Now In Korea
Las cadenas de comida coreana se expanden rápidamente en el extranjero mediante franquicias maestras locales, pero el control de la marca sigue siendo clave
Creatrip Team
25 days ago
Las marcas de restauración surcoreanas están acelerando su expansión en el extranjero en gran medida mediante alianzas de Franquicia Maestra (MF), que permiten a los socios locales utilizar su capital, infraestructura y conocimiento del mercado para abrir establecimientos con rapidez. A fecha del 2.º trimestre de 2026, 203 empresas de comida coreana operaban fuera del país (228 marcas, 5.188 tiendas), con 200 utilizando acuerdos MF frente a 70 mediante inversiones directas. Entre los principales ejemplos figuran LOTTERIA (LotteGRS), Mom’s Touch, BBQ Chicken y BHC, que trabajan con grupos locales en el Sudeste Asiático.
Por lo general, las sedes centrales mantienen el control sobre la identidad de marca, los menús/recetas principales y los proveedores aprobados de ingredientes, mientras que los socios locales se encargan del desarrollo de tiendas, la dotación de personal y el marketing. Para garantizar la coherencia, las empresas establecen criterios estrictos de selección de socios, exigen cadenas de suministro aprobadas (incluidas consideraciones halal), imparten formación previa a la apertura (por ejemplo, una «universidad del pollo»), realizan auditorías periódicas y aplican sanciones —hasta la rescisión del contrato— por infracciones graves o repetidas. A medida que se incorporan más países y socios, el principal reto es equilibrar la localización necesaria con una calidad global y unos estándares de marca coherentes.
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