir entre 24 sabores, y a menudo compran degustaciones o pintas. La textura del producto se derrite más rápido y se siente más cremosa debido a un mayor contenido de yema de huevo y a la ausencia de estabilizantes artificiales. A 5.500 wones por bola, los consumidores —especialmente los adultos jóvenes— están tratando las compras de postres prémium como una experiencia, y al elegir una sola bola se preocupan por los ingredientes, la procedencia y los métodos de producción.
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