Now In Korea
Sabor como memoria: Desde el loto en 'Odysseia' hasta las comidas caseras
Creatrip Team
a month ago
El fotógrafo gastronómico Kim Ji-hoon reflexiona sobre cómo el gusto desencadena la memoria, inspirado por la película *Odyssy* de Christopher Nolan, en la que el loto (lotos) borra los recuerdos de Odiseo. En contraste, los alimentos caseros coreanos familiares —Doenjang jjigae (guiso de pasta de soja), kimchi, arroz envuelto en gim (alga), namul (verduras sazonadas) y banchan (platos de acompañamiento)— tienen el poder de reavivar recuerdos de varias generaciones.
Kim señala que platos que antes se consideraban anticuados, como el yakgwa (galletas tradicionales de miel), el tteok (pastel de arroz), el ssuk (artemisa) y el sésamo negro, están siendo redescubiertos por la gente joven. Su larga experiencia fotografiando comidas cotidianas muestra que escenas mundanas y familiares —cuencos viejos, un ttukbaegi (olla de barro) humeante o una simple bandeja— encierran una profunda resonancia emocional. Mientras que algunos sabores en la ficción borran la memoria, los sabores de la vida real a menudo nos devuelven a lugares y momentos que creíamos perdidos.
¿Te gusta esta información?